Námraza

K dekorácii a zlepšenie chuti širokej škále potravinárskych produktov za použitia cukru námrazy. Aké druhy sladkých látky sú a ako ju variť? Takmer všetky druhy glazúry, ktoré zahŕňajú práškový cukor alebo cukor sa nazýva "cukor". Variť jednoducho: všetky zložky sú dôkladne zmiešané s mixéra alebo metla. Všetky z nich sú aplikované na chladené torty. Pri použití práškového cukru je ešte tenká a súťažných textúra, čo zlepšuje kvalitu produktu.

Najjednoduchšie druh glazúry je ten, ktorý je vyrobený z práškového cukru a vody. Na prípravu skla prášok sa zmieša s 1 60 ml vody. Pri varení je potrebné pripomenúť, že v prípade, že sa trochu slabý, pridajte prášok, ale ak je príliš silná, je potrebné pridať vodu.

Pre dekoráciu koláče, sušienky, koláče a muffiny možné pripraviť jednoduchý povlak, ktorý sa skladá z 1 vajce biely prášok a 100 g. Pre jej prípravu je potrebné preosiať práškový cukor cez sito, pridajte doň vaječné bielky a porazil s miešadlom až do intenzity svetla, vzduchu peny. Pre vytvorenie výkresov a nápisov použité injekčné striekačky varenie alebo plastový sáčok s rohu odrezať.

Veľmi chutné proteín poleva získané zo skleneného prášku 1, 1 proteínu, 20 ml citrónovej šťavy. Chladená proteín šľahaný mixéra, pridá sa k nej a citrónová šťava prášok, a zmes sa aplikuje na pečivo.

Ovocie poleva pripravená z jedného skleneného prášku, 60 ml ovocnej šťavy (žiadny), 0,5 lyžičky vanilín.

Krémová námrazy z 0,5 šálok prášku, 0,5 lyžičky vanilín, 20 ml smotany (20%). Všetky zložky sa spoja a zmiešajú. Výsledná zmes sa nanesie na pečivo.

Mliečne glazúra pripraví zo skleneného prášku, 1 lyžica masla, 0,5 lyžičky vanilín, 40 ml mlieka, štipka soli. Melt maslo, mlieko pridať k nemu, prášok, vanilky a soli.

Veľmi krásne farebné námrazy sa získa pridaním k jednoduchej zmesi zo zložiek prírodných farbív, alebo jeho prípravy z ovocných štiav. Pre dosiahnutie prirodzených farieb koncentruje šťava z ovocia, bobule, ovocie, a získať tieto farby:

- Red (čerešne, maliny, jahody);

- žltá, oranžová (ananás, mrkva);

- zelená (petržlen, špenát);

- Brown (silný čaj alebo káva);

- modrá, fialová (čučoriedky, černice).

Na prípravu farebných glazúry v kombinácii s 40 ml vody a farbivá nej práškového cukru (0,5 šálok) a dôkladne sa premieša.

Mnohí ľudia kupujú na veľkonočné koláče v obchode, bohužiaľ si tie dni, kedy matky a babičky samotnej slávnostné upečené muffin a zakryla bielkovín povlak snehobiele. Hoci priemyselných blata koláče vyrobené z rovnakých produktov, chuť ich často nie je nám uspokojiť. Nižšie je recept, ktorý má po mnoho rokov. Námraza na Veľkú noc je najčerstvejšie proteíny. Pre jej prípravu je potrebné brať vajcia, ktoré nie sú vedené po dobu dlhšiu ako 7 dní. Kvalita môže byť určená ich žĺtku: čím viac kvapalina je, tým menej čerstvé vajcia. Potom, čo sa môže stať, nie je kontakt s časticami bielkovín v žĺtku glazúry.

Pred šľahanie proteíny z mierne ochladí a pridá sa k nej štipkou soli. Mixer alebo metla metla je po dobu 3 minút, potom postupne pridáme cukor. Šľahané bielky s cukrom po dobu 2 minút. Ak náhrada cukru prášok, bude námraza bude ešte lepší. Na 1 proteín vyžaduje 100 g cukru, alebo prášku. Vynikajúci šľahačka poleva je hladká, hustá štruktúra. Pri aplikácii na koláče nemala prasknutý. Pre glazúra rovnomerne pokrýva proteínového produktu, bol lesklý na povrchu torte je aplikovaný na tenkej hustej vrstvy džemu alebo marmelády.

Aby glazúra lepšie, aby to môže byť suchý v rúre umiestnením tortu tam po dobu 3-5 minút.