Francúzske jedlo: mäso Burgundy

Ak budeme stručne hovoriť o tento pokrm, ktorého mäso Burgundska - s dusenou teľacie s hubami a zeleninou v omáčke z červeného vína. Takýto chudý opis môže zdať trochu "suchý" pre tých, ktorí majú pocit, jeho lahodnú chuť. Ako sa hovorí vo Francúzsku, Burgundsko mäsa - je to chutné, výživné a neuveriteľne chutná pochúťka, ktorá nemá konkurenciu.

Je potrebné, aby vychutnať chladné zimné večery v úzkom rodinnom kruhu. Podľa gurmánov, a to aj v horúcej forme mäso Burgundska nestráca svoju vynikajúcu chuť a vynikajúcu arómu. Klasických variácií základnou zložkou je kvalita burgundské víno.

V skutočnosti existuje mnoho z jeho receptov. V rôznych krajinách sveta kuchárov s využitím miestnych druhov alkoholických nápojov. Ak sa chystáte pripraviť túto slávnostnú pokrm, a nie kaziť svoju zvláštnu a jedinečnú chuť, potom vyberte červené víno dobrú kvalitu, ako napríklad "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". To všetko závisí na možnostiach a prioritách.

Mäso Burgundsko: recept

Zloženie: hovädzie mäso (1 kg), mrkva, cibuľa, huby, huby (200 g), slaniny (100 gramov), múka (10 g), paradajkový pretlak (50 g), suché červené víno (300 g), čierne korenie, soľ, trochu horčice, cesnak, rozmarín, bobkový list.

Predtým, než ako sa varí mäso v Burgundsku, treba marinovať cez noc. Pre marinády nahrubo nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridajte lavrushku, korenie, rozmarín a víno.

Hovädzie rez v malých dávkach, prisoliť a do hotovej omáčky. Ponechajte aspoň 6 hodín, pre lepšie impregnácia. Keď nastane čas treba smažiť dozlatista, pridáme do kotlíka nakladanej zeleniny. V súčasnej dobe vytvára hmotnosť posypeme múkou, dobre premiešajte. Omáčka, v ktorom bolo mäso, naleje do fritézy a priviesť k varu. Stlačiť cesnak späť a dal paradajkový pretlak. Dusíme asi 40 minút.

Pripravte si zeleninu

Rezané plátky slaniny smažené v olivovom oleji. Podobne budeme postupovať s hubami, potom pridáme zeleninu do nášho mäsa. Zavrite veko a necháme živorí pol hodiny. Ako príloha je ideálny ryža, varené zemiaky a čerstvou zeleninou.

Môžete použiť aj iné druhy mäsa - kuracie, chudé bravčové, teľacie. Tieto komponenty môžu byť zmenené na základe vlastného uváženia, napríklad, pridajte korenie alebo chilli. Namiesto toho použite paradajkový pretlak paradajky. Veľmi chutné získané s hlivy ustricovitej a líšok. Experiment s sušených bylín, korenia a korenia, a získa sa jedlo chuť a pikantnosť.

Najdôležitejšia vec v tomto recepte - dobré červené víno. Niektorí pridajte brandy, chuť sa príliš nemení. Správne uvarené mäso Bourguignon prekvapí svoju chuť, mäkkosť a šťavnatosť. Samozrejme, budete musieť dať veľa úsilia a času na ohromujúci výsledok.

Aj keď je možné modifikovať receptu trochu a urobiť rýchlo. Nerobia marinádou a dusíme mäso po dobu niekoľkých hodín. Všetky komponenty miešať a poslať ju do rúry a pokryté syrom. Mnohé nemusí súhlasiť s touto metódou, ale recept netrvá dlhšie ako hodinu, a pohrávate s produktmi nemajú. V podstate, to dopadá veľmi chutné.