Rakúsky polievka s pečeňovými knedličkami

Tradične, robíme karbonátky z hovädzieho, bravčového, kuracieho alebo jahňacieho mäsa. Ale ich verzie rakúskeho - rakúskej polievka, v ktorom mäsové guľky (knedle) z pečene.

1. Pre jasné vývar 1 cibuľa a mrkvou celkovo znížiť na polovicu a smažiť dobre v rozpálenom oleji dozlatista. Vyčistite zeler a nakrájame na veľké kusy. Pór a zeleru nahrubo nasekajte.

2. Dajte vo veľkom hrnci hovädzieho a všetky zeleniny. Pour 2 litre studenej vody. Dajte petržlen stonky. Priveďte do varu, odstráňte penu, pridáme soľ, jalovec, korenie a muškátový oriešok, variť pri minimálnom ohni 2,5 hodiny.

Z. Pre knedle rez chleba na kocky, zalejeme mliekom. Najemno nasekajte petržlenovú vňať. Rez na malé kocky zostávajúce cibuľu, poter bez zmeny farby, 5 min na masle. Zmiešajte chlieb a cibuľu, zalejeme mliekom, pridáme vajce a petržlenovú vňať, dobre premiešajte ručne.

4. Chop pečeň do mixéra alebo otočenie cez mlynček na mäso. Pridajte mleté mäso vo výslednom chleba a cibule hmoty. Ochutíme soľou a korením a znova premiešajte. Utiahnite film a dať do chladničky po dobu 30 minút.

5. Umiestnite veľký hrniec vody na vysokú teplotu, privedieme k varu. Zmáčanie ruky vodou, forme mletého mäsa veľkosti knedlí vlašského orecha a šíri na palube, sypané strúhankou. Nižšia hotové knedle vo vriacej vode, znížiť teplotu na minimum a varí sa po dobu 10 minút. Dať hotový gnocchi na tanier.

6. Zahrejte olej v panvici na 180 ° C. Dolnej časti oleja v sušenej lôžka halušky a varíme do zlatista, asi 20 sekúnd. Miesto na papierové uteráky. Kmeň zvárané vývar, naberačka do misy, umiestniť niekoľko knedle každý a trochu nasekané bylinky a podávame.

Po uvarení polievky riad všetkých fanúšikov, aby konečne dostať dosť a tvoria energetickej bilancie je možné variť hranolky, ale variť v malom množstve, inak sa cítite ťažobu v žalúdku. Ale dezert môže byť pripravená dobre známe a populárne medzi ľuďmi misky - Raffaello sladkostí, nemusíte kupovať v obchode a míňať peniaze navyše, keď je najjednoduchším a najlepším riešením je, aby im pripraviť sami. Všetky zložky opustí polovicu finančných prostriedkov je to práve najsprávnejšie prístup.

To je všetko kompletnú tabuľku z troch najlepších jedál pripravovaných tešiť. A teraz niečo o Rakúsku.

V Rakúsku existujú dva najpopulárnejšie polievka: guláš a ten rakúsky polievka s knedličkami z pečene. Je vyrobený v prakticky každej domácnosti - v ruskom boršč. A každá rodina má svoj vlastný špeciálny recept alebo varenie v tajnosti. Niektoré neuznávajú knedle chleba a aby ich 98% sa skladá z pečene. Iní výrobcovia pridávajú v mletom cesnakom a bylinkami (oregano, tymian, majorán). Niektoré slúžili len čistá, transparentná slzu z vývaru a knedle, bez korenia a kropenie; iní pri použití rozšírení v tanier zeleniny, ktoré boli varené vo vývare. Je to celkom roztomilé možností - väčšinou zeleninu a potom varí celé, a potom ani rezať a rozbiť na kusy, ako by chcel zdôrazniť, že sa jedná o domov, "rustikálny" variant. Ale mäso z vývaru sa vždy používa pre iné pokrmy.