Ako variť smotanu "Chantilly"

Recept Francúzsky torta "Chantilly" je natoľko jednoduchý. Je vyrobená len z niekoľkých komponentov. Najdôležitejšou zložkou - krém. Mali by byť čerstvé a majú obsah tuku nie je menšia ako 30%. V priebehu doby, smotana recept zmenil. Súčasná výkonnosť tohto dezertu sa môžu výrazne líšiť od originálu, možnosti pokrmy obsahujú okrem hlavných zložiek, brandy, likéry, čokolády a všetky druhy korenia. Krém "Chantilly" môže byť aj vegetariáni. V tomto prípade použite kokosové mlieko.

hlavným rysom

Ak chcete pripraviť krém "Chantilly", treba bič krém. To môže byť vykonané s použitím mixéra alebo kvetmi. Pre šľahanie mali používať príbor z nerezovej ocele. Pred prácou by malo byť v pohode. Okrem toho môžete použiť riad zo skla alebo keramiky.

Že v procese šľahanie produkt nie je premenil v oleji, musí to byť v pohode. Preto je kapacita krém by mal byť umiestnený v inej nádobe s ľadom.

Krém "Chantilly": recept

Na prípravu klasický krém budete potrebovať:

1. 500 ml smotany.
2. 6 lyžíc práškového cukru.
3. 1/3 šálky mlieka.
4. Vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor.

spôsob prípravy

Ak chcete pripraviť krém "Chantilly", by mal byť dobre šľahačkou. Po prvé, by mali byť v chlade. Potom v hlbokej nádobe by mala naliať pohár smotany a pohár mlieka. Je žiaduce, aby sa ochladí. Teraz môžete začať šľahanie. Vďaka tomu je najlepším ruka pomocou halogénu alebo mixéra. V dôsledku toho by mali tvoriť nestabilné penu.

Vo výslednej hmoty, by mal naliať zostávajúce krém, pridajte vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor a práškový cukor. Je potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy. Ak používate vanilkový cukor, potom pridajte práškového cukru stojí celkom dosť. Krém "Chantilly" má byť nie príliš sladké.

Po zmiešaní všetkých zložiek kompozície je potrebné znovu biť. Výsledkom je, že homogénna hmota by mala dostať, že drží svoj tvar dobre. Správne uvarené krém by mal byť hladký. Táto váha je ideálna pre zdobenie dezertov.

Krém "Chantilly": recept s čokoládou

Smotana, varené v tomto recepte, chuť je odlišná od tej predchádzajúcej. Koniec koncov, to je vrcholom čokolády. Zrádza zloženie jemnejšiu a originálnu chuť. Na prípravu krému budete potrebovať:

1. 1 šálka tuku smotanou.
2. Od 50 do 60 gramov čokolády.
3. Práškového cukru.

etapy varenia

Na prípravu čokoládového krému "Chantilly", je nutné začať brúsiť čokoládu a nalejte ju do krému. Výsledná zmes by mala byť zahrievaná. To má zabezpečiť, že čokoláda sa taví. Predhrejte hmotnosť lepšie vo vodnom kúpeli. Ale môžete v prípade potreby použiť mikrovlnnú rúru. To je dosť umiestniť kontajner so šľahačkou a čokoládou po dobu 30 sekúnd, aby sa zahrial. Potom sa prípravok musí byť dobre premieša. V prípade, že čokoláda je zle rozpustná, potom je postup sa môže opakovať. V dôsledku toho by mali dostať hmotu bez hrudiek a s jednotnou farbou.

Je potrebné poznamenať, že horúce smotana na šľahanie je nemožné, pretože olej sa môže dostať z nich. Z tohto dôvodu, výsledná hmota by mala byť umiestnená v chlade na chvíľu. Malo by byť tiež v pohode. Až potom môže jeho bič.

Teraz je potrebné dodržiavať pokyny podanej v recepte vyššie popísaným spôsobom. Ochladená hmota je trochu zmlátiť. To by malo tvoriť nestabilné penu. Po tej je potrebné zadať do práškového cukru. Je potrebné poznamenať, že krém by nemal byť príliš sladké. Mass opäť bič. V dôsledku toho by mal mať silnú štruktúru, nestráca svoj tvar. Môžete použiť hotový krém "Chantilly" tortu, koláče a pečivo.

ríbezle likér

V tejto chvíli existuje mnoho formulácie tohto krému, napríklad, klasický, čokoláda, vegánskej, a dokonca aj smotana "Chantilly" v taliančine. V tomto prípade sa domnievame, spôsob jeho prípravy s ríbezľovou likérom. K príprave krému budete potrebovať:

1. 300 g smotany, obsah tuku vyšší ako 30%.
2. 20 mililitrov čiernych ríbezlí likéru.
3. 10 g práškového cukru.

Ako variť krém

Predtým, než budete variť smotanu "Chantilly", by mala byť dobre chladené krém. To je zlaté pravidlo. Inak, miesto krému, čím vznikol olej. Po ochladení, sa musí krém sa naleje do hlbokej nádoby, z nerezovej ocele, je žiaduce. Teraz môžu byť šľahačka. Urob to najlepšie s mixéra vo vysokej rýchlosti. Ak ste začiatočník, nemali by ste sa poponáhľať. V tomto prípade je lepšie šľahať pri stredných otáčkach.

Kapacita krém je dobré mať na druhej nádobe s ľadom, takže nie sú vykurované. Metla je potrebné, kým sa zmes nestane pružnejšie a hladká. Potom môžete pridať ríbezlí likéru a práškový cukor. Mass nutné jemne premiešajte odspodu nahor. Ak to chcete urobiť, môžete použiť ručný šľahač. Krém pripravený. Teraz ho môžete použiť na dekoráciu dezertov.

koncom roka

Krém "Chantilly" bol známy už od 16. storočia. Je ideálny pre zdobenie všetkých druhov zákuskov. Príprave takéhoto krému je veľmi jednoduché. Hlavná vec - vybrať si tie správne produkty a jemne bič krém. Ak ste vegetarián, klasický recept je možné zmeniť. Krém môže byť nahradený koksu mlieka, respektíve oleja, ktorý sa hromadí v ňom. Avšak, je potrebné okamžite použiť krém po uvarení.