Puff Puff cesto, ktorých recepty vyžadujú určité schopnosti a zručnosti

Pečivo z lístkového cesta z lístkového dotkne jeho ľahké a veľa veľmi tenká a v stave beztiaže ako pierko, vrstvy.
Príprava lístkového cesta - je to dlhý a náročný proces pozornosti. Cesto sa opakovane vyložil, zložiť a obrátil - práve vďaka tomuto postupu pečenia stáva viacvrstvová. Pri pečení obláčik nekvasené cesto receptov , ktoré vyžadujú vysoké teploty silne "rastie", pretože para, ktorá je generovaná z tepla z pece, a zasahuje do vrstvy cesta a výrobky "rastie". "Fast" lístkového cesta na výrobu, ako je zrejmé z názvu, rýchlejšie a ľahšie, to nezmenšuje krémovú chuť výrobku. Bohužiaľ, pečenie takého cesta čo má za následok homogénnejšia.

Puff Puff cesto, recept z ktorých je známe, že veľa, to si vyžaduje určitý čas, ktorý potrebuje, aby variť, učiť techniky varenia.
S cieľom pripraviť dobrú obláčik bez kysnutého cesta recepty, ktoré desia najnovšie kulinárske umenie, je nutné dodržiavať niekoľko pravidiel.

Všetky komponenty, ručičky, instument musí mať teplotu pod teplotou okolia.
Pre dosiahnutie dokonalého výsledku, že je možné použiť nesolené alebo ľahko solené maslo. Urobiť recept lacnejšie margarín pomôcť úspešne nahradiť ropu. Tuk musí byť určitej teploty tiež - a to za studena, a to za tepla. Pečenie je tiež nutné mierne vychladnúť, na tento účel, môže byť buď mokré alebo len mrholenie.

Pred pečením cesto budete potrebovať, aby sa udržala v chladničke. To vám pomôže udržať formu a neumožňujú to deformovať. Mraziť po dobu pol hodiny.
Puff Puff cesto, ktorých recepty vyžadujú mazanie pred tepelným spracovaním je potrebné starostlivo navlhčiť. Egg "tuk" by nemal zatech na stranách výrobku, inak produkt je zlé, "rast".
Rúra musí byť silne zahrieva. Náhly vzostup teploty zaistí dobrú pečenia. V chladnom pečenia v peci sa stáva ťažký a pomalý. Z lístkového cesta by mala konsumirovat deň jej vzniku. V priebehu času sa len zmäknúť.

Ako variť lístkové cesto?
Preosiať múku (450 g) so štipkou soli v miske viac. Oddeliť päťdesiat päť gramov masla. Zvyšný olej (395 g) sformuyte v hrubé vrstve a ponechať čas. Cut týchto päťdesiat päť gramov kocky a potrieme prsty s múkou. Nožom s okrúhlym koncom vstupuje polievkové lyžice citrónovej šťavy a takým množstvom vody, ktoré umožnia hniesť elastické cesto.
Potom sa dal na pracovnú plochu a hniesť, kým nebudete mať homogénnu hmotu. V stredu cesta guľového zárez kríža do polovice hĺbky. Potom "rozšíriť" na štyri "kúsky".
Tieto "rezy" by mal zavádzať tak, aby ich konce boli štyrikrát tenšie než uprostred. Zostávajúci tuk sa do stredu a obal váľa "plátky". Ľahko role, pomocou, samozrejme, valček.

Výsledkom je, že je valcovacie by mal dostať obdĺžnik, ktorý by mal byť zložený trikrát, zábal s papierom a nechajte vychladnúť v chladničke po dobu aspoň pol hodiny.

Odstráňte obal a vrátiť ju na ľahkú váhu. Celkový počet týchto postupov musí byť aspoň päť. Potom, v súlade s receptu by sa piecť cesto.
Lístkového cesta, rezanie, ktoré je opísané vyššie, je možné zabaliť priľnavé fólie a uloží sa do chladničky na dva až tri dni. Môžete použiť špeciálny materiál, ktorý je vhodný pre zmrazovanie a nechajte cesto v mrazáku po dobu šiestich mesiacov. Alebo špeciálny obalový materiál vhodný pre zmrazenie a skladovanie v mrazničke až šesť mesiacov.

môžu byť vyrobené z lístkového cesta je nielen chutné koláče, ale tiež rôzne druhy pečiva. Takéto výrobky môžu byť nielen dezert, ale tiež výborným východiskovým bodom pre predjedál a hlavných jedál.