Syr, Philadelphia '

Syr na jeho popularitu zaujíma dôstojné miesto medzi masy iných produktov. To je možné zakúpiť v takmer každom obchode s potravinami. Syr používa ako povinnú zložkou v rôznych pokrmov a šalátov. A pri príprave pizze a urobil nenahraditeľná. Mäkké syry s veľkým potešením šíriť na chleba.

Syr obsahuje dostatok vápnika, bielkovín, vitamínov, aminokyselín, stopových prvkov a minerálnych solí. To je užitočné k posilneniu kostí, zlepšenie kože a nechtov, znižuje riziko srdcových ochorení a podporuje chudnutie.

Všetky syry sú rozdelené do 3 typov: pevný veľkých, pevných malé a mäkké.

syry Smotanové zahŕňajú mäkký skupinu. Medzi najznámejšie značky krémových syrov patrí "Philadelphia", "Buko", "mascarpone", "Almetov".

Syr "Philadelphia" je vyrobená zo smotany a mlieka. Má veľmi jemnú textúru, sladká, mäkká, stredne silnú chuť. Ten je pripravený na použitie ihneď po výrobe, to znamená, že doba zrenia nie je nutné. Vo svojej štruktúre, konzistencia, chuť a spôsobu prípravy je podobný syr "mascarpone". Vzhľadom k mäkkú konzistenciu - to je dar z nebies pre kuchára, ktorý vie variť s ním veľa dezertov a jedál.

Štruktúra "Philadelphia" pasterilizovannoe zahrnuté mlieko, mliečny tuk, koncentrovaný srvátkový proteín, soľ, srvátka, stabilizátory, kyselinu sorbovú. Syr "Philadelphia" môže byť rôzny obsah tuku. Aditíva bežne používané ovocie, zeleninu, jahody a rôzne omáčky.

Tento syr sa pripraví nasledujúcim spôsobom. Pasterilizuyut mlieko sa potom homogenizuje a schladí. Potom sa pomaly zahreje na teplotu a pridá sa dôsledkov pre súčasný laktóza v mliečnej fermentácie mikroorganizmov. Výsledkom je fermentácia a mlieko zrážané. Sérum sa oddelí zo syrovej hmoty, potom sa dá konečnú požadovanú štruktúru, stabilizátory sú pridané, a soli, ako aj bezprostredne pred balením - aromatické.

Syr "Philadelphia" sa používa na prípravu omáčok, polievok, smotany, pizza, pečivo, koláč, koláče, atď. To môže tiež nahradiť smotanu na pečenie torty. Ako to urobiť, to jednoducho biť mixéra a potom postupne pridajte smotanu a cukor. Výsledná hmota ležala na koláče. Vzhľadom na konzistenciu krémového syra, je vhodné pre maslom sendviče. On je tiež používaný ako náhrada za výrobky vyrobené z mlieka, napríklad smotana.

Napriek skutočnosti, že syr má veľa prospešné vlastnosti a môžu byť použité pri príprave rôznych pokrmov, pri kúpe ľudia dávať pozor na to, koľko syr Philadelphia. Skutočnosť, že je to veľmi drahé a nie každý si môže dovoliť. To je dôvod, prečo mnoho z nich sa hľadajú spôsoby, ako ho nahradiť alebo pripravovať doma. Akékoľvek problémy s tým. Len musíme kupovať výrobky a stráviť trochu času.

Ako variť syr Philadelphia doma?

Naleje liter mlieka v panvici a zahrieva za občasného miešania na teplo. Postupne sa pridáva cukor (lyžičku), a rovnaké soli. Keď sa mlieko príde do varu, vypnite oheň, a potom ihneď naliať do nej pol litra jogurtu. Miešajte, kým kým sa minimalizuje hmotnosti. To sa opiera o gázu a počas 15 minút počkať, až sa vypustí srvátka. V tomto okamihu, beat vajcia s malým množstvom (zovretia) kyseliny citrónovej a pridajte do hmotnosti tvarohu. Za to, že všetko, beat do hladka - syrovou "Philadelphia" je pripravený.

Recepty, ktoré zahŕňajú tohto syra veľa, a tam sú ďalšie. Vzhľadom k svojim vlastnostiam, budete mať veľa nápadov pre varenie. Jeho nezvyčajná chuť im dá úplne novú a jedinečnú farbu a uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.