Tradičné bulharské kuchyne: nádoby a ich vlastnosti

Tradičné bulharské kuchyne sa vyznačuje rôznymi príchuťami, ktoré môžu získať srdce a žalúdok aj tých rozmaznané turistov. V mnohých ohľadoch je to podobné Stredomoria, pretože pri vytváraní kulinárske špeciality často používajú mäso, vajcia, syry a mliečne výrobky. Rysy miestnej kuchyne Bulharska je skvelú chuť jedla, prítomnosť týchto veľkých množstiev bylín a korenín a veľa zelených, zeleniny a syrov vlastnej výroby.

Rysy bulharskej kuchyne

Základom pre bulharské pokrmy sú väčšinou mäso a rôzne zeleniny: uhorky, paradajky, cibuľa, papriky. často používajú tiež strukoviny: fazuľa, šošovica.

Zelenina sú na stole ako čerstvý a vo forme nálevov. Oni sú jeden ako samostatná príloha, a ako súčasť teplých jedál. Miestne kuchári šikovne kombinovať zeleninu s mliekom, múkou, mäsových a rybích výrobkov.

Národná jedlá bulharskej kuchyne často obsahujú vo svojom zložení mliečnych výrobkov. Cmar, jogurt a jogurt sa používajú, napríklad, polievky a občerstvenie.

Ďalším rysom bulharskej kuchyne je prítomnosť veľkého množstva bylín a korenia. Z tohto dôvodu niekedy jedlo je príliš korenené pokrmy z mäsa a niekedy príliš tučné. Tí, ktorí sa prvýkrát stretol s bulharským národnej kuchyne, mali dbať na tieto upozornenia, aby sa zabránilo problémom s trávením.

Väčšina bulharskej pokrmy sú podávané v školách, ktoré sa nazývajú kožušina. Tu si môžete vychutnať miestne chuť a chutné jedlo. V Mehano si môžete vychutnať občerstvenie a šaláty, prvé a hlavné jedlá, dezerty a pečivo. Osobitná pozornosť je venovaná národný syr. Okrem toho tento produkt sa pridáva do šalátov, hlavných jedál a občerstvenia, to je nutne prítomný v nakrájané na stole, ako chleba.

Tradičné bulharské kuchyne: šaláty

Bulharskej kuchyne populárne šaláty sú:

1. Mliečna šalát - mlieko šalát, ktorý obsahuje uhorka, cesnak, orechy a jogurt. Ostatné miestny názov pre tento pokrm - Snezhanka.
2. Šopský šalát - šopský šalát, ktorý sa skladá zo zeleniny, olív a národné soľanky syrom. Mimochodom, obchody - malý počet národ, žijúci na západe Bulharska.
3. Ovčáry šalát - pastierska šalát, zelenina, vajcia a dva druhy syra.

Tieto pokrmy sú prítomné zeleniny a mliečnych výrobkov, ktorý je známy pre prítomnosť a bulharskej kuchyne. Recepty pre niektoré šaláty sú uvedené ďalej.

Mliečna šalát. mlieko šalát

Potrebné zložky pre tento pokrm:

• kyslé - 1 L;
• uhorka - 3 kusy;
• vlašské orechy - 3 tabuľky. lyžice;
• kôpor - 5 vetvičky;
• Cesnaku - 3 klinčekmi;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Zaťažujú kyslé mlieko cez sitko alebo tenká, zložený niekoľkokrát. Opakujte tento proces ku kúpe jogurt konzistencie hustej smotany. Preniesť výsledné hmoty do hlbokej misy.
2. Uhorka kôra a jemne nasekáme.
3. Chop v mixéri kôpru, cesnaku a matíc s pridaním jedného alebo dve štipky soli.
4. Pridajte do zmesi kyslé uhorky a čerstvé bylinky a orechy. Dobre premiešajte.

Šopský šalát. šopský šalát

Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať nasledujúce položky:

• siréna (Bulharská syr) - 150 g;
• uhorka - 4 ks;
• paradajka - 3 kusy;
• paprika - 2 ks;
• petržlen - 4 vetvičky;
• čiernych olív - pár kúskov na ozdobu.

Príprava:

1. Piecť papriky v rúre do svetlo hnedej. Nie je ochladenie, dal do plastového vrecka a nechajte na krátku dobu. Po odobratí kože a zbaviť jadra. Výsledná buničina je pomerne hrubo sekané.
2. Krájať paradajky, uhorky a cibuľu na stredne veľké kusy.
3. Dať do nádoby nasekané prísady, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a dobre premiešajte.
4. Rozklad výslednej zeleniny zmesi v častiach dosiek.
5. Siréna trela na jemnom strúhadle a dať na vrchole šalátu.
6. Obloha s olivou na hornej časti každej porcii.

Na stole musí byť prítomný olivový olej a ocot. Bulharská kuchyňa naznačuje, že vrstvy misky kŕmiť nepotrebuje miešania. Nezávisle na sebe pridať požadovanú náplň v časti Sheppard šalátu.

Tradičná kuchyňa v Bulharsku občerstvenia

Osobitné miesto v bulharskej kuchyne venovaná občerstvenie, najmä miestnych syrov dvojakého druhu. Jedným z nich je siréna - lahodný bulharský syr feta. Druhý syr - Kaškaval vyrobený z ovčieho mlieka.

Najjednoduchšie dizajn je predjedlo sirény. Je to jednoducho rezané plátky produktu, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme paprikou.

K dispozícii je aj občerstvenie, ktorý je známy pre bulharskej národnej kuchyne, patria:

• Kashkaval Pan - kozí syr, obaľované;
• prasačích pečene s Chesne - vyprážané papriky s cesnakom;
• Varena Tsarevitsy - varené kukurice.

Prasačích pečene s Chesne. Pečené papriky s cesnakom

Na prípravu tohto pokrmu môže byť použitý ako obvykle paprikou a pikantné chili. Potrebné ingrediencie:

• korenie - 6 kusov;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Petržlen - 6 vetvičky;
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
• vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Pepper umyť dobre, ako sa zbaviť stonky a jadra.
2. Smažiť to v celom rozsahu na panvici vymastenej maslom, dozlatista. Potom je potrebné odstrániť tepelné nízke, pokrytie papriky a dusíme po dobu dvadsiatich minút.
3. Chop cesnak a petržlen, pridáme soľ, korenie a olivový olej. Dobre premiešajte.
4. V dolnej časti hlbokých riadu dať vrstvu hotového korenia, vrchnú vrstvu zeleného oleja, a potom znovu korenia znova. Na misku marinované dobre, nechajte ju cez noc. Bulharskej kuchyne zahŕňa dodávku občerstvenie studených.

Tradičná kuchyňa v Bulharsku: Prvé kurzy

Medzi najčastejšie prvej bulharskej kuchyne, ktorá predstavuje recepty nižšie, sú nasledujúce:

1. Tarator - studená jogurtová polievka so zeleninou, orechy a cesnakom. Toto jedlo je veľmi populárny v Bulharsku.
2. Shkembe Chorba - hustá polievka bohatá jaziev (niektoré časti žalúdka hovädzieho dobytka). Tento pokrm by mal byť skúsený s cesnakom, octom a korením. Zvláštnosťou tejto polievky je, že uľahčuje opicu.

tarator

Budete potrebovať nasledovné ingrediencie k príprave tohto studená polievka:

• uhorky - 500 gramov;
• Piť nesladený jogurt - 800 gramov;
• Kyslou smotanou - 250 gramov;
• chilli - ¼ pod;
• vlašských orechov - 100 g;
• Cesnaku - 2 klinčekmi;
• koriander, fenikel - pár vetvičiek;
• rastlinný olej - 100 gramov.

Príprava:

1. Umyť uhorky, odlupovanie olúpeme a nastrúhame ich na hrubom strúhadle.
2. Dať výslednú hmotu do hlbokej nádoby, pridajte piť nesladený jogurt a kyslou smotanou. Dobre premiešajte.
3. Jemne nakrájané papriky, koriander a kôpor. Preneste do kontajnera s uhorkou a jogurt a premiešame.
4. Brúsiť cesnak. Pridajte ju k celkovej hmotnosti spolu s rastlinným olejom. Zamiešame.
5. ADVANCED orechy, zaviesť ich do polievky a opäť sa premieša.

Tradičná kuchyňa Bulharská: hlavné jedlá

Povinný atribút potravín v tejto krajine je považovaný za veľký počet korenia a korenia. Najčastejšie hot Bulharská kuchyňa pripravené na báze mäsa a zeleniny. Najvýraznejšie a populárne sú nasledujúce:

1. Byurek ošípaných - plnené papriky, zapečené v cestíčku.
2. Moussaka - rajnica zemiakov a mäsa.
3. Džuveč - mäso, syr a zeleninu v hrnci, položený vo vrstvách.
4. Kebapcheta - párky vyrobené z bravčového alebo hovädzieho mäsa.
5. Sarmi - plnené hroznové alebo kapustové listy.
6. Rozdrvil v vidieku - jahňacie pečeň s ryžou.
7. Siren shopski v Džuveč - bulharský syr shopski v hrnci s paradajkami a vajcami.
8. Sach - pokrmy z rôznych druhov mäsa s rôznymi zeleniny, ktorá sa pripravuje na špeciálnej veľkej panvici.
9. Svinský alebo pileshka kavrma - dusené mäso bravčové alebo kuracie mäso, resp.
10. Plaka - ryby, dusené so zeleninou.

Byurek prasa. Plnené papriky, zapečené v cestíčku

Ak chcete tento pokrm budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

• korenie - 6 kusov;
• slepačie vajcia - 4 ks;
• siréna - 300 gramov;
• múka na obaľovanie;
• strúhanka.

Príprava:

1. Na korenia odstrániť jadro, takže celé zeleninu a umyte dobre.
2. Piecť v peci predhriatej na 200 ° C, po dobu dvadsiatich minút, k úprave stmavnutie kože.
3. Dať feferónky do plastového vrecka počas pätnástich minút. Po tejto dobe čistiť zeleninu z kože.
4. Na prípravu náplne by mal natiahnuť svoju bulharskú syr, ľahko porazený dve slepačie vajcia a dobre premiešajte tieto zložky.
5. Pre strúhanke samostatne rošádu ďalšie dve vajcia.
6. Starostlivo veci papriky, snažil sa poškodiť. Sploštiť trochu zeleniny pre varenie pohodlie. Pepper váľať v múke, potom vo vajíčku po strúhanke pre kysnutý a znovu vo vajíčku.
7. Smažiť zelenina na panvici, namazať rastlinným olejom dozlata.

Siren shopski v Džuveč. Bulharská biely syr Pekáče shopski

Pre tento pokrm je potrebné brať nasledujúce:

• siréna - 500 gramov;
• paradajka - 2 ks;
• Bulharský korenie - 1 ks;
• slepačie vajcia - 6 ks;
• chilli - 6 kusov;
• petržlen;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Namazať vnútornú hlinené hrnce s rastlinným olejom. Zdieľanie siréna na dno, potom vrstvu slaysirovannyh nasekané paradajok a korenie plátky, horné napojená olej.
2. Varíme 6-7 minút v dobre vyhriatej rúre, kým nezačnú zelenina up šťavu.
3. Získať hrnce, riadiť každý jeden slepačie vajcia, posypeme znovu s olejom a vložte do stredu chili paprikou.
4. Cook v rúre na dokončenie pečenia vajcia. Podávame horúce, pre-zdobené petržlenom.

Tradičná kuchyňa Bulharsko: pečivo a zákusky

Snáď najznámejší bulharský pečivo - to Banica. Takzvané národné lístkového koláč. Jeho náplň môže byť aj slané a sladké. Ale princíp prípravy pokrmov je v oboch prípadoch rovnaký. Tenké cesto striedajú vrstvy zodpovedajúce výplní, potom sa všetko sa pečie v rúre.

Tiež tradičná bulharská pečivo reprezentovaná týmito odbory:

1. Prlenki - tenké koláče, chlebové náhradky. Môžu byť kŕmené v čistej forme alebo s pridaním cesnaku, sirény alebo Cascaval.
2. Pitka - rovnako ako prlenki, jedli miesto chleba. Prídavné látky a podobne. Jediným rozdielom je, že oveľa viac nádherné bev- erages a mäkšie.
3. Mekitsa - vyprážané cesto, ktoré Bulhari jesť na raňajky, pridávať sa k tomu práškového cukru, džem, med alebo siréna. Tento druh národného alternatíva k americkým šišky.

Najpestrejšia dezerty Bulgaria nasledujúce:

• Kissel mlyako s medom a orechmi - Bulharský jogurt s medom a orechmi;
• Tikva s medom a orechmi - tekvice, zapečený s medom a orechmi;
• Bulharský Halva.

Takéto pečivo a zákusky preslávené bulharskej kuchyne. Niektoré recepty týchto jedál sú uvedené nižšie.

Prlenki. Tortily na grile

Tieto koláče sú prítomné na stole miesto chleba. Pre ich prípravu sú potrebné tieto zložky:

• múka - 450 gramov;
• slepačie vajcia - 1 ks;
• Pitie nesladené jogurt - 400 ml;
• čerstvého droždia - 20 gramov;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• sóda - 1 štipka;
• rastlinný olej - 3 lyžice.

Príprava:

1. Z týchto zložiek by mala byť dostatočne hniesť cesto a dať ho na teplom mieste po dobu 30 minút.
2. Rozdeľte cesto a vrátiť ju na torte jedného centimetra hrubé. Kefa je s rastlinným olejom a smažiť na grile. Tiež môžete piecť v rúre prlenki.

Mliečna Banica. Mlieko z lístkového koláč

Bulharskej kuchyne zahŕňa dodávku chladené dezert, nakrájame na kúsky. Potrebné ingrediencie cesta:

• múka - 400 gramov;
• slepačie vajcia - 1 ks;
• rastlinný olej - 1 lyžica;
• octu - 1 polievková lyžica;
• voda - 250 ml.

Potrebné ingrediencie pre náplň:

• Mlieko - 1 liter;
• cukor - 250 g;
• maslo - 150 g;
• vanilín.

Príprava:

1. Z týchto zložiek hniesť Mäkký rozťahovanie cesta.
2. Dojazdu veľmi tenké kôrky. Každý z nich s rozpusteným maslom na tuku, starostlivo zhromaždené v hromadu a týchto improvizovaných kvety dať do vymastenej zapekacej misy vedľa seba.
3. Horná naliať zostávajúce rozpusteným maslom a pečieme v rúre pri 170 ° C až do zlatista.
4. Do tej doby je potrebné pripraviť náplň. K tomu, ohrievať mlieko, pridáme cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
5. Šľahač dobre a potom nalial tenký prúd zmesi mlieka, bez zastavenia miešania. Pridajte vanilku.
6. Výsledná zmes sa naleje pečivo a odoslať ju v rúre, predhriatej na 170 ° C pred liatím obstarávacia zlatú farbu.

Aká je skutočná bulharskej kuchyne? Rysy to leží v tom, že varenie je široko používaný zeleniny, miestne syry a mliečne výrobky. Tiež tam je veľa mäsa. Často sa používa technológia prípravy v kvetináčoch. Uvedené recepty bulharská jedlá sú pomerne jednoduché ovládanie, ale konečný výsledok vás prekvapí s jeho jedinečnosť a umožní vám cítiť chuť Bulharsku.