Rakúska kuchyňa: hlavne národné jedlá

Mnohí z našich krajanov, ktorí boli v iných krajinách, vyviedol nielen suveníry, ale aj zaujímavé recepty národných pokrmov. Zo všetkých svetových kuchýň, obzvlášť populárny rakúska. To úspešne kombinuje Slavic, Mediterranean, maďarskej, nemeckej a talianskej tradície. Po prečítaní dnešného článku sa dozviete, ako variť hlavné jedlá rakúskej kuchyne.

Jednoduchosť a elegancia

Je zaujímavé, že pôvodcovia mnohých tradičných pokrmov boli roľníci. To, že sú autormi väčšiny najúspešnejších receptúr. Z tohto dôvodu, najznámejšie rakúska darčeky sú klasifikované ako low-cost. Sú k dispozícii pre všetky priemerného človeka.

Taký jednoduchý, ale napriek tomu rafinované kulinársky výtvor ako hovädzie pečené mäso s cibuľou alebo viedenskou zadok mohol byť prítomný nielen na Regal stole, ale aj v stavebnom obyčajného robotníka. To znamená, nie je tak jednoduché roľník mohol variť pokrmy, ktoré pripomínajú tie, ktoré jedia aristokratov a že šľachta prednosť národnej kuchyne.

regionálne funkcie

Nehovoriac o tom, že rakúska kuchyňa v rôznych regiónoch krajiny je mierne odlišná. Napríklad zvoliť rôzne tirolského výživnej stravy. Obzvlášť populárne medzi miestne obyvateľstvo má polievka so slaninou a vývar s pečeňovými knedličkami. Obyvatelia milujú štajerskej pokrmy varené dusené s množstvom korenia.

Populácia Salzburg a Korutánsko prednosť žemľové knedle, palacinky, palacinky a rezance so šunkou. Kuchynská linka z týchto regiónov je skôr slovanské.

Bez výnimky, Rakúšania sú skutoční znalci kávy. V miestnych zariadeniach ponúkajú návštevníkom ochutnávku nie menej ako tridsať druhov tohto voňavého nápoja.

pokrmy z mäsa

Pretože väčšina z jeho územia sa nachádza v Alpách, rakúska kuchyňa (recepty s fotografiami z najobľúbenejších pochúťok bude uvedené nižšie), je veľmi uspokojujúce a kalórie. V horách, veľmi studené zimy, takže ľudia z týchto regiónov konzumujú veľké množstvo mäsa.

V Rakúsku vyrobených viac ako tisíc druhov údenín. Najpopulárnejší medzi pôvodnou populáciu sú viedenský a debrecínskej párky. Ale najznámejší mäsu je považovaný za rezeň z mäkkého, dobre štiepané hovädzie mäso.

tradičné sladkosti

Našťastie, rakúska kuchyňa nie je obmedzený na mäsové pokrmy. Nezanedbateľnú úlohu v ňom sú uvedené, a sladkosti. Jedným z najobľúbenejších pochúťok, ktoré sú známe ďaleko za hranicami tohto štátu, je viedenský štrúdľu.

Navyše, vďaka rakúskej cukrár Franz Sacher, sa svet dozvedel o neuveriteľne lahodné koláče, pomenoval svojho tvorcu. Tento lahodný dezert s neopísateľným smotanovou chuť čokolády a kokosovej omáčke ihneď získal lásku mnohých sladké.

tradičné nápoje

To produkuje asi 350 druhov piva v Rakúsku. Konkurovať To len tie krajiny, môže v tejto veci, ako v Českej republike a Nemecku. Medzi najobľúbenejšie odrody, známe takmer po celom svete, sú "Eggenberg", "Ottakringer" a "Gesser". U Salzburgu je múzeum, ktoré sa nachádza jeden z najstarších pivovarov obchody.

Navyše, obyvatelia Rakúska majú radi dobré víno. Okrem toho je výroba týchto nápojov sú známe pre svoju jedinečnú chuť zvláštne, že má za sebou dlhú históriu viac ako varenie. Každý rok vo Viedni organizovaná vínnych veľtrhov a výstav.

Rakúska kuchyňa: recepty z najpopulárnejších šalátov

Ako už bolo spomenuté, pôvodné obyvateľstvo tejto krajiny dáva prednosť jednoduché, ale výživné jedlo. Jeden z najpopulárnejších občerstvenie, sa často nachádzajú na stoloch Rakúšanmi, je zemiakový šalát. Variť budete potrebovať minimálne sadu produktov, z ktorých mnohé sú vždy k dispozícii v každej kuchyni. Pred začatím procesu, či máte:

• zemiakové police.
• 100 mililitrov kuracie alebo hovädzí vývar.
• Lyžičku horčice.
• Jedna cibuľa.
• Lyžice citrónovej šťavy alebo octu.

Pripraviť lahodný šalát, ktorý je známy pre rakúskej národnej kuchyne, budete potrebovať ďalšie prísady. V tomto prípade použitia olivového oleja, petržlen, čierneho korenia a soli.

Predvarené zemiaky olúpané a nakrájané na plátky. Predhriaty bujón sa v kombinácii s mletým cibule, uhryznutie, horčica, korenie a soľ. Výsledná zmes sa naleje na zemiakové plátky, na rovnakú odosielanie jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a olivový olej. Všetko dobre premiešame a necháme bokom. Po jednej hodine času jedlo lúhovať, potom to môže slúžiť.

pečené viedenský

Je potrebné poznamenať, že rakúska kuchyňa, ktoré funkcie popísané tesne nad, je známe nielen občerstvenie, ale aj teplé jedlá. Na prípravu výdatné a sviežim teplá viedenská Žiadame kúpiť všetky potrebné produkty. Pred začatím procesu sa uistite, že je k dispozícii:

• 200 g bravčového buničiny.
• Jeden stredne mrkva.
• 200 g zemiakov.

Hýčkať vaše rodina horúce viedenskej, ktorá je známa svojou rakúskou kuchyňu, vyššie uvedený zoznam produktov je žiaduce doplniť petržlen, zeler, cibuľa, soľ, rascu, bobkový list, čierne a nové korenie.

V panvici naplnený mierne osolenej vode s korením, ovar a poslal na polovicu. Potom sa výsledný bujón bol umiestnený rozdrvené zeleniny. Keď sú mäkké, mäso sa odstráni z misky a rezať na plátky. Zemiaky a iná zelenina podávaná samostatne.

jablkový závin

Rakúska kuchyňa je tak rôznorodá, že každý musí vybrať, čo sa mu páči. Fanúšikovia domácich asi bude páčiť jablkový závin. Ak chcete pripraviť túto pochúťku sú žiadaní, aby sa ísť do obchodu a kúpiť všetky potrebné produkty. Než začnete pracovať s testom zistiť, či vo vašej kuchyni:

• 250-300 gramov múky.
• Jedna čerstvé vajcia.
• Kilo kyslých jabĺk.
• Pol balenie masla.
• 250 gramov hnedého cukru.
• Lyžičku citrónovej šťavy.
• 100 g hrozienok, strúhankou a pečenými orechy.

Ako je možné použiť ďalšie zložky, soľ a škoricu. Množstvo týchto zložiek závisí od chuťových preferenciách kulinárske a členovia jeho rodiny.

Jablkový závin je považovaný za jeden z najobľúbenejších dezertov, ktorý je známy pre svoje rakúskej kuchyne (foto pečenie môže byť videný v dnešnom vydaní). Proces varenia je tak jednoduché, že ho zvládne každý neskúseného hostiteľku.

Vopred preosiatu múku sa pridá surové vajcia, soľ a jednu čajovú lyžičku olivového oleja. Sto gramov teplej vody rozpustí kvapku octu a vymiesime cesto. Z výslednej hmoty, tvoriace balón mazané s jeho zvyšky rastlinného oleja, zabalené do fólie a poslal pol hodiny na teplom mieste.

Vopred premytý, olúpané a nakrájané jablká sú ľahko vyprážané na panvici, a potom sa zmieša s škoricou, cukor, hrozienka a sekanými orechmi.

Hotová cesta sa umiestni na plátno čisté, posypeme múkou, dojazdu do tenkej vrstvy a natiahnuť ruky vo všetkých smeroch. Po tom, pokropil s citrónovou šťavou, posypeme strúhankou a šírenie jablká. Je dôležité, aby sa ubezpečil, že sa iba 2/3 celkového povrchu cesta. Obrúskom fold šev roll. Začať so stranou, na ktorej plnkou.

Výsledný polotovar na pečenie posun dopredu premazaný maslom, a poslaný do rúry. Pečieme na dvesto stupňov po dobu pol hodiny. Pripravený závin posypané práškovým cukrom.