Užitočné tipy, ako variť želé

Voblery je bohatý bujón z mäsa a kostí, ktorý ich priviedol do želatínové stavu. Takýto súlad sa od neho, a to predovšetkým vďaka kolagénu, čo je látka, ktorá je obsiahnutá v bravčové nohy, uši, chrupaviek, kostí alebo kuracích stehien a krídel. S týmito zložkami, táto misa je veľmi prospešné pre ľudské kĺby, a s horčicou alebo chren ľahké pre neho, čím sa získa pikantnú chuť.

Než začnete variť želé, musíte zvoliť tie správne ingrediencie. Spočiatku, keď sa pripravoval len hovädzie hlavu, mozog a nohy. Teraz však jedlo prešla významnými zmenami, a hlavnou zložkou mnohých ľudí radšej robiť bravčové. Ak chcete pôda stuhla bez použitia želatíny, musíte sa rozhodnúť pre hlavy a nôh prasa. Uvedomte si, že na rozdiel od plniacej hovädzie mäso bude ešte zamračené a tučným písmom. Je dôležité venovať pozornosť čerstvosť mäsa. Pred varením nohy by mali byť namočené v studenej vode asi hodinu, a potom jemne škrípanie.

Ak budeme hovoriť o tom, ako pripraviť rôsolu bravčové, budú tieto zložky stačiť. Ale mnoho žien v domácnosti radšej sem pridávať ďalšie druhy mäsa. V tomto prípade je možné, aby sa efekt želé bravčové stehno, a pre mäso časť - hovädzia sviečková alebo kura. Je potrebné poznamenať, že neobsahuje veľa tuku ako hlava prasaťa a nohy už obsahujú to v dostatočnom množstve.

Než začnete variť kašičky, je potrebné zvoliť vhodný obal pre varenie a pre neskoršie jedla. V prvom prípade, že by mala byť veľká panva, ktorá nie je nižšia ako 5 litrov. U hotového vývaru čoraz častejšie využívajú malé misky, nie príliš hlboká a široká (takže by bolo lepšie zmraziť).

S cieľom pripraviť rôsol prijať táto zelenina: cibuľa, mrkva, zeler, petržlen. Tu môžu byť rôzne varenia technológie, čo je dôvod, prečo tam je rozdiel v chuti hotového pokrmu. Niektoré ženy v domácnosti položiť všetky prísady spolu s mäsom po vriacej vody a odstránený po hodine a pol. Ostatné - 1,5 hodiny pred uzavretím. Zelenina sú umiestnené čistí, vo všeobecnej forme. Tam by mal byť starostlivo monitorovaný, takže nemajú rozpadnúť a ešte obrátil na kašu, a odstrániť je v čase od vývaru, potom, čo získa požadovaný chuť.

Korenie v tomto pokrmu môžete použiť podľa svojich preferencií. Avšak, vo väčšine prípadov používa bobkový list, korenie, semien feniklu, klinček. Sú najlepšie dať na začiatku varenia, spolu s mäsom.

Soľ sa pridáva po dobu jednej hodiny, než konečne pripraviť želé. Tento bod je veľmi dôležité, pretože solené nedostatočne misa je nevýrazné, a nemôže byť solené po vytvrdnutí tam.

Pripravujeme tento pokrm po dlhú dobu, takže musíte byť trpezliví. Priemerná doba varenia z 6 až 12 hodín. Po absolvovaní samostatne vytiahla mäso a filtrovať vývar. Mäsové zložky lepšiemu pochopeniu ramien vlákien, takže budú mať väčšiu istotu, že sa nedostane úlomky kostí. Avšak, ak je to žiaduce, možno použiť mlynček na mäso alebo kuchynskom robote. Výsledné kusy sú rozložené po častiach pripravenej misky.

Za účelom zistenia, či je alebo nie je stvrdnúť vývar bez použitia želatíny, môžete pretiahnuť trochu na prsty. V prípade, že držať pohromade potom nemôžete pridať nič viac. Pôda sa naleje do misky, kde už vyložil mäso a dať na chladnom mieste pred vytvrdnutím.

Odporúčania , ako variť želé veľa. Napríklad niektoré gazdinky pred chladným misky dať plátky varenej mrkvy a drvené vajec. Dodať chuť, môžete pridať cesnak, prešiel tlače. Vo väčšine prípadov vedie želé s horčicou alebo chrenom.