Dezert "parfait": recept

Francúzsky, možno najlepšie a najlepšie kuchári na svete, a to už nie je tajomstvom. A je to naozaj, väčšina exotických receptov vynašiel francúzsky varenie a kuchára.

Populárny najmä medzi gurmánov a milovníkov lahôdok dobývať ich rôzne sladkosti, jeden z najčastejšie je považovaná za najchutnejšie a delikátna dezerty - parfait.

Recept a história

Parfait je francúzsky jazyk je krásny, nepoškvrnené, a bez pochýb o tom, tento dezert je hoden volať sa tak. Studený, ochutený, topí v ústach lahôdku - to možno pripísať na najvyššej kuchyni.

Ale sú tu nielen cukrovinky parfait. Recept je, samozrejme, je lepšie známy, však sa ukázalo, že nie viac parfait a zeleninu, mäso a pečeň. V každom prípade musí byť veľmi svieže, jemné, ako je pena, a dodávané v chlade.

klasický

Klasický parfait recept je uvedená v článku, okrem hlavných produktov, ktoré budú uvedené nižšie, obsahuje prísady, ako sú palety exotických chutí, rôznych prísad: kakao, čokoláda, škorica, rum, vanilky a ďalších vecí.

Účinok topenia v ústach sa dosiahne tým, že parfait najprv pripraví tak, že sa pripravená zmes získava požadovanej hustoty s predĺženým chladenia foriem.

parfait domov

Parfait - klasický recept a nie je najlacnejší, ktorá sa podáva v reštaurácii, a tak veľa gazdiná verí, že ho variť doma je jednoducho nereálne. Ale to nie je tento prípad. V skutočnosti, pripraviť parfait recept, ktorý môže naučiť takmer všetko nie je nič ťažké. Hlavná vec na zapamätanie: Pred varením všetky ingrediencie, ktoré tvoria váš dezert musí byť chladený na teploty blízke zmrazenom stave.

americký parfait

V našej krajine, najznámejší je možnosť pripraviť parfait neamerické. Vo väčšine prípadov sa jedná o dezert, ktorý sa pripravuje z viacerých vrstiev šľahačkou a želé s ovocím a jahodové zložiek. Štruktúra takého parfait môže tiež zahŕňať orechy, sirupy, likéry a iné. Nech je to v špeciálnom vysokej kremanki tak, že vrstvy nie sú dobre premieša a pri pohľade zo strany. Ozdobíme čokoládou postrekovačov, kokos, jahody, a to ako čerstvé a mrazené.

Varenie parfait: základný recept

Cukrovinky na báze dezert obsahuje mnoho šľahačka, bielky alebo žĺtky, cukor a vanilku. Táto zmes sa potom podrobí zmrazenie v špeciálnych formách. Kompozícia môže obsahovať parfait ovocie a plody, kakao, čokoládu, koňak, kávu a ďalšie.

Takže pre prípravu budete potrebovať:

• Štyri kuracie vaječný žĺtok;
• soľ na špičku noža;
• jednu šálku práškového cukru;
• štvrtina šálku horúcej, ale nie vriacou vodou;
• 500 ml s vysokým obsahom tuku smotany, mali by byť hustá a vždy prirodzené.

Príprava:

1. Žĺtky do kontajnera, soli a rytmu až do dosiahnutia stabilného bielej pasty.
2. Zalejeme horúcou vodou v malom hrnci, že vsypte práškový cukor a dôkladne sa premieša. Priniesť za stáleho miešania na teplotu varu, potom znížiť tepelné a dusíme, až je rovnomerne asi 5 minút. Dať si dovoliť sirup vychladnúť mierne.
3. Ďalej, zalejeme žĺtky pripravené pramienok teplej cukrového sirupu pri šľahaní nezastaví, kým hmota ochladí. Tie by mali dostať penivý látku hustú konzistenciu, lesklý vzhľad.
4. Krém dobre cool, potom bič po dobu asi 10 minút. Pena by mal stáť.
5. Obaja hmotnosť starostlivo premiešajte a umiestnite vo forme, ktorá vopred Shots priľnavé fólie.
6. Chladom vaše parfait v mrazničke po dobu 5 hodín.

Čo znamená, že stále existuje

Teraz viete, že základný spôsob výroby dezert. Poďme sa pozrieť na ďalšie možnosti. Napríklad čokoládové parfait recept je veľmi jednoduchý.

Aby pre čokoládové parfait stalo, v základnom recepte je pridaný do rozpustenej čokolády alebo kakaového prášku. Pokiaľ si vyberiete čokoládu, treba naliať do vareného sirup a dobre premiešame kombinovať najlepšie kakao s cukrom.

Ale bobule parfaits môžu byť pripravené za použitia absolútne žiadne bobule - jahody, jahody, čučoriedky, černice, čerešne, egreše, maliny, brusnice a iné. Môžu byť konzervované, mrazené, svieža, kandizované - to všetko závisí na vašej fantázii a chuťových preferencií. Tu k základnej receptúre pridaná bobule sirup. Pre tento účel mash pohári bobule, premiešame s 1/4 šálky vody a variť k varu, pridáme zvyšné ingrediencie receptu. Maslo rovnaký parfait takých vrstiev striedajúcich sa celé alebo delené kúsky ovocia šľahané zmesi, načo sa všetko sa zmrazí počas aspoň 4 hodín.

Strawberry parfait: recept

Podrobný recept pre tento dezert je veľmi jednoduchá. Ak to chcete, budete potrebovať:

• čerstvé jahody - 300 g;
• jeden proteín;
• štipka soli;
• 50 ml tekutého medu - voliteľný;
• hustý šľahačka - 150 g;
• čerstvej mäty alebo medovky.

Príprava:

1. Jahody, dobre opláchnite a nechajte vytiecť vodu z práčky.
2. Take v mixéri s 200 g roztlačených bobúľ.
3. Proteínové zmesi so soľou a metla do peny. Postupne zalejeme medom, stále šľahanie, hmotnosť by mala byť svieži a lesklé.
4. Pridajte váhu dvoch tretinách bobuľové pyré a šľahačkou, všetko starostlivo premiešajte.
5. Pokrytie formy s fóliou, nalejeme do nej parfait a odstrániť niečo v chladničke po dobu dvoch hodín.

Parfait pripravení odstrániť z formy dezertných tanierov, zdobí ho nakrájané jahody alebo kruhy, mäty a zostávajúce jahodové pyré.

Ako môžete vidieť, v skutočnosti pripraviť parfait nie je nič ťažké a príliš zložité. Okrem toho si môžete vytvoriť svoj vlastný dezert, s použitím iba základnej recept. Namiesto toho môžete použiť plody jarabiny, možnosť kombinovať niekoľko zložiek. Experimentovať a ohromiť svojej rodine a priateľom chutné pokrmy vo svojej vlastnej kuchyni.

Dobrú chuť!