Soufflé z pečene - chutné, užitočné

Souffle pečene môže byť pochúťkou a diétne jedlo a "dieťa". To všetko závisí na zložkách, ktoré pridáte alebo alternatívne, vstupujú do základu. Povinné základom každého suflé - vajcia, či skôr sa šľahané bielky. Bez toho by sa dostať niečo - kastról, koláče, sekané mäso, kaše, pyré, bez vzduchu, ľahké jedlo. Všetky prísady sa rozomelú alebo mleté - to je tiež hlavnou podmienkou pre prípravu soufflé.

Príprava suflé - to nie je jednoduché a vyžaduje presnosť a precíznosť formulácie. To platí najmä pre cukrársky suflé. Soufflé hovädzia pečeň, bravčové mäso, teľacie mäso pripravené podľa rovnakého princípu: pečeň purifikovaný z filmov zvitkov cez mlynček na mäso. Soufflé pečene je jemný a vzduch, ak tak urobíte dvakrát. V hovädzej pečeni pridať korenie. Ak pripravujeme diétne jedlo, potom - iba soľ, ale ak sa pripravuje na obyčajný stôl, potom - papriky, kurkuma, bobkový list zem. Už v priebehu prípravy mletej s cibuľou možné posúvať a petržlen, kôpor, koriander.

V hovädzieho pridajte trochu múky ako spojovací prvok, vstúpiť žĺtky a pol šálky kyslej smotany alebo majonézy, smotany alebo mlieka. Oddelene metla mixéra alebo metla proteínov v náhlom penenie. Táto pena sa získa, ak ich doteraz dobre ochladí a trochu soľ. Pečeňové zmes sa veľmi opatrne zaviesť proteínov: prvá, malú časť, miešacie, potom zostávajúce proteínové hmoty. Konzistencia zmesi pre soufflé by mal byť podobný cesta pre palacinky.

Schopnosť pripraviť soufflé môže byť hlboká soté panvica, forma na pečenie torty, špeciálne pokrmy pre pečenie žiaruvzdorného skla. Forma Souffle pečene tuk s rastlinným olejom a vyplniť mäsa na dve tretiny: správne varené zvyšuje Souffle v objeme.

Soufflé môžu byť pripravené v parníku, vodnom kúpeli, v mikrovlnnej rúre. Čas prípravy závisí od hĺbky použitej formy, to znamená, že hrúbka vrstvy pečeňové zmes: od asi 30 až 40 minút pri teplote asi 200 stupňov. V čase varenia vo vodnom kúpeli asi 60 minút.

Soufflé môže byť privádzaná a druhá teplé jedlo, a ako studených predjedál. Omáčka na neho pripravení samostatne a môže byť pikantné cesnak, paradajky, arašidy.

Pre sviatočný stôl možno soufflé pečeň varená v malých plechovkách tortu. Potom sa stáva aperitív časti. Podáva sa na veľkom tanieri, aby "obloženie" z listov šalátu. Každý pečeň "košíčky" napojená hustú krémovú omáčku a zdobené brusníc, plátok citróna, zeleným.

Zvlášť jemná chuť a diétne vlastnosti má suflé s hydinovými pečeňou, ktorý sa pripravuje, ako aj od ostatných, ale sa pridá o niečo viac múky. Na libru by kuracia pečeň trvať tri surové vajcia, jednu cibuľu, jednu šálku múky, dve polievkové lyžice kyslej smotany. My brúsiť všetky zložky v mixéri. To je stále viac nahrádzajú brúsku a plnka je oveľa mäkšia.

Často deti nemajú radi výraznú chuť pečeni, takže pečeň soufflé pre deti sa zvyčajne pripravuje s pridaním kuracieho mäsa, múky je nahradená krupice, mleté riedeného mlieka. souffle Chuť je neutrálny a mäkšie.

Kuracie prsia rezeň rozdrví pečeň, ku zmesi sa pridá do pol pohára mlieka, žĺtky, krupica, sa potom vloží rozšľahaným vajcom bielkov. Cibuľa a korenie sú pridané. Ak budeme variť suflé pre detskú výživu z hovädzieho mäsa, je lepšie pre-variť, kotleta, a potom sa spojiť s ostatnými zložkami. Souffle deti v pare alebo v dvojlôžkovej kotla.

Soufflé môžu byť ryby, syry, zeleninu, ovocie, tvaroh. Možnosti jeho set na varenie. Hlavná vec - dobre rozšľahaným vajcom bielkov.