Sumachu - korenie orientálnej kuchyne

Sumach - ochucovanie potravín zo sušených bobúľ. Rastú na Bush volal sumachu rastie na celom území Stredomoria. Najčastejšie sa jedná o korenie sa používajú v omáčok a marinád. Takýto korenie sýto červenej farby možno nájsť buď na tureckom trhu. Kuchári použiť vo východnej a ázijskej kuchyne.

Čo sa týka chuťových kvalít, korenie sumachu má kyslú zvieravú chuť. V mnohých krajinách, nahradí citrón. Toto korenie perfektne ladí s ryby, hydina, strukoviny a zeleninu. V Iráne, napríklad pridať do ryže. V Indii, Libanone a trela mäso. Ako sumachu jedovatá, fotografiu z ktorých uvidíte v tomto článku, je dodávaná ako samostatná korenie na stole spolu so soľou a korením. V našej krajine, je možné nájsť na trhoch, na stánkoch, kde sa predávajú korenie.

Pripraví sa nasledujúcim spôsobom: prvá zozbierané bobule sa sušia, potom sa rozomelie na meniť je na prášok. Ak si trieť čerstvé ovocie, džús, ktorý bude vyčnievať, môžu byť použité v rôznych pokrmov.

Sumach - korenie, ktorá má tiež liečivé vlastnosti:

- Odporúča sa použiť pre ľudí, ktorí majú zažívacie poruchy;

- V plody obsahujú antioxidanty;

- brečtan - korenie, ktorá má antibakteriálne vlastnosti;

- veľmi dobré pre zápal močového mechúra.

Recept hojenie infúzii sumachu nasledujúce: treba zmiešať pol lyžičky na korenie sa pohárom vriacej vody, nechajte pôsobiť 15 minút. Vezmite to malo byť, keď sa ochladiť, malé dúškami.

Môžete naliať korenie na marinádu na grilovanie, mäso ukázalo chutnejšie a mierne čerešňa. K doplneniu vynikajúci kebab, pridajte Sumac v jogurte alebo jogurtu. Môžete si tiež urobiť chutné obväz pre rôzne šaláty.

Existujú nejaké kontraindikácie použitia korenie:

- v prípade, že osoba má zvýšený krvnej zrážanlivosti;

- prítomnosť chronických ochorení tráviaceho traktu.

Keď si kúpite korenie, dávať pozor na farby, ktoré by mali byť nasýtené, a veľkosti zŕn prášku nesmú byť malé. Pozrime sa na receptu kurča s sumachu. Potrebujeme:

- Chicken - 2 ks.

- Krymská cibuľa - 4 ks ;.

- olivový olej - 0,5 šálky;

- Pete - 2 ks ;.

- sumach korenie - l; 4 h ..

- soľ a korenie;

Proces prípravy je nasledujúci: Umyte kurča a potrieme zo všetkých strán, vrátane vnútri krídla na kravatu, takže nie sú prilepené. V panvici osmažte kurča dozlatista. Ďalej jemne nakrájanú cibuľu a opražíme ju v rovnakej panvici po dobu 8 minút. Pridanie do sumachu, dôkladne premiešajte a zmažte ďalšie 2 minúty. Pete treba rezať do kruhu a potom na polovicu. Formu, v ktorej budete piecť, a dal 2 ks pita chlieb, trochu cibule, kuracie mäso, cibuľa znova. Naliať olej na hornej časti panvy. Posledný krok: na pokrytie vták pita a piecť v rúre po dobu 1,5 hodiny, ktoré musia byť zahrievané na 170 stupňov. Môžete pokryť misku s fóliou na vrchole jesť nesmie sa prehrievať.

Tieto lahodné pokrmy vám dá nielen ochutnať potešenie, ale výborný zdravotný stav a zdravie.