Žatvu húb na zimu. metódy spracovania

Každý gazdinka vie, ako tvrdo pracovať v lete - a bude mať v zime. Mnoho ľudí v lete a na jeseň, aby prípravy na zimné huby. Ako všeobecné pravidlo, uvariť kompót alebo džem môže byť veľa, ale ako sa robí zber húb na zimu, nie každý vie. Najčastejšie sa jedná o ženy v domácnosti použiť huby. Tieto huby sa predávajú v obchodoch, a nie sú k nájdeniu v lese.

Čo huby lepšie?

Odborníci odporúčajú kupovať huby Čerstvé huby malý. Ak vyberiete by mali venovať pozornosť ich povrchu. To by malo byť čisté, biele, bez stopy hniloby.

Príprava húb na zimu

Takže po nákupe huby môžete začať tento postup, pretože zber húb. Najprv však musí byť starostlivo odstránené z kože klobúkov a znížiť späť. Ďalšie huby sa umyjú a rozprestrie na misku. Potom budete musieť pridať v miske huby citrónovou šťavou vo výške 1 citróna 450 g húb. Tiež by ste mali pridať sem a štipku soli. Po tom trumfl vodu tak, aby pokryla obsah s náskokom asi 3-4 cm. Položte panvicu s hubami na sporáku a privedieme k varu. Varí sa po dobu 5 minút.

Potom sa polotovar pokračuje húb. Je potrebné odstrániť panvicu z tepla, odstrániť huby z neho, nechajte ho vychladnúť a dať na bankách. Huby nepotrebujú zaberať celý objem, ale iba 70% kapacity. Zhora sú naplnené vývaru, v ktorom varenej. Výsledkom je, že banky by mali byť uzatvorené s hubami kopronové vrchnákmi a miesto v panvici so studenou vodou, dať na tanier. Priveďte do varu a udržať na teplo po dobu asi jednej hodiny. Okrem toho banky vytiahol z panvice. Po ich chladenie huby uzavreté kovovými viečkami. Huby uložené v suchu po celý rok. Takéto žatvu húb môže zachrániť čerstvú chuť húb.

Iné metódy prigotolveniya Huby na zimu

Naviac k vyššie popísaným spôsobom, existujú aj iné spôsoby spracovania produktu. Spočiatku je potrebné poznamenať, že polotovar sa vykonáva na každom druhu húb oddelene.

Sušenie a solenie

Housewives variť huby na zimu nie je len spôsob, marinovanie, ale sušenie. Jedná sa o najjednoduchší spôsob zberu. Pred začatím tohto postupu, je potrebné poznamenať, že huby neumývajú, ale iba odstrániť z hliny a rôzneho smeti. Nohy orežú 1.2-2 cm od uzáveru. Ďalej, počas 2-3 hodín, ktoré potrebujú trhnutím pri teplote 40-50 stupňov. V lete by Slnko bolo najlepšie. Aj v sušiacej peci, môže byť huba. Budete musieť reťazec nimi na niti, takže sa medzi nimi na krátku vzdialenosť. Sušené huby sú vynikajúce pre varenie polievky. Sklad by mal byť v chlade a tme, kde nie je vlhkosť.

solenie

Žatvu húb môže byť v ich slanosti. To bude vyžadovať, smalt alebo sklenené riady. Najprv by ste mali prebrať, čisté a opláchnite huby. Potom sa namočí do studenej vody, nechá sa horkosti (za týždeň meniace vodu každý deň). Potom huby pevne umiestniť v kvetináčoch alebo sudov, tak interspersing soli (na kilogram suroviny -. 1,5 lyžice). Podľa chuti pridajte bobkový list a korenie.