Solené karamel: recept, zloženie a recenzie. Solené karamel: Francúzsky recept

Nesmierne chutné, neuveriteľne sviežim solené karamelu. Recept na tento pokrm je celkom neobvyklé. Ale ak sa budete riadiť všetky kroky, môžete získať vynikajúci doplnok k naplneniu alebo tortu, omáčky na špagety, zalievanie pre výrobu dezertov, atď .. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako variť osolenú karamel a zdieľať nekomplikované recepty ktoré používajú tento "sticky Yummy."

Solené karamel recept Pierre Herma

Táto svetoznáma kuchár má svoju vlastnú verziu varnej karamelu. Na poschodí, to je prakticky na nerozoznanie od klasickej. Poďme sa snažiť, aby tento recept. K tomu je nutné použiť produkty, ako sú:

• smotana - 335 g;
• Cukor - 300 g;
• masla (72%) - 65 g;
• soľ - 5 g

Začnime varenie

Na solené karamelu receptu, ktorý ponúkame vám teraz získať najchutnejšie, by mali byť použité na prípravu crème fraîche. Inými slovami, to je obvyklá prototyp nášho krému. Vzhľadom k tomu, zámoria zložka môže byť nahradený kyslou smotanou 30% tuku.

Uvedené množstvo rozdeľ cukru na 6 rovnakých častí. Potom sa panvicu s hrubým dnom (na náš cukor nezhorí), pridá sa jedna časť, a 50 g cukru na miernom ohni a roztaviť ju. Je potrebné poznamenať, že nie je nutné miešania.

Po úplnom rozpustení, ďalšia časť, a opakujte rovnakú akciu pre ostatné časti.

Roztaví cukor mal kúpiť krásne jantárový odtieň. To je ideálny pre ukazovateľ kuchynská soľ karamel. Teraz ste pripravení zahriať smotanu (čerstvý krém). Zložka musí byť horúce.

Pridaním cukor taví maslo, kyslou smotanou a soľ. Ten sa bude zavádzať postupne. Potom sa všetko dobre premiešajte.

Opäť dáme hrniec na ohni na kachliach a držať tak dlho, kým zmes nezíska teplotu 108 stupňov. Samozrejme, že na určenie, presný údaj nemožno bez špeciálneho teplomera. Preto, ak nemáte takéto zariadenie, a potom sledovať približný čas. Ak je vaša panvicu s hrubým dnom, potom variť po dobu 6 minút by mali byť, ak je s tenkou - nie viac ako 4 minúty.

Naše ready solené karamelu. Recept, súdiac podľa recenzie milenkami, pomerne nekomplikovaný! Uložiť hotový pokrm by mal byť v sklenených nádobách. Po ochladení môže byť umiestnená do chladničky. Užite si to!

Klasický recept na solené karamelu

Tento recept je trochu odlišná od tej predchádzajúcej, ale chuť a vôňa ohromujúci a nezabudnuteľné. Tento slaný karamel (francúzsky recept) zahŕňa obstaranie nasledujúcich produktov:

• smotana (tuk) 33% - 450 ml;
• voda - 120 ml;
• masla (72%) - 75 g;
• soľ - 7 g;
• cukor (najlepšie hnedá) - 450

varenie recept

Ak chcete začať, vziať panvicu alebo hrniec s hrubým dnom a pridajte vodu a cukor. Varíme, až kým zmes získa peknú jantárovú farbu. V oddelenom kontajneri podogreem krému. V tomto prípade musia byť horúce (takmer vriacej).

Vrátenie panvica na sporáku, pridáme soľ a maslo. Dobre premiešajte a vstúpiť krém. Pridajte po častiach a za stáleho miešania zakaždým.

Ako sa pripraviť viac slaný karamel? Recept odporúča varenie zmesi na teplotu 108 stupňov (alebo 6 minút). Odstráňte karamel a vleje sa do sklenenej nádoby.

Keď zmes vychladne, budeme zakryjeme fóliou alebo fóliou a uložte do chladu. Po niekoľkých hodinách karamelu môžu byť použité.

Tvarohový koláč s solené karamelu

Hlavným rysom tohto pokrmu je predbežný test polotovar. Hniesť by malo byť vo večerných hodinách, a pripraviť jedlo - v dopoludňajších hodinách. Vzhľadom k príprave cheesecake (solené karamelovú)? Recept naznačuje prítomnosť týchto zložiek.

Na cesto:

• vysoko kvalitné pšeničnej múky - 200 g;
• veľké vajcia kurča;
• drvený zázvor - 1 g;
• prírodný med - 40 ml;
• prášku do pečiva (desintegrační činidlo) - 1 lyžička; ..
• olivový olej bez zápachu - 40 ml.

Na náplň:

• smotanový syr - 400 g;
• veľké vajcia kura - 3 kusy ;.
• Hnedý cukor - 180 g;
• smotana (tuk), 33% - 90 ml;
• vanilka - pinch.

U slaného karamelu:

• maslový olej 72% - 40 ml;
• smotana (tuk), 33% - 50 ml;
• hnedý cukor - 5, Art. l.
• G - 7 g

varenie cheesecake

Preosiať múku a miešať s inými granulovanými zložkami (pre skúšku). V oddelenej miske zmiešajte med, olej a vajcia. Opäť sa premieša. Spojíme prísady a vymiesime cesto. To by malo mať pružný. Film zabaliť cesto a odoslať ju cez noc v chladničke.

Ďalšie odvinúť vrstvu (hrúbka: asi 2 cm), a šíri sa na plech, ktorý je dopredu mazané olejom.

Piecť nanajvýš 12 minút pri 180 stupňoch.

A zatiaľ čo Korzhik chladí, pripravte náplň.

V mise mixéri dať tvarohom a cukrom. Metla na minimálnu rýchlosť. Zmes sa znovu zavádzajú krém a metla. Opakujte akciu po pridaní vanilky a vajec.

Výsledná zmes sa rozmazaná na Korzh. Kompletne zabaliť panvicu s fóliou a umiestnite ju do nádoby naplnenej do polovice vodou. Pečieme 50 minút. Po skončení doby neotvárajte rúru. Cheesecake tam vychladnúť.

Sťahujeme pokrm v chladničke po dobu niekoľkých hodín. Medzitým si pripravíme karamel.

Dať cukor v hrnci rozpustite na miernom ohni, bez toho aby zasahoval. Pridajte olej. Nezabudnite si neustále miešať. Potom pridáme smotanu a soľ. Odstrániť z tepla a nalejte náš cheesecake. Ak chcete, môžete ozdobiť misku čokoládové lupienky alebo orechy búšil. Tu a je pripravený náš cheesecake (solené karamel). Recept je úplne jednoduché, aj pre začiatočníkov. Dobrú chuť!

Košíčky s solené karamelu. recept

Košíčky proste úžasné chuti. Čo je potvrdené pripomienok od tých, ktorí už je pripravená. Snažte sa variť na navrhovanom predpisu, a uvidíte sami. Takže to, čo potrebujeme pre košíčkami?

Na cesto:

• veľké vajcia - 2 ks ;.
• cukor - 5, Art. l.
• smotany 33% - 250 ml;
• kukuričný škrob - 25 g;
• Kakaový prášok - 25 g;
• Cukrovinky prášok - 7 g;
• vysoko kvalitné múky, pšenica - 110 g

Pre plnenie solené karamelu:

• med - 40 g;
• Hnedý cukor - 100 g;
• smotana (tuk) 33% - 150 ml;
• Soľ - štipka.

Pustiť sa do varenia

S mixéra, beat cukor a smotanu ku kúpe hustú konzistenciu. Pridajte vajcia a opäť sa premieša. Potom sa postupne zavedie sypkých zložiek.

Formu koláče, tuk je s olejom a šíriť cesto do každej kapsuly. Piecť pri teplote 190 stupňov 20 minút. Nechajte vychladnúť v rúre.

Do tej doby sme sa pristúpiť k príprave solené karamelu. V hrnci so silným dnom kladieme cukor a med. Roztavení zložiek na krásnu karamelovú farbu. Krém sa zahrieva v oddelenom zásobníku horúcej takmer varu, stave. Zamiešame. Potom o soľ. Odstrániť z tepla. Necháme vychladnúť.

Pour chladené koláčiky s karamelu. Dobrú chuť!

Recept na koláčiky s solené karamelu z Ektor Bravo

Tento kuchár - skutočný kúzelník, ktorý bol po mnoho rokov, kombinujú absurdné. Pripravovať koláče a slaný karamel (recept z Ektor Bravo) pomerne rýchlo, ale chutia jednoducho úžasné. Aké sú ingrediencie, ktoré potrebujeme pre košíčkami? Sú to:

• voda - 230 ml;
• maslový olej 72% - 10 Art. l.
• Kakaový prášok - 10 Art. l.
• práškový cukor - 10 Art. l.
• Veľké slepačie vajcia - 3 kusy ;.
• sóda - 1 lyžička; ..
• krém - 100 ml;
• vysoko kvalitné múka, pšenica - 2 šálky;
• Cukrovinky prášok - 1 lyžička; ..
• práškového cukru - 500 g;
• syr "Philadelphia" - 220 g;
• morská soľ - 7 g;
• maslový olej 72% (pre prípravu krému) - 200 g;
• Soľ - štipka.

Pre karamel:

• Cukor - 400 g;
• krém - 200 ml;
• morská soľ - 1 lyžička; ..
• maslový olej 72% - 12 Art. l.

Ako sa dostať do prípravy

Ak chcete začať so slaným karamelom. V hrnci rozpustiť cukor, bez miešania. Vedľa predstaviť maslo. V oddelenej nádobe vyhrievateľný do horúceho krému. Opatrne naliať ich častí rozpusteným cukrom, zamiešame. Po pridaní soli. Odstrániť z tepla. Sa naleje do sklenenej nádoby.

Ďalej sa postupuje ako pri príprave krémových koláče. Pre tento syr a maslo použitím metla mixéra alebo mixér. Postupne zavádzať karamel. Vedľa Pour práškový cukor a opäť sa premieša.

Teraz zaymomsya test. Voda sa mieša s kakaom. Razotrom olej s cukrom a roztavenie zmesi v hrnci alebo hrnca. Výsledná hmota sa umiestni do mixéra a dôkladne vzobom. Potom sme sa predstaviť vajcia, štipka vanilky, prášok do pečiva, soľ, prášok do pečiva a múky. Pridáme kyslú smotanu a kakao. Miešajte, kým nie je homogénna. Cake Formy smazhem oleja a umiestnite cesto na 1/3. Vložíme do rúry po dobu 15-20 minút pri teplote 190 stupňov.

Nechajte vychladnúť v rúre. Hotové koláčiky Polom krém a karamelom. Užite si nezabudnuteľnú chuť a vôňu!

Pumpkin cheesecake s solené karamelu

Veľmi chutné a sviežim cheesecake (solené karamel recept "Starbucks"), ktorý osloví všetkých, bez výnimky. Tak, aby bola pripravená, je potrebné tieto zložky:

• Krehké sušienky - 150 g;
• orechy - 50 g;
• maslo (roztavenej) olej - 50 g;
• roztlačené tekvice - 250 g;
• práškového cukru - 100 g;
• mascarpone - 450 g;
• Kuracie vajcia - 2 ks ;.
• vanilka, škorica - pinch.

Pre karamel:

• voda - 50 ml;
• vanilka - pinch;
• Cukor - 220 g;
• maslo - 40 g;
• soľ veľký - 0,5 lyžičky ..

Varenie na pokyn

V mise mixéri položiť orechy a sušienky. Trhať je na omrvinky. Pridajte rozpustené maslo a miešajte, kým uniforme. Cesto ležala v zapekacej misky a dajte ju do chladničky. Do tej doby sme sa pristúpiť k príprave náplne.

V mise mixéri zadať mascarpone a práškový cukor. Dôkladne metla.

Kuchári odporúčame použiť teplú smotanový syr, ktoré sa objavilo pri šľahaní hrudky. V zmesi, pridať vanilka, škorica a tekvica pyré. Dôkladne všetko mix.

Pred varením tekvica pyré, zelenina lepšie upiecť v rúre, a potom brúsiť na pyré stáť v mixéri.

V množstve zaviesť vajcia. Premiešajte znova. Dostaneme naše cesto svojej chladničke, horné Polom náplň. Obernom forma 2 vrstvy fólie a miesto na plech polovice naplnené vodou. Piecť pri 180 stupňoch 1 hodiny. Ďalej tvarohový ochladí, zabalený film, do chladničky po dobu 6 hodín.

Teraz môžeme pristúpiť k príprave solené karamelu. V panvici roztaví cukor. K tomu pridáme maslo a horúcu smotanu. Na konci pridáme soľ a vanilku. Polom cheesecake vypĺňanie. Pripravení náš cheesecake a solené karamelu. Recept je veľmi jednoduché. Dobrú chuť!