Pripravte chebureki doma ľahko!

Chebureks nazýva koláče, ktoré sú vyrobené z nekvaseného cesta s rôznymi mäsovými výplňami a aromatickými koreninami. Fry chebureks v množstve rastlinného oleja. Toto jedlo je národné tatárske, pripravuje sa aj v Uzbekistane a na Kryme. V Rusku sú tiež veľmi obľúbené chebureky, predávajú sa v stánkoch rýchleho občerstvenia, v cheburekoch av bistroch. Ale nič v porovnaní s touto miskou, vyrobené vlastnými rukami. Ako variť chutné chebureki na vlastnú päsť? Táto otázka zaujíma mnohé domácnosti, pretože ľudia milujú mäso a všetky jedlá pripravované z neho. A na prekvapenie svojho muža s horúcim srdečným mäsom, každá žena je jednoducho povinná robiť chebureky doma.

Existuje veľa receptov cheburek , ale pri ich príprave sú niektoré pravidlá.

Proces vytvárania týchto mäsových šupiek môže byť rozdelený do troch fáz: miesenie cesta, plnenie náplne a priame vyprážanie. Treba poznamenať, že veľkosť hotového chebureku by mala byť približne z dlaň dospelého. Tiež existujú jemnosti v tvorbe cheburek, nemôže byť uzatvorený, napríklad ako knedlík, inak, keď smaženie cesta bude vyprážané v mieste upevnenia a bude tuhé. Cesto by malo byť upevnené špeciálnym strojom alebo bežnou vidličkou. Cheburek musí byť veľmi pevne utesnený, aby nevznikol prasknutie a všetka šťava z mletého mäsa, ktoré vzniká pri vyprážaní, vytečie.

Ako správne vyprážať chebureks? Umiestnite varené mäsitko len v dobre zohriatej panvici s množstvom oleja. Olej musí úplne zakryť. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo, hneď ako cesta získa zlatú farbu, cheburek musí byť obrátený na druhú stranu a vyprážaný rovnakým spôsobom.

Vegetariáni sa môžu pokúsiť vyrobiť chebureky doma s rôznymi náplňami: hubami, kapustou alebo zemiakmi. Hlavná vec je, že by mali byť ostré, dobre osolené a ochutené sladkou paprikou. Potom si môžete naozaj vychutnať voňavé, lahodné cheburek s krehkou kôrou.

Ak chcete robiť Chebureks doma , budeme potrebovať:

Pre test:

- studená voda - dve poháre;

- smalty alebo maslo - dve polievkové lyžice;

- vajcia - dva kusy;

- pšeničná múka najvyššej kvality - približne kilogram;

- soľ.

Pre plnenie mäsa:

- mladé baranie (ak nie, môžete použiť mladé hovädzie alebo bravčové) - jeden a pol kilogramov;

- cibuľa - dve veľké hlavy;

- čierne korenie voňavé a soľ (je možné s bylinkami) - ochutnať.

Najskôr je potrebné miesiť cesto. Existuje veľa testovacích receptov pre chebureks . Cesto použité v tomto receptúre je veľmi vzdušné, jemné a jemné, ale veľmi trvanlivé, len pre šťavnaté chutné chebureks. Vezmite si asi polovicu múky, naplňte ho kopcom a otvorte ho na vrchu. V tom musíme riadiť dve vajcia a jemne začať miesiť cesto. Pridajte postupne vodu, smalt (maslo) a postupne začnite pridávať múku. Rovnomerne miesime cesto, malo by byť mäkké, ale silné a nemalo by sa držať na rukách. Akonáhle sa cesta zastaví, miešanie by sa malo zastaviť. Cesto obalíme do vaku alebo do potravinového filmu a necháme ho "odpočívať".

V tejto chvíli pripravte náplň. Mäso dobre umývame pod studenou vodou, odstránime všetky filmy a rozrežeme malé kúsky. Mäso by malo byť s tukom, takže plnenie bude veľmi šťavnaté. Tiež šťavnatosť dáva a cibuľu, je nutné, aby sme ju spolu s mäsom rozmiešali cez mlynček na mäso. Keď všetko mäso a cibuľa sú mleté, musíme dodatočne navlhčiť náplň. V tomto prípade môžete použiť mlieko alebo zakysanú smotanu, alebo dokonca obyčajnú vodu, potom vnútri chebureks dostanete nielen šťavu z mäsa, ale lahodný aromatický vývar. Vezmite si pohár vody a dôkladne ho premiešajte s mletým mäsom. Pridajte soľ a korenie, silové mäso by malo byť ostré. Dôkladne premiešame náplň do hladkej.

O polhodinu neskôr bude naše cesto pripravené. Vezmite si to a trochu si zabaľte. Potom musíte odtrhnúť malé identické kusy cesta a rozvinúť ich, čo mu dáva guľatý tvar, tenké, asi dva milimetre. Potom si vezmeme každý takýto kruh a do mrazu položíme mleté mäso. Plnenie by malo byť vykonané s lyžicou a starostlivo distribuovať náplne presne rovnomerne nad cesto na podlahe kruhu. Potom pokryjeme našu ďalšiu polovicu kruhu s našim cheburekom a upevníme ho špeciálnym strojom na cesto. Ak nebolo jedno, zvyčajná zástrčka bude robiť. V kruhu rovnomerne stlačte cesto s čiarami tak, aby neboli žiadne otvory. Keď budú chebureks formované, môžete začať smažiť.

V hlbokom panvici nalejte viac rastlinného oleja a dôkladne ho zohrejte. Opatrne postavíme chebureky do oleja, aby sme sa nehorili. Keď sa cesto na jednej strane červenú, musíte otočiť koláč na druhú stranu pomocou dvoch klieští alebo dvoch vidlíc. Je potrebné veľmi opatrne otočiť, aby nedochádzalo k roztrhnutiu, inak by vytečie vývar a olej začne "strieľať" horúcimi kvapkami.

Pripravte misku a pripravte ju s papierovými uterákmi. Získame hotové chebureky a necháme ich trochu vychladnúť. Chebureks doma sú veľmi šťavnaté a chutné. Podávajte im hneď po vyprážaní, je to veľmi chutné. Bon appetit!