Talianska kuchyňa: meno a recepty

Talianska kuchyňa je pevne zakotvená v našich životoch. Mnohé z nich získali celosvetové uznanie. Zároveň musíme pochopiť, že talianske jedlo - to nie je len cestoviny a pizzu. Dnes sa pozrieme na zaujímavú a vynikajúcich talianskych jedál, ktorých mená sú známe mnoho: špagety, tiramisu, ravioli, lasagne, atď Najmä čo sa variť doma nie je nijak zložité.

Talianska jedla: recepty s fotografiami

Začnime s bruschetta. Jedná sa o tradičné centrálnej taliansky pokrm. Hovoríme tomu misa predjedla "antipasto". Je dodávaný pred hlavnými jedlami na zvýšenie chuti do jedla. Charakteristickým rysom obvyklé bruschetta toastu alebo sendvič je, že prvý obsushivayut krajce chleba na grile alebo na panvici (samozrejme bez oleja). To sa najlepšie hodí pre prípravu občerstvenia ciabatta.

Takže, pre prípravu potrebe:

• olivový olej;
• Cesnak - 1 klinček;
• koreniny;
• ciabatta - 1 ks ;.
• byliny ;
• balsamico;
• veľké paradajky - 1 ks.

Pristúpime k príprave:

1. Ciabatty najprv znížiť na polovicu, vzduchu vysušiť na grile (alebo v peci, alebo v panvici bez oleja).
2. Potom cesnak, čisté a nakrájame na strúhadle (plytký).
3. Nakrájame zeleninu, taky.
4. Ďalej trieť cesnak chlieb s trochou zelene. Naliať ju na oleja (olivový).
5. Take paradajka, nakrájame na malé kocky, spojiť sa s nasekanými bylinkami, zalejeme octom a olejom, pridáme korenie a za stáleho miešania všetko.

Potom na opekané hlebushek Put pikantné greeny. Všetko je jedlo hotové, a to môže priniesť k stolu.

ravioli

Výpočet talianska jedla (fotky z nich sú uvedené v tomto článku), nemožno strácať zo zreteľa ravioli. Toto jedlo je veľmi populárny v mnohých oblastiach Talianska. Niekedy ravioli v porovnaní s knedľami. Ale existujú rozdiely medzi tanieri:

• Ravioli - univerzálne jedlo. To platí ako pre dezerty a na hlavných jedál.
• Pôvodný forma. Ravioli môže byť v tvare polmesiaca, guľaté alebo hranaté.
• Môžu byť varené rôznymi spôsobmi: smažiť, variť, atď.
• Ravioli vždy jeden čerstvý. Taliani nezachovávajú svoje úrody.
• Ravioli podávané s omáčky, olivy.
• Cesto pre tieto výrobky musia byť veľmi tenké (menej ako 1 mm).

Recept na ravioli s hubami

Na prípravu budete potrebovať:

• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
• múka (pšenica tvrdá) - 200 g;
• Vajcia - 3 kusy. (2 cesta 1 pre plnenie);
• soľ;
• maslo - päťdesiat gramov;
• cibuľa - 1 ks ;.
• huby - 250 gramov.

Príprava:

1. Prvý Múku do misy v stredu urobiť malú dieru, kladivo v dvoch vajec, nalejeme olej.
2. Potom sa všetci soľ a starostlivo rozšľaháme zmes, postupne pridáme múku, pridáme toto. Výsledkom je, že jednotný Cesto by malo mať. Dajte ju na doske, ktoré by mali byť posypané múkou vopred. Cesto sa miesi počas pätnástich minút.
3. Potom zabaliť to s fóliou a odchádzania v chladničke po dobu 20 minút.
4. Teraz si pripravte náplň. K tomu, chytiť huby a cibuľu nakrájame najemno.
5. Ďalej taveniny maslo na panvici, dať huby a zeleniny, smažiť pred odparením kvapaliny. Potom nechajte vychladnúť, soľ a korenie.
6. Teraz späť k testu. Roll to do tenkej vrstvy 2 obdĺžnikového tvaru. V jednom laickej plnkou, prázdna časť promazyvat vajec, potom pokrývajú celú druhú nádrž. Dobrý stlačte.
7. Ďalšie nožom ravioli požadovaného tvaru.
8. Dať na oheň hrniec vody, znížiť hotového výrobku do neho. Varí sa po plávajúce po dobu 10 minút.

panna Cotta

S ohľadom na taliansku kuchyňu, nemôžeme zabudnúť na sladkých pokrmov. Panna Cotta - delikátna dezert želatíny, smotany, vanilky a cukru.

Pre jeho výrobu je potrebná:

• mlieko a smotana - jedno sklo;
• citrónovej kôry 1;
• čokoládové guľôčky (na ozdobu);
• cukor - pol šálky;
• vanilkový cukor - jedna čajová lyžička;
• Mrazené jahody - 250 gramov;
• želatína - 8 g (1 polievková lyžica).

Začneme varenie:

1. Po prvé, v studenej vode namočte želatínu.
2. Akonáhle napučiava, dať ju do vodného kúpeľa.
3. Ďalej pripojte krém a cukru (2 polievkové lyžice), odlupovanie a vanilkový cukor. Teplá hmotnosť ohňa do 80 stupňov.
4. Vyberte ju z ohňa a pridajte želatínu. Dôkladne sa premieša.
5. Teraz sa foriem a zalejeme ich hmotnosť. Potom vyberte tri alebo štyri hodiny v chladničke.
6. Na prípravu omáčky, najprv rozmraziť jahody. Potom použite mixér ho brúsiť. Čo je množstvo pridaného cukru? Vybrať, v závislosti na tom, aký druh cukroví ste bobule. Pár lyžičiek cukru dovolenky. Z nich, aby sa prášok.
7. Teraz odstrániť z formy dezertov, invertný na tanier, zalejeme omáčkou, potom obloha s čokoládou gule a prášku.

Šalát "Caprese"

Tento pokrm dostal svoje meno na počesť ostrov Capri. Tento pokrm je nielen chutné, ale aj vlasteneckej, pretože každá zložka predstavuje jednu z farieb vlajky Talianska.

K príprave pokrmu, ktoré budete potrebovať:

• olivový olej - 2 polievkové lyžice ;.
• balsamico - 1 polievková lyžica ;.
• soľ;
• lístky bazalky;
• Cherry - 7 ks ;.
• mozzarella.

Príprava:

1. Listy bazalky, opláchnite, osušte. Urobiť to isté s paradajkami.
2. Potom nakrájame na plátky čerešní.
3. Čerstvý mozzarella plátok.
4. Teraz vyložiť šalát: bazalku v kruhu, potom Cherry opúšťa a syr.
5. V neskorom období jedlo soľ, korenie a bylinky.
6. Potom zalejeme octom a olejom. Miska je pripravená k jedlu.

tiramisu

Je nemožné opísať talianske jedlo, a nie myslieť na tiramisu. To je jeden z najobľúbenejších dezertov, a to nielen v Taliansku, ale po celom svete.

Preklad jeho mena znamená "vytiahnuť ma." Niektorí ľudia sa domnievajú, že takzvaný dezert, pretože má vysoký obsah kalórií

Na prípravu požadovanej:

• cukor - 200 g;
• cookies "Savoyarde" - 400 gramov;
• smotana (obsah tuku 35%) - 500 ml;
• tmavá čokoláda - 25 gramov;
• káva "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gramov;
• vajcia - desať kusov;
• kakaový prášok;
• Koňak - 30 gramov.

Príprava dezertov:

1. Po oddelení žĺtkov proteínov. V budúcnosti nebudeme používať bielkoviny.
2. Ďalej, rozšľaháme žĺtky s cukrom (to úplného rozpustenia). Potom sa k tejto zmesi pridať mascarpone a miešať (to jemne).
3. Oddelene, bič krém. Oni sú potom prehľadne zalejeme smotanou.
4. V káve, pridáme cukor (1 polievková lyžica) a koňak.
5. Teraz zostaviť dezert. Sklenená Dajte krém, potom sušienky máčané v káve. Potom pridať ďalšiu vrstvu krému a sušienok. Posledná vrstva by mala byť tiež krému.
6. Dekorácie dezertné čokoládové lupienky a kakaový prášok. Zašlite svoj pokrm v chladničke po dobu siedmich hodín alebo viac.

mäso lasagne

Pokiaľ budeme hovoriť o tom, čo je populárny talianske jedlo, prvá vec, príde na myseľ lasagne. Tento pokrm je tradičný pre mesto Bologna.

Na prípravu požadovanej:

• Paradajkový pretlak - 200 gramov;
• saláma - 500 gramov;
• byliny (bazalka, petržlen, atď.);
• Cesnaku - 2 klinčekmi;
• vypchávky (s výhodou zem) - 500 gramov;
• cukor - 2 polievkové lyžice ;.
• parmezán - 200 gramov;
• dosky (plechy), lasagne - 12 ks.
• paradajky (strúhaný) - 1 banky;
• čerstvý muškátový oriešok;
• syr ricotta - 500 gramov;
• nakrájanú cibuľu - 100 gramov.

Varenie sa spustí:

1. V hlbokej panvici, vložte údeniny, hovädzie mäso, cibuľa, cesnak. Varíme, kým mäso stane hnedú.
2. Potom pridáme cukor, paradajkový pretlak, paradajky, korenie, bylinky a vody (pol pohára). Potom zamiešajte a nechajte povariť na miernom ohni po dobu jednej hodiny.
3. Vezmite tanier lasagne, dať do horúcej vody po dobu 15 minút.
4. Rošt syr ricotta, pridajte doň ½ muškátového orieška, vajcia, zelenej a miešajte.
5. V osobitnej forme naliať 1/3 mäsové omáčky. Ľahol si na hornej strane 6 kusov dosiek namočených lasagne.
6. Roztíracího syra zmes na vrchole. Posypeme 1/3 parmezán (nastrúhaný).
7. Ďalej, opakovanie rovnaké iba s druhou vrstvou: mäso omáčka, doska (6 ks.), Syr, syr.
8. Tretia vrstva, sa pripraví nasledovne: najprv naliať zostávajúce mäso omáčkou, posypeme všetky strúhaný syr.
9. Teraz je pokrm, prikryjeme alobalom a odoslať ju v rúre po dobu 25 minút. Po dobu, odstráňte kryciu fóliu a pečieme v rovnakej výške.

špagety

Popisujúce taliansku kuchyňu, chcem zaoberať tento pokrm, ako špagety. Často sú podávané s paradajkovou omáčkou. Teraz sa pozrieme na to, ako urobiť špagety s mäsom.

Potrebujeme:

• paradajky - 250 gramov;
• mleté mäso a špagety - 400 gramov;
• korenie;
• cibuľa - 150 g;
• soľ;
• mrkva - 200 gramov;
• rastlinný olej.

Pristúpime k vareniu.

1. Po prvé, trieť mrkvu na strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno, nakrájame paradajky na kocky.
2. Rozohrejte panvicu, dať cibuľu, smažíme po dobu 5 minút, pridáme mrkvu, a to isté smažiť.
3. Potom pridajte paradajky. Potom smažiť po dobu ďalších piatich minút.
4. Potom pridajte mleté mäso, korenie, soľ jedlo. Dusíme, kým varené po dobu 30 minút pod pokrievkou.
5. Ďalej, do tej miery, variť špagety "al dente" (nerazvarennye vnútri). Vyklopiť do sitka. Potom pridajte ich do náplne, miešať, potom 5 minút. Potom slúži.

pizza

Popísali sme niektoré z receptov na talianskej pokrmy, sa rozhodne opustiť konečne dobre známe pizze. Možno, že dnes každý vie, že tento pokrm je otvorený Burrito. Pozrieme sa na to, ako urobiť tento pokrm na "Margarita" pizza príklad.

Pre tento pokrm, musíme na tieto produkty:

• múka (pšenica) - 450 g;
• listy bazalky - 3 kusy ;.
• paradajky (lúpaných) a mozzarella - 200 gramov;
• soľ;
• olivový olej - 100 ml;
• pivovarské kvasnice - 30 gramov.

Zoberme si proces varenia:

1. Po prvé, na kocky paradajky a mozzarella.
2. Potom preosiať múku, pridáme soľ (pinch), kvasinky, zriedené vo vode (250 ml) a olivového oleja (4 lyžice)
3. Hniesť cesto je jednotná, priblížil dovolenku dobu jednej hodiny.
4. Potom hniesť to, posypeme múkou, dojazdu a tvoria dve kruhové formáciu. Musia byť v panvici s priemerom 24 cm tukom s olivovým olejom. Nechať po ďalšiu hodinu.
5. Greeny umyť, kotleta.
6. Po čas na cesto Dajte paradajky, mozzarella, hore so soľou, pridať trochu olivového oleja. Poslať v rúre 15 minút Potom vyberte pizzu a posypeme bylinkami.

záver

Teraz, keď viete, aké sú populárne talianska jedla. Recepty na ne, sme vám povedali, takže si môžete variť tieto pokrmy vo vašej kuchyni. Úspešné kulinárske experimenty!