Potravín a nápojovRecepty

Rôsolu kura - stolové dekorácie

Slávnostné menu tabuľky často zahŕňajú aspiku kurča, jeseter, jazyk. Toto jedlo je milovaný veľa, a napriek tomu je to výhodné, pretože sa pripravujú v predstihu, akoby sa usadiť a stvrdnúť. Ďalšou prednosťou je, že plnivo sa pripravuje zo želatíny, ktorý zobrazuje tuk z tela, čím sa zníži negatívne účinky veľkorysým slávnostné hody.

Aspikové kurčatá možno nazvať diétne pokrm, má nízky obsah tuku a želatínou užitočné pre ľudí, ktorí trpia chorobami kĺbov.

Každá hostiteľka ich tajomstvo varenia kuracie aspiku, ale v srdci akejkoľvek recept - polievka, varené mäso a želatína.

Želatínový roztok na prípravu plniva v súlade s pokynmi na obale, ale radí skúsení kuchári, je potrebné vziať trochu viac plnivo zosilnel:

Takže, v predvečer sviatku pred pripraviť Aspic kurčaťa, varíme bohaté kurací vývar. Za týmto účelom sa 500 g kuracích alebo kuracích stehien alebo vyplniť bedryshek jedného litra vriacej, osolenej vode s cibuľou a mrkvou (jeden kus), korenie (bobkový list, čierne korenie - 5-7 hrách). Mäso dať do studenej vody po varu Boil menej ako jednej hodiny pri nízkej teplote. So silným vývarom varu sa môže obrátiť zakalená.

Potom sa na mäso a filtrovať vývar. Mäso sa ochladí, očistený od kože, kostí, chrupaviek, rozrezané na malé kúsky a umiestni sa do zásobníka skloviny na chladničke. Riad môže byť odlišná, čo je dôležitejšie, dno by malo byť rovné a hladké. Varená mrkva, nakrájame na kruhy alebo hviezdy, vložte mäso, pridáme vetvičky petržlenu.

Pán vývar sada na miernom ohni, a tenký prúd liatie v roztoku želatíny. Zmes sa mieša, kým sa prvé známky varu, a mimo: overboiled želatína stráca svoje gelotvornú vlastnosti polovice.

Vývar s želatínou naplní mäsa tak, aby sa rovnomerne rozprestrie v náplasti. Prikryjeme utierkou a dať na chladnom mieste. O dve hodiny neskôr sa plnivo môže byť v chladničke po dobu 5-7 hodín. Pred podávaním opatrne otočiť rôsolu kurčatá na krásne rovné doske.

Jedná sa o najjednoduchší recept, ale to môže byť zložité, takže jedlo chutnejšie a krásne, ako šupinatá výplň kurčiat.

Vývar a varíme mäso rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, ale mäso je zalomené mlynček na mäso. Zmiešajte mleté s majonézou, naplňte pol vývar zmesi a želatínu. Keď sa želé stvrdne, položená na vršok prírezov krásne nakladané uhorky (3 kusy), alebo pol plátky citróna a naplňte druhú polovicu roztoku želatíny. Takáto dvojvrstvový kura želé je lepšie robiť v porcie foriem.

Language (hovädzie, teľacie, bravčové), varené alebo rôsolu vždy považovaný gurmán jedlo. Verzia receptu, ako variť rôsolu jazyk tu navrhovaný možno nazvať klasikou. Jazyk má veľmi originálnu chuť a textúru, takže nevyžadujú žiadne doplnky.

Pre plnenie, potrebujeme hovädzí jazyk, cibuľu a mrkvu - dva kusy, sušené alebo čerstvých koreňov - petržlen, zeler, paprika, korenie, želatína - rýchlosťou 15 gramov na pol litra vody.

Lang, mrkva, cibuľa, korene zalejeme horúcou vodou a varí sa po dobu najmenej dvoch hodín. Za pol hodiny, kým varené pridajte korenie, bobkový list a soľ.

Varený jazyk vyčistiť z kože a nakrájame na malé tenké plátky. Pôda sa prefiltruje. Pripraví sa v súlade s návodom na želatínové pôde a naleje sa do prvej zahreje na charakteristike varu.

Rôsolu jazyk, zvyčajne podávané v malých rozomletých formách. V každom jazyku a dať kúsky mrkvy, zalejeme vývarom a dajte do chladničky. Tým, aspik slúžil horúce korenie - chren, horčica, adjika.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.