Kalorické chleba

Napriek tomu, že na regáloch tam je obrovský výber rôznych pekárskych výrobkov, ktoré majú len málo spoločného s chuťou reálne chleba. Je čas sa učiť všetky svoje tajomstvo, rovnako ako najdôležitejšia vec, o kalorické chleba.

Mnohí poznajú vôňu a chuť chleba, pripravené podľa starých receptov. Bohužiaľ, vo väčšine prípadov, stoly dostať falošné bez chuti, ktorý navyše rýchlo dostať zatuchnutý, drobenie a pokryté plesňou.

Tajomstvo dobrého chleba je proces pre prípravu cesta. To je v poriadku, aby sa zapojili a vstávať. Múka by mala byť bohatá na lepok, ktorý je zodpovedný za štruktúru chleba. Čím vyššia je lepok, tým lepšie. Chlieb z tejto múky je nadýchaná, dobre tvarovaný, má chrumkavú kôrku a zostane dlhšie čerstvé. K dnešnému dňu, väčšina chlieb vyrobené za použitia modernej techniky - rýchlo, z hotových zmesí obsahujúcich pekárenské prísady. To, napríklad emulgátor E-471, ktorý je v skutočnosti pripojený k cesta uniforme, hodvábnou textúrou, bez významných fáz prípravy skúšobného a bez kvasu.

Predkladaný Sourdough baktérie mliečneho kvasenia a kvasinky, môže dôjsť pričom proces fermentácie. To je v tejto skúške, tam sú vzduchové bubliny, a tiež zničené niektoré nepriaznivé pre naše zdravie pripojenie. Použitie rozvolňovadla (napríklad hydrogénuhličitan sodný, amoniak) v bieleho chleba a buchty, takže je vlhký a našuchorené ako bavlna. Ale zároveň je to skaze a rýchlo pokryté plesňou.

Chlieb sa tiež pridaná konzervačné činidlá, ako je E282 vápenatý propionát, predĺžiť jeho doba skladovania. Kysnuté pečivo môžu byť skladované po mnoho dní, a nepotrebujú žiadne doplnky. Ten môže zostať niekoľko týždňov a čoskoro stvrdne ako kameň než zhoršovať.

Najbezpečnejšie zdroj - chlieb z malé pekárne, kde pečú podľa tradičných receptúr. Vyhnúť chlieb, zabalené v obaloch, najmä z polyetylénu. Vzhľadom na zhone na jeho zabalené ešte horúca z predchádzajúceho výroby. Bag zbiera vlhkosť, ktorá sa vyparuje a nakoniec rozvíjať plesní. Z tohto dôvodu nedávajte horúce koláče v balíčku. Najrýchlejšie plesnivý chlieb s mliekom, srvátky a cukru. Najviac "podozrivé" chlieb s dlhou trvanlivosťou, pretože on bol prerušovaný s chemikáliami.

kalorické chleba

Chlieb, ktorý neobsahuje žiaden tuk, alebo ho obsahuje v malom množstve, nie lepší. Highcalorie chlieb môže byť spôsobená množstvom doplnkov iba. Produkt je hlavným zdrojom komplexných sacharidov, ktoré by mali byť 50-60 percent z každodennej stravy, a teda by nemal opustiť ho. Kalorický obsah bieleho chleba o 75 kcal (plátok) a olejové bagel - má 329 kalórií. Chrumkavý chlieb obsahuje 357 kalórií (36 kcal jeden bochník).

Kalorické chleba v kombinácii s rôznymi prípravkami, ktoré je prefíkaná, výrazne zvyšuje. Tí, ktorí nechcú, aby sa lepšie, to je lepšie, aby sa zabránilo arašidové maslo (660 kalórií na sto gramov), olej (730 kcal za sto gramov), margarín (180 až 720 kcal za sto gramov). Kalorické chleba s medom alebo džemom je o niečo menšia: sto gramov džemu - asi sto šesťdesiat kalórií, sto gramov medu má asi tristo tridsať kalórií.

Tmavý chlieb je cennejší ako svetlo, ale pod podmienkou, že tmavá farba je vzhľadom k múke, ale nie farbivom. Obsahuje dva - trikrát viac vlákniny ako biely chlieb. Kalórií pre pšenicu a ražného chleba sa líšia nevýznamne. Tmavo tiež obsahuje ďalšie rastlinné bielkoviny, vitamíny a minerály. Tmavý chlieb je tam nemala byť pre ľudí, ktorí trpia ochorením pečene, čriev.