Žatvu mlieka huby: metódy, recepty. Ako naložiť húb na zimu

Jeseň je považovaný za najlepší čas na to úrodu hríbu. Huby najbežnejšie používaným pre tieto účely. Podľa jeho nutričné hodnoty, ktoré sa nelíšia od mlieka, mäsa a porcini. S ohľadom na špecifické horenia-korenenou príchuťou húb, naša hostiteľka už dávno naučil, ako sa ho zbaviť pomocou pre-namáčanie. Po prečítaní dnešnej publikácii, sa dozviete o existujúcich spôsobov morenie a solenie produktu.

dôležité nuansy

Je potrebné poznamenať, že mlieko huby úroda nie je tak zložité, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Stačí si prečítať len niektoré zo zložitosti celého procesu. Pre morenie a solenie sú vhodné pre takmer všetkých húb. Jediná vec, ktorá je potrebné urobiť v počiatočnej fáze - je, ako sa zbaviť starých vzoriek. Je tiež dôležité, aby sa ubezpečil, že oni nemali škvrny a iné škody. Nepoužívajte špongie s červých dier a hmyzu.

Pred solenie hubovú čiapky sa odporúča umývať s tvrdým kefou. To sa najlepšie hodí pre tento účel oceľovú špongiu. Na žatvu produkt stal jemnejší a jeho pre-nasiaknuté vodou, ktorá musí byť zmenený každé štyri hodiny. Tento jednoduchý postup sa zbaviť charakteristickú horkú chuť.

Obchod hotový výrobok je žiaduce v sklenenej nádobe. Tiež môžete použiť smaltované nádrže. Ale musí byť vopred testované na prítomnosť trhlín, čipy a hrdze. Pokazené panvice nie sú vhodné pre skladovanie húb. Je dôležité si uvedomiť, že solené huby, varí viac ako šesť mesiacov, už nie je vhodná pre ľudskú spotrebu. V moreného forme a môžu byť skladované po obdobie nie dlhšie ako dvanásť mesiacov.

existujúce techniky

K dnešnému dňu existujú rôzne spôsoby obstaranie mliečnych húb. Najpopulárnejšie sú solenie a morenia. Sušené alebo mrazené huby nie sú vhodné pre ďalšie použitie.

Väčšina ľudí dáva prednosť je solenie, sa domnieva, že tieto huby je oveľa chutnejšie tie, ktoré boli pokryté marinádou. Varené huby sú získané týmto spôsobom je veľmi chutné a pekne chrumkavé. Avšak, druhá metóda je tiež veľmi populárny medzi moderné ženy v domácnosti, pretože je považovaná za bezpečnejšie.

Technológia polotovar mlieka huby za tepla

To je jeden z najjednoduchších spôsobov. Jeho hlavnou výhodou je absencia nutnosti pre-namočení huby. V tomto prípade je možné obmedziť jednoduché čistenie produktu. Pokiaľ ide o soľanky, potom variť na každý liter tekutiny budú musieť používať dve polievkové lyžice soli, bobkový list, korenie hrášok, fenikel semená, chren a cesnak.

Do prázdnych mlieko húb na zimu prešiel bez komplikácií, je nutné striktne dodržiavať odporúčané technológie. V počiatočnej fáze húb variť v mierne osolenej vode. Ich unavený, pokryté asi štvrť hodiny. Je dôležité, aby to preháňať so soľou. Na desyatilitrovuyu kapacita je dosť, aby nie viac ako tri polievkové lyžice tejto komponente.

Ďalšie huby sú odosielané do vopred pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu a soľankou varu po dobu desiatich minút. Potom huby sú zasielané pod jarmom a počkajte, až sú úplne v pohode. Potom sa nádoba sa namočí počas jedného týždňa v chlade. Po siedmich dňoch sa huby sú uložené na brehu skôr sterilizovaných, je naplnený vodným roztokom chloridu sodného, sa pridá lyžicu rastlinného oleja a uzavretých plastových viečok. Po ďalších troch alebo štyroch týždňoch výrobok je pripravený na použitie.

Vlastnosti studená metóda

Je potrebné poznamenať, že prázdne mlieka huby týmto spôsobom nie je o nič menej ako štyridsať dní. Môžete použiť nielen na bicie, ale aj obyčajná poháre. V prvom prípade húb sú získané ďalšie chutné a voňavé.

Ale dnešná realita je, že nie každá žena v domácnosti je možné použiť hlavne z prírodného dreva. Navyše, nie všetky rodiny konzumujú veľké množstvo húb. Preto sa soľ môže byť v štandardnej sklenenej nádobe.

mliečne huby polotovarov na zimu v chladnom plechoviek

Na tieto účely sa všeobecne používajú litrov. Spočiatku umiestni do každého pohára:

• Dva alebo tri lavrushki.
• chren listy.
• Pár strúčiky cesnaku.
• Ten ríbezle a čerešňa listy.
• Tri stonky kôpru dáždnik.
• Dve polievkové lyžice soli.

Potom sa nádoba je zložená s korením vopred namočených húb, opatrne naleje a utlačená ich vodu. Naplnené poháre a pokrytá čisté gázy kopronové viečok, a potom poslal do chladničky. O mesiac neskôr je produkt pripravený na použitie. Chápať ako hríby soli v zime studenej procesu, nehovoriac o dôležitých nuansy. Pred podávaním takýchto húb je nutné dôkladne prepláchnuť.

Technológia solenie v sudoch

Je potrebné poznamenať, že huby sú varené tento postarom, impregnované s vôňou prírodného dreva, a preto sú veľmi chutné. Na mlieko huby úroda sa uskutočnila bez problémov, je nutné dodržiavať presne tieto proporcie.

Tieto sudy skladaný desať kilogramov vopred premytý a nasiaknuté huby. Tam tiež poslať 400 gramov soli, fenikel stonky, päť hláv cesnak, chren, ríbezlí a čerešní listy. Všetky zásobníkové vrstvy. Je dôležité, aby horná boli len chren listy. Hlaveň pokrytá sterilnou gázou, ktorý je umiestnený na drevenom kruhu a útlaku.

Obsah nádoby sú pravidelne kontrolované pre plesne. V prípade výskytu ihneď likvidovať, zmena tenká a liečených kruhom a strmeňom. Zhruba o mesiac neskôr budú huby plne pripravený na použitie. Sú odstránené zo suda, pre sterilných rukavíc.

Ako naložiť biele huby s kapusta?

Prítomnosť zelene činí huby chutné a voňavé. Preto mnoho žien v domácnosti často používajú tento recept. Do prázdnych húb biele mlieko prešli rýchlo a bez problémov by ste mali zásobiť na všetky potrebné komponenty v predstihu. Ak to chcete vo vašej kuchyni by mali byť tieto komponenty:

• Osem kapustné listy.
• Päť kilogramov bieleho mlieka húb.
• Desať vetvičky kôpru dáždnikov.
• 200 g soli.
• Vedúci cesnaku.
• Chren koreň.
• Dvadsať ríbezle a čerešňa listy.

Vopred pripravené huby zbledol. Byliny sú premyté v studenej tečúcej vode. Pokiaľ ide o kapustu, z ktorých každá je rozdelená na malé fragmenty.

V trojlitrového čistá poháre ktoré húb, sypané soli, časti zelene a prešiel lis na cesnak. Vrstvy sa striedajú pred naplnením nádoby. Miska potom zakryjeme pokrievkou, umiestnené na hornej časti nákladu a odoslať ju na chladnom mieste, kým pripravený.

Variant bez korenia: zoznam produktov

Je potrebné poznamenať, že prázdne čierne huby pre tento recept je tak jednoduché, že to zvládne aj neskúsený kuchár bez problémov. Napriek použitie minimálneho súboru zložiek, huby sú získané celkom chutné. Pred začatím procesu, musíte sa uistiť, že je k dispozícii:

• Päť libier čerstvých čiernych húb.
• 250 gramov veľké soli.

Príprava technológie

Čerstvým surového remove zachytávaniu nečistôt, odrezať všetky podozrivé oblasti a dobre umyť. Huby ošetrené týmto spôsobom, sú odosielané v priestranný smaltovaný riad, opláchnite studenou vodou a stlačte tlače tak, že hlavnou zložkou je úplne ponorená do kvapaliny. Po piatich dňoch húb tela preč všetky horkosti. Bezprostredne po tom, môžete pokračovať na ďalší, najdôležitejší krok.

Do prázdnych mlieko húb na zimu prešiel v zrýchlenom tempe, veľké prípady, že je žiaduce znížiť na niekoľko menších kusov. Mokré a pripravené huby sú umiestnené v hlbokej širokej misy, interspersing vrstiev veľké kuchynskej soli. Umiestnený na hornej časti každej plochého predmetu (doska, krycia alebo doska), je tlačená proti zaťaženiu a nechať po dobu troch dní. Obsah sa mieša nádrže každý deň, snažil sa poškodiť viečko. Po uplynutí tejto doby rôsol posun dopredu pripravené poháre a pokryté nekovových krytov. Zhutnenie riadu sú odoslané k ďalšiemu skladovanie v chladničke alebo v pivnici. O dva mesiace neskôr, huby budú plne pripravený na použitie.

Recept s cibuľou

Predtým, než ako naložiť húb na zimu, mali by ste sa zásobiť na všetkých potrebných ingrediencií. V tomto prípade sa vaša kuchyňa by mala byť:

• Desyatilitrovoe vedro z čerstvých húb.
• 330 g soli.
• Najmenej päť veľkých cibule.

Než začnete solenie huby určite potrebovať na prípravu. K tomu, že čistiť, dôkladne umyť a namočí po dobu troch až piatich dní, meniť vodu pravidelne. Po uplynutí tejto doby sú umiestnené vo veľkej panvici, striedajúci sa soľou a cibuľové krúžky. Na poslednú vrstvu dať niečo rovno a dať tovaru.

O šesť týždňov neskôr huby huby, zber, ktorá je vidieť v dnešnom článku, vyložený v čistých sklenených fliaš a odoslať v chladničke.

Ďalší recept: zoznam prísad

Ako už bolo spomenuté, čierne huby sú považované za podmienečne jedlé huby. Z tohto dôvodu, oni sú často zberajú horúce metódu. Aby bolo možné sa ukázali vynikajúce a chuťovo občerstvením bez nutnosti dodávky v predstihu potrebné produkty. V kuchyni by mala byť:

• Pol kilogramu čerstvé čiernych húb.
• Štyri litre vody.
• Šesť lyžice soli.
• Pätnásť hrášok čierne korenie.
• Karafiát.
• Bobkový list.
• Päť hrách nové korenie.
• Sedem dáždniky kôpor.

Do prázdnych mlieko húb nie je prerušená pri hľadaní potrebných komponentov, vyššie uvedený zoznam je potrebné naplniť čistou vodou a soľankou a olej.

opis procesu

Prvá vec, ktorú robiť huby. Ak sú čistené, že odstráni všetky nečistoty pomocou malej kefky. Potom sa pridá huby čistú studenú vodu a nechal po dobu troch hodín. Stojí za zmienku, že v tomto prípade nie je nutné, aby nasiakli. Ale ak sa rozhodnete urobiť to, po troch hodinách capacious panva naplnená štyrmi litrami vody a čakal, až to sa varí, vysiela to veľký soľ a šampiňóny. V môže byť vytvorený proces varenia, ktorý vydrží asi dvadsať minút na povrchu peny, ktoré by mali byť odstránené.

Medzitým, v samostatnom panvici variť soľanky. Za týmto účelom je do nádoby s vriacou vodou sa pridá bobkový list, klinček, soľ a dva druhy papriky. Na konci náleve zaslaného kôprom dáždniky, a okamžite vypnúť sporák.

Zvárané huby sklopiť do sitka k nim sa sklenenou prebytočnej tekutiny, položiť ich do čistej nádoby a zalejeme horúcou soľankou. Že huby pop-up, sú lisované plochú dosku, na ktorej je pripevnená tlače. Po tejto čistej nádobe na chladnom mieste. Po troch dňoch sa huby sú usporiadané vo vopred pripraveného pohárov, zalejeme roztokom chloridu sodného, pridané malé množstvo vysoko kvalitných rastlinných olejov, nekovových kryt kryty a skryté v pivnici alebo v skrini. O mesiac neskôr, nakladané huby môžu priniesť k stolu.