Gruzínske sladkosti recepty

Má niekto pokúsil gruzínskej sladkosti, vie, že sú veľmi chutné a vysoko kalorické výrobky, na ktorého príprave sa vyžaduje minimálne dostupných ingrediencií.

Dnes vám predstavíme niekoľko detailných receptov na dezerty sú veľmi populárne nielen v Gruzínsku, ale aj v ďalších krajinách po celom svete.

Churchkhela: krokom recept

Churchkhela - tradičné východnej dezert. Typicky sa taká gruzínsky dezert pripravený z hroznovej šťavy, vlašské orechy či orieškami. Pre zahustenie výslednej pasty sa používa ako bežné kukuričnej múky alebo škrobu.

Vzhľadom k tomu, príprava churchkhela? Tento recept vyžaduje použitie sladkostí:

• hroznová šťava čerstvé - 1 L;
• jadrami (lieskové alebo vlašské orechy), - cca 1 kg;
• kukuričnej múky - asi 2 veľké lyžice;
• potravinársky škrob - pridanie do zmesi pri opcie (v prípade potreby).

Okrem výrobkov na prípravu jedál gruzínske kuchyne, potrebujeme hrubú ihlu a niť.

liečebné prísady

Ako churchkhela s orechmi či orieškami? Na prípravu tejto sladkej musia používať iba čerstvo vylisované šťavy z hrozna. V nej pridať na kukuričnú múku, a potom dal na miernom ohni a varíme do zhustnutia. V prípade, že výsledná zmes zhustne dlho, prídavok naliať trochu kukuričná múka alebo škrob sa pridá lyžicu jedla.

Kým druh glazúry varené, začať pripravovať orechy. Sú radené von, dôkladne sa premyje a vysuší sa v panve po dobu 10 minút. Produkt sa potom ochladí. Potom sa tučný vlákno a s ihlou ľahko nasunúť na ňu všetky sušených orechov. Pre krásne riad niť by mala byť 20-25 cm dlhé a prvý matice - navlečené vo vzdialenosti 5 cm od konca.

V nadväznosti na tento postup, každý reťazec musí byť asi 10 matíc.

tvorba cukríkov

Sladké jedlá Gruzínskej kuchyne je vždy vyznačuje špeciálnym dizajnom. A to churchkhela nie je výnimkou.

Akonáhle sú orechy vysadené na niti, ich obmokayut do vopred pripraveného polevou a visel vo výhodnej polohe. Ako taký, sladkosť sa nechá zaschnúť.

Po nejakej dobe sa vyššie uvedený postup znova opakovať, a tak ďalej, kým sa nedosiahne glazúra vrstva 2 cm.

Je potrebné poznamenať, že takéto Georgian príprave cukroví asi 1-2 týždňov. Celú tú dobu, orechy sú ponorená v hroznovej hmotnosti a suché. Je nutné dodržiavať rozkaz churchkhela nestráca svoju mäkkosť.

Po dlhom suchu dezert môže byť bezpečne konzumované, a môžu byť zabalené s fóliou alebo papierom na pečenie a uložte do chladu. Ako taký, gruzínskej sladkosti zachovávajú svoje vlastnosti až tri mesiace.

varenie pelamushi

Pre tých, ktorí nevedia, pelamushi je najchutnejšie Georgian dezert. Treba tiež poznamenať, že slúži ako základ pre prípravu najslávnejších gruzínske sladkosti - churchhelly. Avšak, aby taká pochúťka oveľa rýchlejšie a jednoduchšie.

Vzhľadom k tomu, kuchár pelamushi? Recept tejto pochúťky, sa čiastočne diskutovalo vyššie. Ale, aby ste pochopili, že sa jedná o dezert, budeme prezentovať svoj spôsob varenia a servírovanie pri stole vo väčšom detaile.

Tak, aby sa pelamushi vlastné, budeme potrebovať:

• Čerstvé hrozno "Isabella" - 3 kg;
• orech vyprážané - asi 200 g;
• biely cukor - 20 g;
• kukuričnej múky - asi 2 veľké lyžice;
• kukuričný škrob - pridanie do zmesi pri opcie (v prípade potreby).

spôsob prípravy

Georgian cukroví sa získajú najmä vynikajúce, pretože ich príprava na použitie len čerstvé a vysoko kalorické prísady.

Aby pelamushi hrozno "Isabella" sa premýva, aby sa odstránili vetvičky a šíriť do veľkej misy. Po tejto intenzívnej bobule deformačné tolkushkoy alebo valček. Tento postup sa vykonáva tak dlho, kým z hrozna nielen kostí a kožiek. V prípade potreby môžete rozdrviť ovocie rúk.

Výsledná hmotnosť hrozna šírenia vo veľkom hrnci a zahrieva k varu. Za to, že oheň zmenšil. Obsah misky dusené po dobu troch hodín, za občasného miešania lyžičkou.

Pri tepelnom spracovaní šťavy odstráni crema. Výsledkom je veľmi sladká hmota, znížená o polovicu.

Ready hroznová šťava sa nechá v noci a ráno kmeňa, pomocou sita s jemnými okami. Táto hmotnosť sa nazýva badagas. Malo by byť jasné a čisté.

Po týchto krokoch sú kukuričná múka, škrob a šírenie cukor v spoločnom balení, a potom sa pridá k nej príkop 500 ml badagas. Miešajte prísady s vareškou rozšľaháme im mixéra a mixér. Výsledkom je, že by ste mali dostať hladké pasty bez hrudiek.

Záverečná fáza

Po zmiešaní hroznovej šťavy s škrobu a cukru čistých badagas (500 ml) sa naleje do veľkého hrnca, a potom sa postupne pridá k vopred pripravenej hmoty na báze múky.

Miešajte komponenty, dali na rýchly oheň a privedieme k varu. Potom Bates teploty. V tomto režime, jedlo sa varí po dobu 8-10 minút. V tomto prípade sa zmes by mala značne zhustnúť.

Dezert pripravení odstrániť z tepla a rozprestrie na hlboké misy. Po pelamushi tvrdne (približne 2 hodiny), je invertovaný a šíri až k doske hladký povrch. Potom dezert posypať vyprážané orechy a slúžil k stolu spolu s čiernym čajom.

Pelamushi pripravený má byť uložený v chladničke po dobu niekoľkých dní.

Varenie gozinaki Gruzínsko

Gozinaki - je to to isté ako Kozinaky, ale s orechmi a čerstvým medom. Na prípravu tohto jednoduchého a len je treba z nasledujúcich komponent chutné sladkosti nás:

• mandle - 400 g;
• čerstvý med - asi 800 g;
• mandľový olej - pre mazanie jedla.

spôsob prípravy

Varenie gozinaki Gruzínsko je možné pomocou rôznych orechov. Avšak, klasický recept je ten, v ktorom používajú mandle. Je dobre vyriešené, premyje a vysuší na panvici alebo mikrovlnnej rúry.

V ideálnom prípade, na prípravu takého pochúťka, je lepšie použiť mandľové dosku. Zatiaľ čo niektorí kuchári sa gozinaki z celku alebo červ-matic.

Tak, aby gruzínske sladkosti doma, čerstvé medové šírenie v malej panve a pomaly privedieme k varu. V tomto prípade je výrobok stále bráni veľkou lyžicou, takže to nie je prilepené na stenách nádoby.

Po med vredy a priehľadné, a pena sa vytvára na jeho povrchu, aby ju šíriť a správne pražené mandle zasahovať.

Varí sa tieto ingrediencie na miernom ohni musí byť tak dlho, ako sladkosť zakaramelizuetsya nie je a nebude príliš silný.

Pripravuje pôdu pre gozinakov, nie veľmi hlboký, ale široký tvar rozmazaný s mandľovým maslom a potom sa rozšíril hmotu skladajúci sa z medu a orechov. Je dobre distribuovaný pomocou veľkého lyžicou a ihneď umiestnená do chladiacej komory.

Po matice sladká hmota stuhne, gozinaki rez na rovnaké štvorce a pekne šíri na rovnú misky. Ako taký, gruzínskej sladkosti predložená k stolu s pohárom čaju alebo iné nesladené nápoje. Udržiavať gozinaki lepší v chladničke nie viac ako 3-4 mesiace.