"Tomahawk" steakové: recepty na šťavnaté mäso

Chcete prekvapiť svojho domáceho neobvyklú masu? Worth je skvelá voľba - "Tomahawk" (steak s lahodnou krustou). Tento článok uvádza niekoľko spôsobov, ako variť. Veľa šťastia v kulinárskej oblasti!

všeobecné informácie

"Tomahawk" - ribeye steak na kosti. Prečo je toto meno? Dlhé rebier kosti očistiť prebytočného tuku a mäsa. Výsledkom je, že je to podobné ako s rukoväťou z indickej vojnovej sekery - tamagavka. Je potrebné poznamenať, že tento steak má vysoký stupeň mramorovanie a vysoko kalorické. "Tomahawk" veľkosť závisí od hrúbky kosti. A to môže vážiť 1,5 kg.

Ako variť bravčové steak na panvici a v rúre

Food set:

• čierne korenie v kladivovom - L, 2 hod ..
• ribeye steak (bravčový steak s kosťou) - 2-3 ks ;.
• soľ - stačí pol lyžičky ..

podrobný návod

Krok číslo 1. Presne tak by sa mali rozmraziť jeden deň pred varením ribeye steaky. Napriek tomu by mala byť 30-60 minút výdrž na teplote miestnosti.

Krok № 2. Plochý naliať čierne korenie v správnom množstve. Kým nebudeme odstrániť do strany.

Krok № 3. Vezmite si grilovaciu panvicu, dať na oheň, a je vykurovaný (odporúčanú teplotu - 200 ° C). Okamžite vypnite rúru. Budeme ju tiež potrebovať.

Krok číslo 4. Dva ribeye steak na kosti ležali v panvici. Koľko je potreba, aby smažiť? To všetko závisí na vašich osobných preferenciách. Love steak medium vyprážanie? Potom máte dostatok 10 minút. Ale tam sú niektoré nuansy. Fry po dobu 2,5 minúty z každej strany, prevrátiť. A tak štyrikrát. Milovníci steak by mal viesť úplnú praženie mäso v panve po dobu najmenej 15 minút.

Krok číslo 5. Čo bude ďalej? Posunúť steaky z panvice do rúry. Doba pečenia (200 ° C) na mrežové grilu je 3-5 minúty. Dostaneme bravčové mäso z rúry. Nechať ho po dobu ďalších 5 minút pobudet do hlbokej misy a veka. Počas tejto doby, kusy oddýchnuť a šťava sú rovnomerne rozložené.

Číslo kroku 6. Spread mäso na dosky. Tak sme sa obrátili so šťavnaté a chuťovo steak "Tomahawk". Receptúra umožňuje jeho napájanie s ozdoba. To môže byť grilovanou zeleninou, zemiaková kaša, kukurica, varené špargľa alebo fazuľa. Voľba je na vás.

"Tomahawk" (steak): recept na piknik alebo na záhrade

Potrebné ingrediencie:

• Šalotka cibuľa - 2-3 ks ;.
• trochu octu;
• cesnak - vedúci pary;
• červené víno - podľa chuti;
• čerstvé huby - 5-7 ks ;.
• 400 g steak ribeye na kosti;
• 15-20 ml whisky;
• maslo;
• cherry paradajky na vetvách - 2 ks.
• morská soľ,
• korenie ako hrášok, cukor - podľa chuti.

spôsob prípravy

1. Kde začať? "Tomahawk" Vezmi. Steaky dobré oderu soľ. Posypeme paprikou.
2. Je vopred pripraviť ohrievadlo uhlia. Mäso kladený na špeciálnom grile pre grilovanie. Dostať jeho pečenia. A opäť vyvstáva otázka, v priebehu času. Dávate prednosť steak s krvou? Potom variť 2-3 minúty na každej strane. Musíte sa dostať ružové mäso s krvou v ňom? Je vyprážané 10 min (5 min. Na každej strane). Ak chcete variť upečený taupe steak? jeho doba praženia je 14 minút (7 na každej strane).
3. Vložte mäso do misy na piknik. Treba si ľahnúť, vychladnúť. Teraz prejdeme k ostatným zložkám.
4. Cesnak hlavy odrezať vrchol. netreba lúpať a nakrájame mäso. Budeme plne pečený cesnak na grile.
5. cherry paradajky držať nad uhlíky, sypané cukrom a soľou.
6. Huby sa premyje, rezané na štvrtiny. Posunieme v malej panve orestujeme cibuľu sa šalotkou v oleji (krémom). Posypeme paprikou. Osolíme. Keď huby dať šťavu, vyberte z panvice. A zalejeme octom a červené víno. Udržujte omáčku cez tepla do zhustnutia.
7. Za pár vlažnej steak ležal vyprážané šampiňóny a cibuľu. Na oboch stranách dosiek umiestniť cesnak (nie je nutné vyčistiť) a vetvičku cherry paradajkami.
8. Prečo teda v tomto recepte na whisky? Tento nápoj je potreba doručiť jedlo prekvapiť rodinu a priateľov. Kedy sa každá platňa Ruddy kus mäsa ( "Tomahawk" steak), je nutné naliať trochu whisky okolo neho a zapálil. Alkohol sa vyparuje rýchlejšie a zanechá jemnú vôňu znateľný. kvalitné chuť jedla tiež zmeniť - k lepšiemu. Tento trik je aktívne používa veľa kuchárov vo Francúzsku.

Marináda na steak

Chcete získať viac jemné a šťavnaté mäso na kosti? Potom odporúčame urobiť pikantné marinády pre neho.

Zoznam produktov:

• jeden vápno;
• ribeye steak s kosťou - 0,4 kg;
• olivový olej - dosť 2, čl. l.
• chilli omáčka;
• obľúbené korenie;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• Lavruška - 1-2 listov.

príprava

V mise zmiešajte dve omáčky - chilli a sóje. Tam tiež stláčanie šťavy z limetky. Pridáme olej v požadovanom množstve. Zamiešame. Osolíme. Posypeme svoje obľúbené korenie. Pre-rozmrazené bravčový steak na kostnú výplne dostal marinádu. Otočte ho zo strany na stranu. Po niekoľkých hodinách sme extrahovať steak z marinády. Smažiť na panvici alebo elektrogrile. Slúžiť pri stole s prípadnými zelenina - čerstvé, dusené, vyprážané.

na záver

Hovorili sme o tom, ako variť steak z bravčového mäsa na panvici a grile. Aby nedošlo k pokaziť mäso a získať voňavé a chutné jedlo, budeme musieť držať umiestnené v návode papiera. Steak na kosti "Tomahawk", je schopný vyzdobiť svoj stôl sada pre každú príležitosť.