Varenie varené jazyk: niektoré tipy

Hovädzí jazyk je milovaný veľa pre svoju príjemnú výraznou chuťou a jemné mäso. Môže byť pripravený rôznymi spôsobmi: dusené, pečené, údené. Z nej sa ukáže vynikajúce polievku, želé, hranolky, šalát. Ale najprekvapivejšie je kvalita, že je dobrý sám o sebe - len varené jazyk bez prílišných korenia a "údiť". Je dobrou alternatívou k salámy a sendviče s jazykom bude oveľa užitočnejšie, pretože je výživné proteínové potraviny s vysokým obsahom vitamínov skupiny B a železa. Niet preto divu, že sa odkazuje na kategóriu lahôdok.

Väčšina žien v domácnosti váhá variť varený jazyk, očakával príliš namáhavý úloha. Ale ako sa hovorí, skúste len raz, a všetko by to tak hrozné. Je potrebné povedať, že pre prípravu takmer všetky pokrmy jazyk potreba variť. Takže hlavná vec - je zvládnuť proces.

Tak, ako samostatný pokrm alebo ako základ pre chutné občerstvenie a teplých jedál, potrebujeme jazyk varené hovädzie. Recept príprava je pomerne jednoduchý.

Produktov berieme jazyk ako celok, dve cibule, korenie, soľ a bobkovým listom. Voliteľne môžete pridať mrkvu, petržlen, cesnak korene.

Spočiatku jazyk namočené po dobu niekoľkých hodín, aby bolo ľahšie ju vyčistiť. Sme vytiahnuť nôž a vyberie z povrchu pokožky všetky nečistoty po tejto dobe. Potom dôkladne opláchnuť v studenej vode.

Teraz je potrebné vyzdvihnúť pot. Jazyk sa odporúča variť celok, takže kapacita potrebné vziať, aby sa zmestili a bola pokrytá vodou úplne do nej. Položte panvicu s jazykom a vodu na oheň, dáme variť znížiť plyn a začať odstrániť spodina. Keď sa pena nezostáva, pokrytie veko kontajnera a naďalej variť. Približná doba varenia sa pohybuje od 2 do 3 hodín v závislosti od jazyka veľkosť a vek kravy.

V tomto okamihu, cibuľu nakrájame nadrobno a inej zeleniny a korenia, ak sa rozhodneme pridať. Po dobu asi 30 minút. až do okamihu otvorenia hrnca, akonáhle sme sa odstrániť spodina, dať varenej zeleniny a korenia, soľ a korenie. Zakryjeme pokrievkou a udržať v ohni pre zostávajúce pol hodiny.

Keď je pripravený varený jazyk, šíri sa v miske, alebo veľký tanier. Dye chladný tak, aby nedošlo k vypáleniu pri čistení, a potom odstráňte kožu a tuk, a odrezať ďalšie zbytočnú tvorbu.

Ak chceme jednoduchú desiatu, rezať varené jazyk ako klobása, ozdobíme zeleninou a podávame s chrenom.

Okrem toho môžete pripraviť najrôznejšie šaláty, občerstvenie a dokonca horúci. A budeme robiť populárne želatinizovaný hovädzí jazyk, ktorý sa stal klasický pokrm.

Okrem jazyka treba uvariť vývar, varené mrkvy a vajcia, Hrach, petržlen a kôpor, želatína.

Vývar môže byť použitý jeden získaný po prevarení jazyk, ale je nutné vypustiť, pridajte želatínu a nechajte stáť po dobu jednej hodiny. Po tom, dať na oheň a udržať až do úplného rozpustenia želatíny, ale nie variť.

Varené jazyk, vajcia a kotleta mrkvu, uvedené vo forme, pre výplne, pridajte hrášok, kôpor alebo petržlen, zalejeme vývar s želatínou, ktoré poskytujú vopred chladný, a umiestni do chladničky.

Je potrebné povedať, že jazyk sa odporúča zaradiť do menu detí a tehotných žien. A nie nadarmo je venovaná diétne potraviny hovädzí jazyk. Kalórie, nie je príliš vysoká, v skutočnosti existuje mnoho vitamínov, zinku a železa. Hladina cholesterolu do značnej miery závisí od spôsobu prípravy. Tak, varený jazyk obsahuje nie viac ako 100 mg na 100 g výrobku.