Bun-Smetannikov: recepty

Otvorená burger s názvom shanezhki. Jedná sa o starobylé ruský pokrm vyrobený z cesta. Náplň môže byť rôzne, ale vždy slaná. Dnes budeme diskutovať podrobnejšie spôsoby prípravy buchty Smetannikov.

Sladké i slané shanezhki

V súčasnej dobe existuje recepty na množstvo otvorenie vojne so sladkou náplňou.

Bun-Smetannikov, recept , ktorý je klasický pokrm, a svojho druhu shanezhek. Je otvorený, ako tvarohový koláč, ale predtým existoval iba občerstvenie jedlo, v každom prípade, nie ako dezert. Plnkou bol spočiatku krém, ale bez prídavku cukru. Používa sa tiež pre plnenie tvaroh, hrach, zemiaky, a tak ďalej. D.

Teraz môžete bez problémov variť tento pokrm ako roll-Smetannikov, recept, ktorých výroba zahŕňa prídavok cukru. Možno ste to nedopadne tradičné shanezhki, ale vyjde vynikajúci koláč, ale je to tiež skvelé.

Presnosť na gram

K príprave Rolls-Smetannikov existuje mnoho receptov, ale oni sú väčšinou vyrobené z kysnutého cesta. Avšak tí, ktorí sa boja spolupracovať s variť, nemali by ste sa báť varenie kyslej smotany buchty, pretože sú jednoducho pripravení.

Skúste recept od Julia Vysotsky. Na buchty v tomto recepte sa vám podarí, mať presné množstvo ingrediencií, až desiatky gramov. Pri práci s kysnutého cesta je nutnou podmienkou, aby sa zvýšil.

základný recept

Aby sa huba 125 mililitrov mlieka, 100 g múky, čajovú lyžičku cukru a 15 g čerstvých kvasníc a 5 g suchej. Teraz mlieko sa zahreje, pridáme cukor a droždie, nechajte 5-10 minút napučať droždie. Potom pridáme múku, premiešajte a nechajte variť priblížiť na teplom mieste po dobu 15-20 minút.

Pre cesto bude potrebovať prišiel cesta a 2 vajcia, 240 gramov múky, 80 g cukru a 65 g masla, štipka soli.

Rozšľaháme vajcia a cukor. Rozpustíme maslo, chladný a pridajte do vajec, zamiešame. Polovica vzniknutej hmoty pridajte do cesta. ½ preosiať múku, taky. Miešať a pomaly naliať zostávajúce vajcia s cukrom hmotu, a potom preosiať zvyšnú múku. Vymiesime cesto, kým sa nezastaví sa držať svojich rúk. Nechaj to ísť niekam na teplom mieste po dobu pol hodiny.

Kým cesto je vhodné urobiť nejaké plnenie.

Pre plnenie je potrebné, samozrejme, kyslá smotana s obsahom tuku vyšším ako 20% (120 g), dve polievkové lyžice masla, lyžicu cukru, dve polievkové lyžice múky a jedného vajca pre mazanie hotových valcov.

Na prípravu náplne, treba naliať rozpustené maslo do nádoby, pridať cukor, múku a kyslou smotanou zmiešame všetko do hladka.

Teraz prišiel rad na priblížil test, ktorý chcete vrátiť ho do hustého vrkoča a nakrájame na toľko častí, ako sa vám páči sušienky. Každý bičík malý zvrat v kruhu a dať na panvici, vopred namazané.

Dať prístup obstarávania, a potom urobiť malý jamku v strede každej muffin budúcnosti vyložiť plnku. Teraz môžete posielať panvicu do rúry, ktorá je potrebná, aby sa zahriala na dvesto stupňov pred uvedením do žemle. Smetannikov piecť vdolky (), budete potrebovať len asi 20 minút.

Odstráňte koláče z rúry, počkajte, až produkt trochu vychladnúť a podávame. To je recept od Julia Vysotsky: ľahko pripraviť aj pre ženy v domácnosti, ktorí sa obávali kysnutého cesta. Teraz spolupracuje s variť vás neprestraší a budete objavovať svet lahodné pečenie kvasiniek.

klasický recept

Krásna muffin-Smetannikov doma a získal nasledujúci recept. Poďme to radšej spoznať!

Pripravte pre skúšku tri vajcia, 125 g masla, jeden sáčok rýchleho kvasiniek, 750 g múky, jednu šálku mlieka, 100 g cukru a trochu soli.

Na vyplnenie použitím 500 ml 25% smotany, 2 vajcia (žĺtky oddelené od bielkov) dve polievkové lyžice cukru, štyri lyžice lyžice masla (je potrebné ju rozpustiť) a 100 g múky. Vaječné bielky pôjde do náplne a žĺtky budú musieť mazať role obrobku pred ich odoslaním do rúry.

Príprava cesta

Pripraviť najjednoduchšie Bun-Smetannikov, klasický recept, budete musieť v prvom rade. A proces začína s prípravou cesta. Trochu tepla mlieko, naliať cukor a pridajte droždie. Potom musí byť rozpustená, a do tej doby pridajte mlieko ^_2/3 šálky múky. Celý mix, že neexistujú žiadne hrudky, a uchovávať v dobre vykurovanej miestnosti krátko.

Teraz, beat vajcia s cukrom a preosiať múku samostatne. Po 15 minútach sa zmes naleje do sparovacej pol vajcia s cukrom a pridáme múku (asi dva poháre). Mieša sa do homogénnej hmoty a pridať zvyšok vaječnej zmesi, zvyšné múku a soľ. Znovu zamiešajte a nalejte maslo. Teraz vymiesime cesto a dať ho na teplom mieste pristupovať po dobu jednej hodiny.

Kým cesto je vhodné si môžete pripraviť náplň. K tomu, zmiešajte všetky tieto ingrediencie a zrušil ich. Vyplnenie vhod pred inštaláciou buchty v rúre.

Ak je cesto je vhodné rozdeliť do čo najväčšieho počtu malých guličiek, koľko plánujú robiť vdolky. Umiestniť všetky z nich na plech, ktoré náklady predtým posypané múkou. Tiež nezabudnite zložil pergamen alebo tukom.

Buchty liezť dobre, takže nechajte medzi nimi vzdialenosť niekoľkých centimetrov. Zahrejte rúru, pečivo v tomto okamihu je potrebné pristupovať na plech. Keď sa rúra zahreje na 200 stupňov, aby malé otvory v sušienkach, vložte ich do plnkou a tukov žĺtka. Teraz dajte panvicu v rúre. Muffiny bude pripravená za pol hodiny!

Čo je potrebné predložiť Smetannikov?

Ako variť Smetannikov (buchty), už viete, ale s tým, čo stále platí?

Koláčiky s krémovou náplňou - recept z môjho detstva. Môžete si spomenúť tie nádherné roky a slúži rožky s kakaom alebo horúcu čokoládu. Bun-Smetannikov, recept, že naše babičky vedeli, budú mať prospech na jeseň alebo v zime večer, kedy prekonať nostalgie. Alebo túžba po dávnej rodnom dome.

Každej domácnosti, ktorá miluje pečenie, ako je napríklad roll-Smetannikov receptu jeho prípravy proste musíte mať vo svojom zápisníku.

rôzne výplní

Mimochodom, môžete pridať do náplne hrozienok a / alebo vanilky. Potom sa vaše buchty bude ešte lepší!

A ak si myslíte, že je potrebné poznamenať, že tieto recepty môže byť varené rolky s rôznymi náplňami, ako tvarohové koláče. Ale potom nahradiť tvarohom.

Môžete urobiť sladké bochníčky s hrozienkami a syrom, len hrozienkami, tvarohom, hrozienkami a kandizovaným ovocím s tvarohom a škoricou s jablkami, kyslou smotanou a škoricou. Existuje mnoho riešení, takže voľba je len na vás!

Mimochodom, schopnosť pracovať s kysnutého cesta v dávnych dobách bol stanovený podľa toho, ako dobrú spoločníčkou. Naučte sa piecť buchty-Smetannikov, ukázať svojim hosťom, ktorí sú najlepší hostiteľka! Dobrú chuť!