Užitočné vlastnosti a kalorické vajcia

Najbežnejším typom slepačie vajcia sú. Zaberajú oddelený výklenok medzi ostatných potravinárskych výrobkov, a sú používané ako základná zložka na prípravu rôznych pokrmov. Navyše samotné vajcia sú misky a môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi. A kalorický obsah vajec je porovnateľná s takými energeticky bohatých potravín, ako je mäso a niektorých druhov hydinového mäsa.

To, čo sa skladá z vajec

Nutričné a prospešné vlastnosti vajec vzhľadom k súboru prvkov v nich obsiahnutých, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela. V každom vrátane látok, ako je horčík, železo, fosfor, síra, draslík a vápnik. Okrem toho sú bohaté na vitamíny A, B2, B12, D a E.

Ak chcete zistiť, koľko kalórií vajcia, je potrebné sa pozrieť na jeho veľkosti. Pre svoju veľkosť vajíčka sú zvyčajne rozdelené do niekoľkých kategórií, ktoré sú určené nielen v závislosti od hmotnosti, ale aj na kvalite výrobkov. Najlepšie vajcia sú považované za kategóriu «A-Extra», čo znamená, že je ich menej ako 7 dní. Toto je nasledované kategórie "A" - viac ako sedem dní, a kategórie "B". Tá zahŕňa ďalšie spracovanie produktu na dlhodobé skladovanie.

Okrem toho sa kalorický obsah vajec je závislá na stupni. Napríklad, prvý stupeň hmotnosti výrobku väčšia ako 70 gramov. Po druhé, v uvedenom poradí, sú vajcia s hmotnosťou 65-70 gramov, tretia - 60-65 gramov. A tak ďalej až do siedmej triedy, do ktorej patria vajcia s hmotnosťou menej ako 45 gramov.

Teraz možno vypočítať kalórií vajcia sám, založený na tom, že 100 g výrobku obsahuje 156,9 kcal a pozostávať z tuku 11,5 g a 12,7 g bielkovín. Napríklad najväčší vajcia "náboj" človek asi 110. kcal a najmenší - iba 70 tis.

Ako užitočné vajcia

Hlavné prospešné vlastnosti z vajec zahŕňajú dobrú absorpciu ľudského tela svojej základnej zložky. Vaječných bielkov sú prítomné prakticky vo všetkých esenciálnych aminokyselín, ako aj veľké množstvo vitamínov a minerálov. Okrem toho, aj napriek vysoký obsah cholesterolu, sú fosfolipidy, zníženie jeho hladiny v krvi, a cholín, ktorý reguluje ukladanie tuku.

Samozrejme, že aj napriek by nemala byť diskontovať všetky tieto pozitívne vlastnosti cholesterolu. Väčšina odborníkov na výživu odporúčajú konzumovať viac ako jedno vajíčko za deň. A pre staršie a staršie, je lepšie obmedziť počet dvoch alebo troch kusov týždenne.

Čo sa týka vlastností tepelného spracovania tohto produktu, chemické zloženie a kalorický obsah vyprážané vajcia sa nelíši od kalorických vajcia uvarené alebo surovín. Avšak vo svojej surovej podobe, že je lepšie použiť nie príliš často, a v lete je žiaduce vylúčiť zo stravy. Surový produkt môže obsahovať baktérie Salmonella, ktoré spôsobujú ochorenia čriev nebezpečné - salmonelóza.

Proteín alebo vaječný žĺtok?

Napriek tomu, že to je často neberie do úvahy predovšetkým biele a žĺtky, musíte byť stále vedomí určité rozdiely v ich štruktúre pri posudzovaní kalorické vajcia. Najdôležitejšia vec - Takmer všetky proteíny sú užitočné v vaječný bielok. Skladá sa z 85% vody, a celý zvyšok priestoru obsadeného vysoko kvalitných bielkovín. To je obzvlášť zaujímavé vedieť, športovcov, ktorí si chcú udržať svoj tvar a nezlepšila na úkor telesného tuku.

V rovnakej dobe, tuky zostávajú do značnej miery v žĺtku. Ich obsah tu môže dosiahnuť až 65-70%. Preto je tento výrobok by mal byť opatrní používať starší ľudia a tí, ktorí sú náchylní k nadváhe.

Ako určiť kvalitu vajec

Pod plášťom je ochranný film, ktorý nemá vplyv na kalorický obsah vajec alebo ich hmotnosť. Ale to vám umožní uložiť výrobok po dlhú dobu. Napriek tomu, hostiteľka nie je na škodu vedieť, jednoduchý, ale spoľahlivý spôsob, ako otestovať čerstvosť produktu. Je dosť naliať do akejkoľvek nádoby čistej vody a ponorte surové vajcia.

Ak by sa potopila - jeho čerstvosť je menšia ako tri alebo štyri dni. Ak plavákov na povrchu, časový limit sa zvýši na dva alebo tri týždne. Ak časť vajíčka z vody, jeho čerstvosť byť pod veľkým pochybností.