Slaný sleď: recept na varenie doma

Rovnako ako všetci milovníci pikantných slaných pokrmov, mám rád slaný sleď. Kúpil som ho v obchode a posledných pár rokov som urobil soľ sám a verte mi, je to jedinečné. Na rozdiel od sleďov, ktoré sa predávajú, v samo-varených rybách môžem regulovať množstvo soli a rôznych korenín. Ukázalo sa, že veľký sleď s pikantným solenie, jemný a voňavý. Vo všeobecnosti zdieľam recept na domáce solené a nakladané slede a tiež to, čo sa z neho môže variť.

Slaný sleď: recept na varenie doma

To je veľmi jednoduchý recept pre lenivých. Kúpime 3 slevy. My ich umyjeme a očisťujeme ich od vnútorností. Zmiešajte pol kila soli a 10 g chmeľu-suneli, suchý fenikel podľa vkusu. Táto zmes slede sleďa vonku aj zvnútra. Na dne nádoby nalejte polovicu zostávajúcej zmesi a položte sleď. Taktiež zaspávame zhora. Po dni, sleď sa musí umyť.

Marinovaný sleď: recept na varenie doma

Kilogram čerstvého sleďa je očistený, zbavený kože a rozrezaný na porcie. Potom pripravíme marinádu. Pre ňu sme nakrájame tri žiarovky v polovičných krúžkoch, posypeme 3 malými lyžičkami cukru, 2 veľké lyžice soli, nalejeme štipku čierneho korenia, nalejeme túto zmes s 2 lyžičkami octovej esencie, 2 lyžičky kečupu, 10 stolov. Lyžice vody a pol pohára rastlinného oleja. To všetko sa privedie k varu, mierne ochladí a naleje do rýb. Doba marinády je 24 hodín, potom sa sleď môže podávať na stole alebo z neho variť nejaké jedlo.

Slaný sleď: recept na kanapé

Na občerstvenie na pivo môžete variť veľmi chutné a jemné sendviče so sleďami. 30 g masla na vodnom kúpeli pridajte do izbovej teploty a miešajte s rezaným kôprom (4 veľké vetvičky bez stoniek). Čierny alebo ražný chlieb rozrezaný na malé plátky, pričom sa odstraňuje kôra. Dva plátky slaného filé sledovaného by mali byť nakrájané na kusy zodpovedajúce veľkosti chleba. Z jedného citróna odrezať 2 tenké platne a každý rozdelený na 6 častí. Koprový olej sa rozloží na chlieb, položíme kus sleďa a citróna. Vyzdobíme s malou vetvou kôpru. Canapes sú pripravené.

Slaný sleď: šalátový recept s červenou repou

Dve slene by mali byť nakrájané na tenké kúsky. Tri stredne veľké repy musia byť varené, kým nie sú pripravené, vyčistené a narezané na pásy. Dve cibule rozrezané na krúžky a posypte ocotom. Päť bielkovín tiež rozrezaných na pásy. Všetky prísady sa zmiešajú a ochutia omáčkou. Omáčka je pripravená nasledovne: 5 žĺtkov tretie lyžicou cukru, pridajte 150 g prírodného jogurtu bez ovocia a misku horčice.

Slaný sleď: šalátový recept s orechmi a jablkami

Polovica sleďa by mala byť namočená do mlieka a posúvaná cez mlynček na mäso s 1 jablkom (treba ju očistiť a odstrániť semená), 2 vajcia, 15 orechov a veľkú cibuľu, predtým nahnevanú. Táto zmes sa musí vložiť do rybia kosť a vytvoriť vo forme sleďov. Vrchol s posypané vajcia a nakrájanú zelenú cibuľu.

Slaný sleď: šalátový recept so šampiňónmi

Nakrájame 2 kusy na kusy, pridajme ich do misky na šalát a naplňte ich slnečnicovým olejom (100 ml), zmiešame s lyžicou octu a polievkovou lyžičkou horčice. Rozotreli sme cibuľu z polkruhov (možno ju namočiť na 15 minút v octe) a 300 g marinovaných húb (ak je malý - môžete celý, ak je veľký - rezaný). Na vrchole s posypané cibuľou a petržlenovou vňaťou.

Slaný sleď: šalátový recept s kukuricou a kyslé jablká

Štyri solené slepecké kusy sú nakrájané na malé kúsky. Dve čerstvé paradajky sú pokryté vriacou vodou, šupkou a rezom. Zrežeme 2 kyslé jablká a vodu ich pomocou citrónovej šťavy. Rezané krúžky 1 cibuľa. 400 g konzervovanej kukurice a 300 g konzervovaných mandarínok sa z marinády odstráni. Zmiešajte všetky prísady a nalejte s citrónovou šťavou. Rozložili sme listy šalátu na misku a na nich rozložili výslednú zmes. Neobvyklý delikátny šalát je pripravený.