Buchty s cukrom. Dopriať!

Kto nemá rád oddávať v žemle ako obľúbené detské hrdinu Carlson? Buchty s cukrom, mäkké ako pierko, s praskal krustou - chutné, a tak. Cook môže byť celá rada spôsobov. Ale v každom prípade bude musieť maslo kysnutého cesta. To je v prírode veľmi ťažké, reagovať, povedzme, a to nielen na návrhu, ale aj nálada kuchynského personálu, a že pokles off sa už blíži cesto môže byť od hlasného hluku alebo náhlom pohybe. Je pravda, alebo nie, ale miesenie cesta, budete sa cítiť presne to, čo je živé. Tu sú pripravené recept buchty s cukrom. Buďte trpezliví, tvorivé nadšenie a dobrá nálada. A samozrejme, že uvedené výrobky.

Ako variť muffiny s cukrom?

prísady

Potom sa kilogram dobré pekárske múky, pol pohára mlieka, šesť vajcia, tristo gramov masle sa pri teplote miestnosti asi dve šálky cukru v krvi (a viac do formy), štyridsať až päťdesiat gramov surového kvasiniek, neúplné lyžičky soli, vanilky, nasleduje voliteľne: mak, hrozienka, škorica, citrónová a pomarančová kôra, a tak ďalej.

opar

V jednom a pol šálky teplého mlieka (nie horúcou) rozpustiť droždie, pridáme polovicu múky a dobre premiešame, že tam nebol jediný paušálny. Obal a tepla.

bábovka

Päť žĺtky (šiesty bude musieť mazať buchtu s cukrom) na libru a pol cukru a vanilky do hladka. Bielkoviny sú nie je v pohode v chladničke. Všetko, čo ide do cesta by mala byť pri teplote miestnosti alebo vyššej. Takže je potrebné bič bielkov so zvyšným cukrom do peny. A k tomu, že keď vidíte, že cesto má objem zdvojnásobil. Potom sa pridá do soľných, rastortye žĺtky, rozpusteným maslom, potom bití vaječných bielkov a zostávajúce múky. Teraz vymiesime cesto, ktoré potrebujete. Babičky učí, že je potrebné zvážiť pred tristo a pohyby rúk, a potom už len nechať to byť, kryt a vrátiť sa do tepla, ktorý vošiel cesto.

formujúce

To je, keď cesto znova zdvojnásobiť alebo sa viac ako zdvojnásobil, pridať, ak varené, strúhaný na jemnom strúhadle kôru a hniesť dobre znova. Možno nie tristo krát, ale s venovaním. Cesto rozdeľte na rovnako veľkých guličiek. Musíme byť vedená o tom, čo oni mohli buchty s cukrom: väčšie alebo menšie. Ale je dôležité mať na pamäti, že sa výrazne zvýši v priebehu pečenia. Tieto guľôčky sa zaokrúhliť a položil na stôl veľmi guľaté a hladké stranou nahor. Kým všetko dokončiť prvý už fit a môžete začať valiť. Každý koláč tuk s rozpusteným maslom, posypeme cukrom (mak, škorica, hrozienkami) a valcom v úlohe sypané stranou v. Fold úlohu v polovici, ľahko stlačiť a otočiť na bok (zúžené polovice musí ležať na sebe). Teraz znížiť dĺžku na polovicu, krátky niekoľko centimetrov od okraja a vyberte rez dostať niečo ako srdce. To môže byť jednoduchšie vetra nabehnúť na prst a špičkou zostávajúceho úseku do diery. Získať niečo ako "figushki" alebo kvetinu. Tiež veľmi pekné smrekový.

A môžete urobiť, aby sa vdolky koleso. Tvarovaný koláč s cukrom rozšíril na vymastený papierom alebo natretá panvici - kysnutie. V tejto dobe (a v čase liatie) zatvorte všetky okná a dvere, ktoré nemajú sebemenší prievan. Dokonca aj sukne nie je šumí!

rúra

Asi po dvadsiatich minútach alebo tridsať, môžete piecť. Rúra môže byť ohrievaná v predstihu. Od tepla buchty s cukrom fit príjemný. Kefa je mazať rozšľahaným žĺtkom šiesty (je možné pridať lyžicu mlieka). Pečieme asi dvadsať minút v rúre pri teplote sto deväťdesiatimi - dvesto stupňov. Pripravené buchty s cukrom odstránený z panvice, prikryjeme pergamenom a uterák ešte dvadsať minút odpočinku, a samovar!