Brusnicová omáčka na mäso. Koreniace druhého jedla

Brusnicová omáčka k mäsu ... Tento titul okamžite vyvoláva asociáciu s lahodnou mierne kyslé omáčke voňavé. Je dobré v kombinácii s mäkkým kusom mäsa a bravčové kotlety. V starom Rusku bolo obľúbené brusnice paleta plodov a misy plné brusníc, stála na stole a v domoch bohatých s peniazmi, a v domoch obyčajných ľudí. Mnoho z jedál a nápojov aj pre sviatočný stôl pripravené s brusnicami.

Bobule brusnice obsahujú veľké množstvo kyseliny benzoovej, je to kvôli jeho dlhou trvanlivosťou. A predsa - je to sklad minerálov: draslík a mangán, kyselina askorbová a vitamín A. Starí ľudia vedeli - brusnice najlepší liek pre beri-beri. Sú to práve tieto plody dal slabé a choré v nádeji, že pre rýchle zotavenie.

Vo švédskej kuchyni má pokrm je brusnicová omáčka. Recept sa používa všade a je takmer univerzálne. Sú to oni, kto vyplní takmer všetky pokrmy, počnúc mäsom a končiac cukrovinky slané pečivo. Tento jedinečný doplnok, ktorý zdobí aj sladkú tabuľku, a je ideálny pre celý rad mäsových a rybích špecialít.

Brusnicová omáčka - recept na príjemný doplnok potravy nie je ťažké, všetky ingrediencie sú poznáme a uvariť - potešenie.

Vezmite umyté plody a mixér transformovať v miernom omáčkou. Zloženie receptu "brusníc na mäso" zahŕňa škrob a med, ocot a vývar, ale všetko v poriadku. Brusnice omáčka pridať prírodný tekutý med a jablčného octu, tu sa doplní s vývarom a dať to všetko na tanieri. Malá časť ochladeného živnej pôdy škrobu ho opustiť, čím sa získa ďalší húževnatosť omáčku.

Keď náš brusnicová pyré bude veľmi horúci, pridajte škrob, pre-rozruch s vývarom pozostatky. Miešajte hmotnosť as variť škrob, priniesť omáčku k varu a varte ďalších päť minút. Omáčka zvýrazní prirodzenú chuť ryby, ale to je obzvlášť dobré pre sliepky a bravčového mäsa na báze jedál. Majte na pamäti, že slúži iba k ostuzhennoy formulár. Poznámka pre tých, ktorí majú radi sladké: keď namiesto vývaru v kašou pridáme vodu, dopadlo nádherné cukrárske omáčku.

Tam je ďalší skvelý brusnicová omáčka k mäsu, ale iba s pridaním stolového vína. Potrebujeme pol kila rozmrazených alebo čerstvé brusnice, dve hodiny. Škorica, Art. Lyžicu škrobu 100 ml dobré stolové víno podľa svojho uváženia, 150 gramov cukru a 200 ml vody.

Brusnice pridáme vodu a dať na oheň. Keď sa zmes varí, posielať to škoricou a cukrom, variť 3 minúty, odstrániť z tepla. Teraz otočte mixér. Obráti brusnicovou omáčku k mäsu v chutnú homogénnej hmoty, ale to nie je všetko. To bolo na prelome vína, teraz opäť dať misku na miernom ohni po dobu 3 minút. Máme vopred pripravené zmesi škrobu v studenej vode, jeho nepretržitý prúd nalievanie do dobre vyhriatej brusnicového pyré. Miešanie čaká veľa škrobu, zahustenie. Omáčka nemala variť!

V každom prípade taký báječný ako najsofistikovanejšie gurmána. Už ste vyskúšali čerešňovou omáčku k mäsu? Ak tomu tak nie je, potom dnes sa budeme učiť, ako variť. Budeme potrebovať 300 g čerešní, jednu položku. lyžice cukru, škrobu a koňaku, petržlen, môžete pridať korenie podľa chuti. Premýva (vykôstkovaných) poslať čerešne v panvičke a dať na oheň. Po nechaný višňovej šťavy, pridáme cukor a otepľovanie, privedieme k varu, potom sa nechá ďalších 5 minút.

Rozpusteného škrobu s vodou pri izbovej teplote až do homogenity. Chladené čerešne a petržlen skartovať s mixéra. Dáme na tanier a pridajte do zmesi škrobu a brandy dávajú varu po dobu 1 minúty a od ohňa.

Cherry omáčka na mäso pôvodnej chuti, jesť lyžicou si len chcete, ale nezabudnite ho kŕmiť už za studena a v krásnej omáčke lodí!