Všetko o šaláte "Morkovcha": história pôvodu, recepty, kalorický obsah mrkvy v kórejčine

Mrkva - zelenina je lahodná a zdravá. Je to hlavná zložka širokej škály jedál: polievky, prílohy, omáčky a omáčky, pečivo a šaláty. Jedným z najpopulárnejších v našej krajine je občerstvenie "Mrkva v kórejčine". Zamilovala sa na spotrebiteľov so svojou pikantnou chuťou a príjemnou arómou. Viac o tomto jedle, budeme hovoriť v tomto článku. Dozviete sa históriu pôvodu šalátu, recepty na jeho prípravu doma. Nezabudnite na kalorický obsah karotky v kórejčine, jej energetická hodnota, ktorá bude veľmi užitočná pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a sledujú postava. Dúfame, že tento článok vás inšpiruje na prípravu chutného občerstvenia z užitočnej oranžovej zeleniny.

Historické fakty

Skôr ako vám poviem, ako pripraviť mrkvu v kórejčine doma, dovoľte mi, aby som vám predstavil históriu tohto občerstvenia. Jej "progenitorom" je šalát "Kimchi", ktorý bol pripravený v reštauráciách kórejskej kuchyne. Povinnou zložkou, okrem mrkvy, bola Pekingová kapusta. Ale keďže v Sovietskom zväze táto zelenina nebola pestovaná, kulinárski špecialisti našej krajiny ju jednoducho vylúčili z receptúry. Vyvinuli tak úplne nový a veľmi chutný šalát.

Dnes je toto jedlo možné zakúpiť takmer v každom obchode a dokonca aj na trhu. A môžete si kúpit oddelene korenie na výrobu tohto občerstvenia a pokoldovat s prísadami v kuchyni. Skladá sa zo všetkých potrebných komponentov v pomletom stave. Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú mrkvu (ako to nazývajú šalát v strednej Ázii) z prírodných produktov a korenín. Dnes uvažujeme o niekoľkých receptoch na toto teplé občerstvenie, najprv však budeme diskutovať o výhodách a obsahu kalórií v produkte.

Potravinová a energetická hodnota

Obsah kalórií mrkvy v kórejčine je 112,6 kcal na 100 gramov. Energetická hodnota: bielkoviny - 4%, tuky - 66%, uhľohydráty - 32%.

Táto miska sa dá bezpečne nazvať supravitamináciou. Vo svojom zložení je obrovské množstvo užitočných stopových prvkov: škrob, popol, mono- a disacharidy, organické kyseliny. Okrem toho existujú vitamíny skupiny PP, H (biotín), E, C, B9 (kyselina listová), A, B2 (riboflavín). Minerálne látky obsiahnuté v miske sú takmer celý Mendeleyevov systém: železo, nikel, hliník, lítium, bór, chróm, mangán, kobalt, meď, jód, zinok, fosfor, vápnik, horčík a iné.

Výhody pre telo

Mrkva v kórejskom (doma), alebo skôr jeho použitie, prispievajú k zlepšeniu zažívacieho traktu, zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy a zvyšujú chuť do jedla. Vláknina, ktorá je súčasťou oranžovej zeleniny, pomáha bojovať proti obezite a normalizuje metabolizmus. Vitamíny B a C pomáhajú posilňovať steny ciev a kapilár. Mrkva je veľmi bohatá na karotén. Vstupom do tela sa mení na vitamín A, ktorý má priaznivý vplyv na zdravie pokožky, nechtov a vlasov. Používanie karoténu je nevyhnutné na udržanie dobrého videnia. Okrem toho, mrkva, musíte brať v období vírusových a infekčných ochorení ako prostriedok na posilnenie imunity.

Vychádzajúc z vyššie uvedených záverov sme dospeli k záveru: majitelia, ktorí sa starajú o zdravie svojej domácnosti, sa musia naučiť ako pripraviť vitamínovú misku z mrkvy. Navyše je to nielen užitočné, ale aj vynikajúce. Tak, ako si varenie kórejskej mrkvy doma? Ponúkame niekoľko jednoduchých receptov.

Metóda číslo 1 (klasická)

Kalorický obsah mrkvy je malý v kórejčine (to ste videli sami, keď ste študovali informácie v predchádzajúcej časti článku), takže môžete bezpečne jesť aj pre tých, ktorí sa starajú o štíhlu postavu. Pri príprave akútneho občerstvenia potrebujete nasledujúce zložky:

• 0,5 kg čerstvej mrkvy;
• 100 g cibule;
• 100 g rafinovaného slnečnicového oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Za 0,5 lyžičky. Pepper čierny a červený;
• 1 lyžička. Mletý koriander;
• 3 lyžice. l. Ocot (6%);
• 1 lyžička. cukor;
• 0,5 lyžičky. soľ.

Mrkva nakrájame na špeciálny strúhadlo. Nalejte ju do hlbokého kontajnera, na soli a jemne prestavte ruky. Nechajte obrobok na pol hodinu a nechajte zeleninový džús. Cibuľu nakrájame na kúsky a smažeme do oleja. Odstráňte kvapalinu z mrkvy. V nádobe stlačte cesnak, cukor, korenie, ocot a koriander. Nalejte všetky výrobky z oleja z panvice, zatiaľ čo príliš vysokú cibuľu v šaláte nemusíte dať. Miešajte misku a nechajte ju vylúhovať 2-3 hodiny. V prípade potreby môžete pridať občerstvenie. Podávajte šalát ochladený na mäso, ryby alebo zeleninu.

Metóda číslo 2 (slávnostné)

Mrkva v kórejčine s špargľou sú neuveriteľne chutné a užitočné. Zaujímavá chuť šalátu je určite potešená každému, kto sa o to pokúsi po prvýkrát. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

• 1 kg mrkvy;
• 300 g sójovej špargle ;
• 1 cibuľová žiarovka;
• 1/2 šálky rastlinného oleja;
• 1 balenie korenia mrkvy v kórejčine;
• 4-5 ks. Stroužky cesnaku;
• Soľ, ocot (9%) a cukor na chuť.

V nasolenej vode variť špargľu, napnite a vychladzujte. Surové mrkvy sa čistia a tretia slamkami. Vylijeme ju cukrom a soľou, meníme ruky. Vybitá kvapalina je vyčerpaná. Vylijeme sáčok korenia na prípravok, tu stláčame cesnak. Posypeme šalát ocotom. Špargľa je jemne nakrájaná a zmiešaná s mrkvou. Nakrájajte cibuľu a smažte do oleja, až kým nie je zlatá. V šaláte vylejte iba horúcu kvapalinu. Zmes sa zmieša a nechá sa niekoľkokrát vylúhovať. Napriek pečeniu, kalorický obsah mrkvy v kórejčine, pripravený týmto spôsobom, nie je vysoký, takže ho použite bez strachu, aby ste zničili vašu postavu. Bon appetit!