Neviete, ako variť zeleninu? Zelenina, dusené s bravčovým mäsom - Yum!

Zelenina - je bohaté na vlákninu a vitamíny jedlých častí rastlín (hľuzy, stonky alebo ovocie). Je to preto, že ich úžitkových vlastností zeleniny tak miloval ľudí, ktorí chcú schudnúť, a sú odporúčané na konzumáciu na výživu po celom svete.

Celulóza pomáha zbaviť telo škodlivých látok, a tým posilniť imunitný systém človeka. Vitamínové bohaté na zeleninové šaláty nabitý telesnú sviežosť a vitalitu.

Avšak, spotreba je len surové zeleniny je zdraviu škodlivé a môže dokonca spôsobiť zažívacie ťažkosti. Preto diéta stačí pravidelne zahŕňať aj potraviny, ktoré prešli tepelným spracovaním. Ako viete, praženie - nie najužitočnejší spôsob varenia (vzhľadom k vysokému obsahu oleja vo výrobku), na základe ktorej väčšina expertov na výživu odporúča konzumovať zeleninu dusenú alebo varené.

Podusení - druh záverečnej fáze varenia. produkty Pripuskaniya vyrobené s použitím omáčku a korenia. Zelenina, dusené v hrnci alebo kotli, získa oveľa chutnejšie tie, ktoré boli uhasené v panve, však, rovnako ako zelenina, dusená variť omáčku s prídavkom kyseliny (napr paradajky). Na celý postup ako celok je daná 30 až 40 minút.

Takže, aké lahodné pokrmy zo zeleniny môžete sami variť?

Pri zmienke o zeleninu na mysli nedobrovoľne prídu vyprážané cukety alebo zemiakov, ale pretože hovoríme o užitočné jedlo, poďme sa dostať nepozorný: najčastejšie jedlo zeleniny - guláš, ktorý je, inými slovami, zeleniny, dusené mäso, ryby alebo huby. Výskumník kulinárske tradície VV Pohlebkin radil nebrať pre dusené mäso s kosťou a používa sa pre tento pokrm len mäso jahňacie, prasa alebo teľa.

Zeleninový guláš s bravčovým mäsom

1 kg bravčové nakrájané na kocky a vyprážané v hlbokej panvici (alebo kastról) na strednej teplote, pridaním 50 g vody. Pridajte 3-5 nakrájané paradajky. Spomaliť tepla, kryt a dusíme asi 10 minút. Vezmite 3 malé baklažány, kôru a jemne rozsekať na kocky a pridajte do panvice (kotlářského). Rovnaký postup bol vykonaný s cuketa (2-3 malé cukiny), dobre premiešajte a dusíme ďalších 7-8 minút.

Po uplynutí tejto doby sa pridajú 2 papriky, zväzok zelenej cibule a 1 veľký (alebo 2 malé) mrkvy. Po 5-7 minút, dal na kocky nakrájané zemiaky a nakrájanú kapustu (½ dostatočne malé, hojdačka). Varí sa po dobu niekoľkých ďalších minút 6-8, korenie bylinky (banda petržlenovou vňaťou a kôprom) a soli. Pridajte rastlinný olej v množstve od 2 lyžice. Po niekoľkých minútach (4-5) zaradené do panvici nasekaného strúčika cesnaku a 2 lyžice paradajkovej omáčky (pasta). Dôkladne všetko mix a variť pre niektoré 7-10 minút.

Niektorí kuchári sa odporúča pred ochladením speniť všetky zeleniny v samostatnom panvici s olejom, čo znamená, že prvotné praženie všetky zeleninu oddelene a pridať ich do celkovej hmotnosti. No - otázkou vkusu, ale v druhom prevedení, je dôležité, aby to preháňať s olejom, alebo guláš príliš tučná.