Ryby slané recepty: rýchle, korenené a tradičné

Červené ryby nie sú márne považované za najchutnejšie a kupujú hlavne na dovolenku. Losos, pstruh a losos sú prístupnejšie ako char, a to len preto, že táto ryba transbaikálneho pôvodu je chránená červenou knihou. Avšak niekedy "hodí" do obchodných charletov a ich cena je výrazne nižšia ako cena "kolegu" pre rodinu. Šťastní ľudia, ktorí si kúpili ryby, sa začnú ponáhľať pri hľadaní receptov na prípravu. A milovníci slaných vodných obyvateľov vôbec nevedia, či ryby pripravujú char. Recepty na uhorky uvedené v tomto článku sú rôzne a výsledky ich použitia sú chutné. Takže, keď sa stretnete v obchode s charakterom, nestrachujte sa - vezmite si to a viac!

Rýchle morenie

Takže, ak máte znak, chcete to vyzdvihnúť "za dnešok" a ryba je zmrznutá (čo je prirodzené, pretože sa dodáva zahraničná), potom sa musí rozmraziť vopred, v chladničke a postupne. Potom sa porciuje kostra a do stavu filé a bez kože. Po prvom vyslancovi je z výpočtu pol litra vody rozpustená v nich tri polievkové lyžice soli. S touto slanou náplňou sa filé naplnia v studenej forme, zaťaženie sa umiestni na vrch a konštrukcia je odložená na hodinu a pol. Soľanka sa dekantuje a char sa naleje počas piatich minút so sklenenou vodou, v ktorej sa rozpustí lyžica octu. Počas tejto doby je veľká žiarovka nakrájaná na krúžky, zmiešané s dvoma listami vavrína, hromada chudého oleja a niekoľko hrách korenia. Táto "omáčka" je upravená filé filé. Asi o dvadsať minút neskôr sa na stôl podáva hotová ryba. Recepty na morenie sa líšia v odrode, ale toto je najrýchlejší.

Suché morenie

Pre ňu, bude nakladanie nebude potrebné - to bude vytvorené ryby sám v tomto procese. Recepty na solenie týmto spôsobom existujú nielen pre červené, ale pre akékoľvek iné ryby. Jatočné telo je znova odrezané na filé, ale teraz sa suší. Oba polovice sú posypané slanou zmesou soli, cukru a korenín; Prvé dve zložky sú brané približne rovnako, korenie - chuť. V hrnci alebo v nádobe je dno posypané rovnakým zložením. Polovica závitovky je položená na ňu. Horná časť je opäť pokrytá zmesou, posypaná citrónovou šťavou a ochutená vavrínom, zeleninou (kôprom, petržlenovou vňaťou atď.) Filet je pokrytý druhou polovicou (teraz hore s kožou), ktorá tiež musí byť bohato pokropená kompozíciou. Figurína je voľne zakrytá a skrýva sa v chladničke najmenej dva dni. Ak je kostra veľká, trvá dlhšie.

Trojdňové solenie

Nie je nutné, aby rozmrazil telá a dokonca aj nežiadúci, pretože zo zmrzliny dostanete elastickú soľnú rybu. A samotný proces je extrémne jednoduchý: šrot sa nakrája na pohodlné kúsky, preloží sa do nádoby a je pokrytý soľou. Nebojte sa naliať - jatočné telá budú absorbovať iba potrebné. Môžete pridať korenie, ak máte radi koreniny. Deň kontajnera je teplá, priamo v kuchyni, ďalšie dve sú umiestnené v chladničke - a môžete jesť.

Veľvyslanec v rope

Opäť je prvým krokom zníženie jatočného tela na filé. Ak je tiež nakrájaný na porcie, solenie char bude oveľa rýchlejšie doma. Soľanka je vyrobená z polovice pohára slnečnicového oleja, dvoch veľkých lyžičiek soli a malého cukru. Existuje dostatok gramov pre sedemsto rybích rezov. Pre lepšiu distribúciu priamo do kontajnera, kde bol postavený char, a nalejte soľanku, premiešajte obsah. V chladničke banky trvá asi pol dňa, po ktorom sa dajú na stôl podávať.

Ako môžete vidieť, keď sa ryby zakúpia ako šunka, slané recepty je možné vybrať podľa vlastného uváženia, a to ako v čase varenia, tak pri konečnej vôni.