Domáce víno vyrobené z jabĺk: dlhá cesta k nezabudnuteľných pocitov

Tu to je, záhradníctvo paradox: snaží, nad každým jabloň tryaseshsya ako cez vlastné dieťa, a keď vaše jablkový sad, plný vďačnosti v podobe bohatej úrody, vypíše ju do pokladne ... Je mi ľúto! A jablká na more, a kam dať. Čo to je, hniť ?! V žiadnom prípade!

Varenie, sušenie, odšťavovanie - to všetko známe a užitočné, nie je pochýb. Ale v tejto súvislosti, že nejako stratil domáce víno vyrobené z jabĺk. Jednoducho povedané - mušt. Áno, rovnaký, naše prababičky vysoko cenený a musí byť varené. A nie tushuytes, že dobre, najlepšie cider varil vo Francúzsku, Nemecku a Španielsku. A my sme sa nenarodili včera!

Mimochodom, podľa toho, či kroník, alebo legendy vymyslel slávnu cider Frankish kráľa Karola Veľkého. Mol, keď sedel na vrece, ktorý obsahoval nadmerné zrelá jablká. Augusta piaty bod pracoval ako tlače - a máme na mušt. Avšak, čítanie diel Pliny starší, viem, že domáce víno z jabĺk prenasledovanej v starom Ríme pred naším letopočtom ...

Dôležitou podmienkou pre prípravu jablkového: jablká boli vybrané neprať pre neho. Mikroorganizmy, ktoré kolonizované ich koži, bude v budúcnosti hodiť. Špinavé jablká čistou handričkou alebo mäkkou kefkou, jadro so semenami a odstrániť zhnité časti.

Veľmi dobre, ak je vo svojom držaní bol odšťavovač - to bude dávať minimálne vážil dotvorená jablkový džús, a v budúcnosti bude zjednodušený proces. Ak ste neboli schopní sa dostať, okrem plaváku ... No, je nutné vŕtať: aby Jablkové pyré, stlačiť to cez tenká alebo lisu. Stále sa nič šťavu a kvapalný pyré. Ale pre jablčný mušt, a to sa hodí.

Výsledkom snáh by mala byť umiestnená vo veľkom panvicu alebo bubon. Tu, v dôsledku vyššie uvedených mikroorganizmov, zmes začne kvasiť a stáva nutnosťou. Na povrchu buničiny sa hromadia. Jej dotyk keď to nie je nutné, len dva dni čas od času miešať obsah kontajnera. Tretieho dňa ramenom sitku alebo hrnca a odstrániť hustú vrstvu buničiny, takže iba malý film na povrchu. Je potrebné čuchať. Uchuet typický octová vôňa - všetko je v poriadku: proces začal.

Táto metóda varenia víno z jabĺk nemysliteľné bez cukru. Ale s množstvom, ktoré majú byť definované vopred. Ak budete potrebovať suché alebo semi-sladké jablkový mušt, na liter šťavy mali pridať 200-220 gramov cukru, ak sladké alebo dezertné - 300-400 gramov. Ďalej zvýšenie koncentrácie cukru nie je: dostať škaredé cloying kvapaliny a výrobok znehodnotiť.

Ak chcete, domáce víno z jabĺk, a to jablčný ocot, je na čase, aby sa vyzliekli mladiny do styku so vzduchom. Preto umiestniť do uzavretej nádoby, ale len na 4/5 jeho výšky (ponecháva priestor pre penu). Samozrejme vybavená vodným uzáverom, dokonale poznám mnoho fanúšikov ovocných výrobkov. Inak emitovaného počas fermentácie plyny majú kam ísť. Tesnosť je zaistená hlinka nepočuť šum.

Ako pripraviť víno jabĺk na skôr v súlade s určitými podmienkami? Skladovať v tmavom a teplom (+20 ... + 22) umiestnenia. Neotvárajte. Nemajú miešať. Počkajte mesiac a pol. Ako zastaviť odlučovače vody prideliť bubliny - počkať ešte niekoľko dní.

Netrpezlivý môžu začať jesť. Tí, ktorí nemajú radi bluff vôňu a chuť, je vhodné dať mušt plne zrelé. Víno opatrne naleje do inej uzavretej nádobe, vopred dôkladne sa premyje a vysuší. To by malo byť vykonané opatrne, pomocou rúrky, a uistite sa, že naplniť až na vrchol. Potom bezpečne uzavreté a poslaný do skladu na tmavom chladnom mieste. A byť trpezlivý za dva alebo tri, ale lepšie - po dobu štyroch mesiacov.

Až potom domáce jablčné víno - prírodná, farba tmavo oranžová, príjemné vône a chuti (niektorí labužníci hovoria, že cider je oveľa krajší ako hroznového vína) - pripravený na dekoráciu a rodinné oslavy, a priateľské stretnutia. Pre vaše zdravie!