Potravín a nápojovRecepty

Parmezán - syr, ktorý je symbolom talianskej kuchyne

Aký je symbolom talianskej kuchyne? Mnoho bezpochyby by sa povedať, že tento syr - syr, ktorý má pomerne neobvyklú a originálnu chuť. Po stáročia to bol pýchou Talianska. Parmezán povinný slávu svojej bohatej chuti a arómy, rovnako ako vynikajúcej kvality, ktorý sa používa pri varení (nerozpúšťa vo forme lana, ktoré sa vyskytuje u iných typov syrov). Na každých 100 g parmezán musieť 41,5 g bielkovín, 32 g tuku, 19,4 g vody, 1,8 g sodíka, sa produkt tiež obsahuje fosfor, draslík, horčík, vitamín E a A. Okrem toho, 100 gramov syra parmezán rovnaký proteín ako v 185 g hovädzieho, bravčového alebo 190 g 225 g pstruha.

Parmezán sa používa pre mnoho jedál v kuchyni. To môže tiež byť slúžil ako občerstvenie alebo pridané do cestoviny kastról, rizoto, omáčok a polievok. Young parmezán je vynikajúci s jablká, hrušky alebo broskyne. Zvyčajne to je trela na jemnom strúhadle alebo rezané tenké vločky. Niet pochýb o tom, parmezán - syr, ktorý je jedným z najchutnejšie v celom Taliansku.

Známy po celom svete, tento syr vyrába v Parma, Modena, Reggio a Bologna od trinásteho storočia. Po celej krajine existujú tisíce rôznych druhov nej a chuť každého z nich je závislá od počasia, krmivá pre zvieratá a regionálnych tradícií.

Parmezán má svetlo žltú farbu a pikantnú, plnú chuť (veľmi ostré). On sa odkazuje na typ tvrdých syrov. Parmezán prichádza v podobe veľkých dutých kolies potiahnutých krustou listov. Dobrý syr musí rozpadať a topiť v ústach, a mäso by nemalo byť príliš veľké trhliny alebo delaminácia.

Je známe, že Parmezán - syry obsahujúce veľké množstvo tukov, bielkovín a sodíka. A urobil len tri zložky - kravské mlieko, morská soľ a prírodné syridlo. Absencia prísad a konzervačných látok, podľa mnohých, aby bol kráľ syrov. Po dobu 23 dní bol namočeným v slanej vode, a potom položil na policiach pre dozrievanie, ktorý trvá dva alebo tri roky. Splatnosť syra je kontrolovaná s kladivom - zvuk by mal byť nudný. Po zrenie syrov sa zahreje na teplotu 550 ° C a potom sa tesne zabalené s bavlnenou látkou. Stále po neobmedzenú dobu.

Existuje pomerne originálne a nezvyčajné recepty, parmezán, ktorý hrá hlavnú úlohu. Napríklad Caesar šalát pripravený len s týmto druhom syra. Classic "Caesar" sa skladá zo šalátu, červenú cibuľou, olivovým olejom, citrónovou šťavou, cesnak, horčica, parmezánom, biely chlieb, soľ a korenie. V malej miske zmiešať olivový olej, citrónovú šťavu, niekoľko strúčikov cesnaku, horčica, korenie a soľ. Dobre premiešajte. Vo veľkej panvici na teplo trochu oleja a smažiť 2 povlak, strúčikov cesnaku do zlatej koláča, potom odstránený z panvice. V horúcom oleji, dal rez chleba na kocky a opražíme ju dozlatista. V inej mise zmiešajte šalát a parmezán (syr treba rošt), zalejeme celý omáčku, pridajte krutónmi a cibuľu a dobre premiešajte.

Neváhajte a pridajte syr, kedy slúžil varenej ryže, cestoviny a dokonca aj zemiaky. Jeho štipľavý chuť odroda na akékoľvek jedlo.

Uistite sa, že variť Plnená paradajky s parmezánom, recept na ne je uvedený nižšie.

Na desiatu, budete musieť v skutočnosti vlastní paradajky, majonéza, parmezán, dijonská horčice, vysuší oregano, soľ a korenie, čerstvej petržlenovej vňate, syr mozzarella. Predhrejte rúru na 175 ° C, Nakrájajte rajčiny na polovicu a položte ich na papier na pečenie. V miske rozšľaháme spolu majonézu, syr, horčicu a oregano. Ochutíme soľou a korením podľa chuti. Pomocou lyžice, výsledná hmota je kladený na plátkom paradajky, posypeme mozarellou a petržlen. Pečieme asi 15 minút, kým náplň je dozlatista. ihneď podávame.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.