Sleď slané recepty:

Herring soľ - najviac jednoduchá a lacná studený predkrm. To môže stretnúť v tabuľke a vo všetkých kútoch našej krajiny. Avšak, to nebolo vždy. Táto ryba sa objavila v Rusku iba v XV storočí, keď to bolo v skutočnosti, a naučili soľ. Pred tým, ona slúžila ako potrava pre chudobných a potrebné len vo varenej a vyprážané. Je zaujímavé, že meno jeho rýb malo, s najväčšou pravdepodobnosťou, zo slova "soľ", ale po malorossky dialekte - slovo "silný" sa postupne stala "Sild". Takže aj názov napovedá, že sleď by mal byť len slaná!

Najdôležitejšie fáze prípravy takých pokrmov ako slanečka - to je správna voľba východiskového materiálu. Nebudeme vás unavovať zbytočných detailov - sotva priemerný kupujúci je schopný rozlíšiť očiach Baltské ryby z Pacifiku. Musíte poznať nasledujúce údaje: Herring solenie by mal byť veľký (tučný), žiadne viditeľné poškodenie hlavy, s pevnými rebrami, prirodzené sfarbenie bez známok žltnutie.

Druhým dôležitým krokom - správne rozmrazovanie rýb. Je nemožné, aby rozmraziť sleďa pod teplou a studenou vodou a v mikrovlnnej rúre, a to aj v špeciálnom režime "odmrazovanie". Optimálna - umožňujú ryby roztopiť v chladničke pri teplote nie vyššej ako + 5 ° C,

Najlepšie a jednoduché recepty

1. Herring solené, korenené slaná

To je najjednoduchšie recept na morenie. Čisté a umyť ryby, odstrániť žiabre (inak bude mať hotový výrobok horkú chuť) a umiestniť do vhodnej nádoby. Brine: jeden liter vody, dve veľké lyžice soli, z ktorých jedna (bez kĺzačky) lyžice cukru, nové korenie a čierneho korenia a niekoľko bobkovým listom. Priniesť soľanky k varu, ochladí sa a naleje sa na ryby. Môžete jesť v jeden deň.

2. Herring slaný tradičných

Ak chcete tieto misa musí byť riadne pripravený nasýtený soľný roztok - musí byť pridaná soľ do horúcej vody tak dlho, kým už nie je rozpustiť. Kvapalina sa potom upraví na bode varu, ak je to žiaduce, pridané korenie - semená horčice, koriander, čierne korenie a bobkový list. Potom sa pridá do ochladeného roztoku chloridu sodného vo vopred pripravenej ryby, Laid zálohované. Kapacita by mala byť ponechaná po dobu asi jednej hodiny pri okolitej teplote, a potom sa presunie do chladničky na dobu jedného alebo dvoch dní. Pozor: v prípade, že koža je poškodená ryby, bude to slaná.

3. Herring solené suché solenie

Ryby musia byť čistené a premýva, odstrániť žiabre a potom dôkladne vysušte papierovou utierkou kostrou. Ďalej miešať 1,5 hodiny. L. soli, 1 h. l. cukru a 0,5 hodiny. l. čierne korenie a trieť táto zmes sleďa vnútri aj mimo. Po týchto manipuláciou, ryby by mali byť zabalené do niekoľkých vrstiev jedlé fólie, dať na vhodnom kontajneri a do chladničky po dobu dvoch dní.

Niekedy hosteska preháňať pikantné soľanky alebo používate zlý ryby. Výsledkom je veľmi slané sleďa. Čo robiť v tomto prípade? Môžete použiť starý a osvedčený spôsob, ako: a sleď máčať v mlieku. Bude to veľmi jemná a veľmi chutné. Ďalším nemenej účinná metóda - schladiť rýb a každé 3-4 hodiny pre zmenu tekutiny. Po jednom dni, budú všetky prebytok soli umyť, pravda, a sleďa budú čerstvé. Aby sa to korenie, sa odporúča posunúť ryby nakladané cibuľky a pridať trochu surového slnečnicového oleja. Dokonca nadbytok soli môže byť odstránený v prípade, že ryby namočené v čaji.

Všetky tieto metódy sú dobré, ale tam je celkom prirodzená otázka: "A čo keď solené sleďa v extrému, ale chcem, aby ho jesť práve teraz?" K tomu je nutné zmiešať ryby akýkoľvek produkt, ktorý absorbuje soľ. Samozrejme, že to bude musieť znížiť sleďa filety, a aby jej obchod sendvič alebo veľa plnkou. Ako doplnok dokonalého avokádo, varené zemiaky a bielky. Varené jedlá treba rozšíriť na bielu alebo čiernu (mierne sušených), chleba. Veľmi jednoduchý a neuveriteľne chutné!