Strawberry mousse s polevu Recepty s fotografiami

Torta s niekoľkými vrstvami cesta bude ťažký koniec dovolenky výdatné jedlo. Pravdepodobne niektorí hostia (predovšetkým tých, ktorí nasledujú obrázok) opustiť tento dezert. Alternatívou k vysoko kalorické cukroví bude delikátne mousse jahodový tortu. Recept s fotkou tohto dezertu nájdete v tomto článku. Jahody možno kombinovať s ďalšími zložkami - banány, citrón alebo čokolády. Pekári prišli s mnohými receptov mousse. Môže byť pripravený na základe testu. K tomu, že sa rozhodnete - či už sa pečie koláč sa sami, alebo obmedziť cookie "Savoyarde" na princípe dezert "Tirmisu". A môžete variť tortu bez akéhokoľvek testu. Jemná pena presklené - skvelý dezert pre horúce dni. Koláč môže byť aj iný - rúcať, torta, tvarohový koláč. A nebojte sa pojmu "shtroyzel", "gule" a "krém". Pripravte si tieto komponenty tortu zábavné a jednoduché. Čo sa týka zložiek, väčšina z nich možno nahradiť lacnejšími produktmi.

základný recept

Predtým, než si pripravíte vlastný dezert, poďme sa pochopiť, čo jahoda mousse. To je jasne vidieť na priereze dezert. Najčastejšie sa v dolnej časti torte je cesto. Ale - je tenká a nemá dominovať chuť dezert. Aby pena, nie nasiaknuté tortu, medzi tieto dve zložky sú umiestnené kompót. Hustý rôsol má intenzívnu jahodovú príchuť. Na kompótu už použitá pena. Koláč povrch je potiahnutý zrkadlom povlakom. To môže tiež byť úplne odlišný: čierna alebo biela čokoláda, kondenzované mlieko, jahodová náplň. Zdobíme lieku by malo byť premyje a vysuší v jednom kuse s plodmi, tmelom. Ak chcete zostať ľahké a nízkokalorické mousse jahodový tortu, recept sa neodporúča používať krém alebo krémom. Takže teraz dezert je najlepšie, keď sa ochladí.

Varenie tortu. možnosť suchár

Toto cesto - výberové konanie, aby zodpovedal krytie svojho penou. ho pripravuje rýchlo a ľahko, a tak okamžite na teplo rúru na 180 stupňov. Kobercom pečenie papier na pečenie. Dal guľatý tvar bez dna. Maže svojej strany, rovnako ako papier, ktorý bude v kontakte s cesta, ktoré sú rozložené. Keď dáme jahoda mousse koláč by mal byť už pečené a úplne vychladne. Preto to robíme na začiatku varenia. Pre priemer tortu 16-18 cm a sa aj šľahač to s 30 g cukru až do našuchorené peny. S prepláchnutie vodou citrónovou jemnom strúhadle odrezať žltú šupku. Pridajte pol lyžičky to, aby vajcia. Tam tiež naliať trochu citrónovej šťavy. Postačí, keď pol lyžicu. Tridsať gramov múky v samostatnej miske Sift. Premiešame s polovicou lyžice jedálni škrobu. Opäť hniesť cesto zmenou trysky mixéra s halo na špirále. Pour hmoty v kruhovom tvare prstenca, sploštiť nôž a dať do predhriatej pece. Piecť bez otvorenia dverí pece, asi desať minút. Necháme vychladnúť.

Variant tortu: rozpadať alebo shtroyzel

Orech pečivo zostane ostrý aj keď mierne impregnovať mousse jahodový tortu. Recept s fotografiou opisuje, ako sa robí rúcať. Po prvé, v mlynček na kávu mlieť múku tridsať gramov pistácií a 20 g mandlí. Zaspať v zmiešavacom misy. Preosiať päťdesiat gramov pšeničnej múky. Pour rovnaké množstvo hnedej cukrovej trstiny. Získavať z mraziaceho maslom - a päťdesiat gramov. Rýchlo nakrájajte na kocky. Hniesť všetky zložky rozpadať lopatu. Tvarovanie cesta do bochníka, zabaliť do plastovej fólie a odoslať v mrazničke po dobu pol hodiny. Malý pán koberce papier na pečenie alebo silikónovú podložku. Dať tvar kruhu. Tri vo svojich veľkých čipov mrazené cesto. Snažíme sa pracovať rýchlo, pretože netopí. Po sňatí základ pre jahoda mousse späť do mrazničky. Rúra sa zahreje na 165 stupňov. Dáme do tvaru a pečieme asi pätnásť minút dozlatista odtieňa. Nechať vychladnúť rozpadať priamo v ringu.

Ďalšou možnosťou shtroyzelya

Namiesto drahých mandle a pistácie môžete použiť vlašské orechy. Takéto Krampl varené veľmi ľahko. Neexistuje nič, čo by byť zmrazené a trenie. Rovnako nie je potrebné oleja. Chrumkavé základňa je dobré, keď sa pripravuje mousse jahodový tortu. Recept je veľmi jednoduchá. Vezmite kruh s rovnakým priemerom ako upečeného piškótový tortu. Sypať ju s fóliou. Naliať päťdesiat gramov pálené a potolchennyh jadierkami orecha. Zlúčenie tenkú vrstvu. V hrnci naliať sedemdesiat g práškového cukru. Naplňte ju s dvoma lyžicami citrónovej šťavy. Kladený na miernom ohni a za stáleho miešania neustále, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vyplniť matice rovnomerne varené sirup. Dávame pohode. Kozinaky získať tenký v tvare kruhu. Pri montáži koláč piškótu zľahka vymastený pena, potom vojde ostrý orechové shtroyzel.

tvarohový koláč

Čo iného môžete robiť ako podklad pod mousse jahodový tortu? "Lazy kuchyne" ponúka k príprave a Krampl a tvarohový koláč. Tieto rôzne hustoty a štruktúry koláče medzi nátermi krehkú penu. Takže, poďme skúsiť upiecť koláč v preklade z angličtiny - tvarohový koláč. Berieme rovnaký tvar ako prsteň, pomocou ktorého sme urobili Krampl. Zabalí svoje dve vrstvy fólie. Nastavená na plech. Predhrejte rúru na 160 stupňov. Zmiešajte vajcia s päťdesiatimi gramov cukru a rovnaké množstvo tuku 33 percent smotany. Smotanový syr musí byť pri izbovej teplote. Je lepšie použiť cheesecake "mascarpone", ale to je možné a "Philadelphia." Pridajte hmota vajcia-krémová 250 gramov syra. Mix, šľahanie nie je nutné. Pridajte päťdesiat gramov jahodového pyré. Môžete brúsiť v mixéri brúsiť čerstvých plodov alebo rozmrazené. Zmes sa mieša a naleje sa do kruhu. Piecť strednej teplote po dobu pol hodiny. Seredinka cheesecake by mal zostať vlhký a hrany - červenejú. Nechajte ochladiť produkt pri teplote miestnosti, a potom sa odstránenie v chladničke až do zhromaždenia tortu.

Konfit a kompót

Čo sa doba schnutia náš jahodový mousse? Recept krok za krokom s fotografiami doma z "lenivej" kuchyňa ponúka obložené Krampl cheesecake a ovocie konfitovaná. Čo to je a ako ju variť? Jedná sa o veľmi flexibilný želé, ktorý bude blokovať infiltráciu kvapaliny. Pripravte konfitovaná tak. Rovnaký krúžok je utiahnutá pod fóliou, dať na doske. Frézované v mixéri alebo rozmrazené čerstvé jahody, utrite výslednú hmotu odstrániť kosť. Musíme sto päťdesiat gramov zemiakovou kašou. Dať do hrnca a za stáleho miešania zahreje na štyridsať stupňov. V oddelenej miske zmiešajte päťdesiat gramov cukru a dva gramy pektínu a agar-agar. Dážď naliať do jahodového pyré. Uviesť do varu, stále za miešania. Varí sa presne jednu minútu. Dávame konfi mierne ochladiť a vleje sa do pripraveného kruhu. Odstráňte chlad. Keď konfitovanou stuhne a stane sa ako želé, kruh môže byť odstránený.

kompót

Tesné jam - skvelá alternatíva. Ak nie je agar a želatína mať taký kompót môže byť vložená jahoda mousse. Recept krok za krokom dostupných fotografií ukazuje, ako urobiť džem. A na to, že budeme nielen jahody, ale ... bazalka. Áno, tieto listy, ktoré sú zvyčajne používajú na šaláty, dokonale ladí s ovocím. Po prvé musíme namočiť Tri gramy (štipka) želatínu. Studená voda by mala byť päťkrát väčšia ako žlté granule. Robíme jahodovej drene, ako je popísané vyššie. Musíme to sto gramov. Dať pyré na malom ohni a ohriať. Váľa v "daždi" Tridsať gramov cukru. Pridajte lyžicu citrónovej šťavy. Priveďte do varu. Zaviesť jemne nasekané tri listy bazalky. Zamiešajte a ihneď odstrániť z tepla. V nastavenom želatínu vo vodnom kúpeli. Všetky opuchnuté pelety úplne nerozpustí a kvapalina stane transparentné. Je dôležité, aby prehriatiu želatínu, inak stratí svoje vlastnosti pre prevod kvapaliny do želé. Naliať kvapalinu do strawberry-bazalkovým pyré. Rýchlo premiešajte. Ďalej máme dve možnosti. My rozhádzané dno formy s fóliou, nalejte späť kompót a uložte do chladničky zmraziť za dve alebo tri hodiny. Ale v tomto prípade by bolo ťažké položiť jemnú kašičku na torte, keď dáme jahoda mousse. Je možné robiť inak. Take tortu v podobe, v akej peksya. Mierne sa nechá vychladnúť na izbovú teplotu kompót a zalejeme ju na torte. Dať do chladničky.

jahoda mousse

Takže je na čase urobiť zásadné súčasť našej kulinárske majstrovské dielo. Ako už bolo spomenuté, jahodový mousse s hladkou glazúrou môžu byť vyrobené s variáciami, čím sa sladkou chuťou bobúľ kyslého citróna alebo vápna, banánovej aróma, pikantné bazalka alebo čokoládovou lahodné teplo. Ale najprv naučiť vykonávať základné jahodový krém penu. Dvesto gramov ovocia rozdrviť a trieť cez sito, ako sa zbaviť semien. Oddelene sa namočí do studenej vody, 7,5 g želatíny (pamätať proporcie: jeden päť). Berry pyré dal horúci. Naliať do nej 35 mililitrov citrónovou šťavou. Tri tiež olúpať, ale nie všetci, ale len časť žltá. Pridajte päťdesiat gramov cukru. Mieša sa a variť, za občasného miešania, kým sa kryštály na pohľad dokonale rozpustí. Akonáhle vidíte známky varu, odstráňte panvicu z tepla. Uvedenie do prevádzky hmotnosť želatínu rozpustenú vo vode. Sa mieša a nechá sa ochladiť. Keď zahustený pyré stane sa teplota v miestnosti, zavádzame do nej sto päťdesiat gramov zloženého tenká na kyslej smotany alebo rovnakého množstva ľahko šľahačky je veľmi mastný. Zamiešajte a dať do formy. Pošleme v mrazáku na pár hodín, alebo do doby, než začneme dať jahodový mousse s hladkou glazúrou.

krém

Tento francúzsky názov nie je plná ničím ťažkým. Avšak, aj napriek podobnosti zvuku, to nie je smotana, a ďalšiu súčasť penou. Pamätajte si, že sme si povedali, že zvuk z jahôd je príliš jednoduché a možno niekto bude zdať cloying? Pripojte ho s citrónovou penou a bielej čokolády. Ak to chcete, musíme sa pripraviť smotanu, pusinky a šľahačkou. Takže budeme pokračovať, aby naše komplikované jahoda mousse s hladkou glazúrou. Krok za krokom recept nám hovorí, aby nasiakli dvanásť gramov želatíny v šesťdesiatich ml studenej vody. Oddeľte žĺtky od troch. Proteíny dať v pohode. V žĺtky pridať sto gramov cukru, a trieť naliať sedemdesiat mililitrov citrónovou šťavou. Dať túto zmes na malom ohni. Nebojte sa, že sa žĺtok valcované - kyselina citrónová nedávajú ich k tomu. Cook, za stáleho miešania, až sa zmes začne hustnúť. Pridanie tridsať mililitrov rumu alebo iného aromatického destilátu. Odstráňte hrniec z plameňa. Dali sme vo vodnom kúpeli s vodným už napučané želatíny. Hnetie až do úplného rozpustenia. Zaviesť puding v žĺtky. Necháme vychladnúť. Vodný kúpeľ nie je čistá, pretože čakajú na ne príde rad na bielej čokolády. Rozbiť na kusy a päťdesiat gramov obkladov a veľmi jemne zahrieva. Je lepšie nechať to byť parný kúpeľ, a žiadna voda na čokoládu nie je zvlnený. To znamená, že miska s ním sa nesmie dotýkať dna vriacej vody. Zaviesť rozpustenú čokoládu do žĺtkov. Zamiešame. Krémy pripravený.

snehová pusinka

Čokoláda a jahodový mousse torta je veľmi chutné sa tejto citlivej komponenty. Pripravte pusinky jednoduché. V hrnci so silným dnom naliať sto päťdesiat gramov cukru. Dáme na oheň a naliať tri polievkové lyžice vody. Mieša sa, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pokračujte vo varení sirup na "mäkké lopty" (pri poklese, spadol do studenej vody nebude spĺňať v elastickom guli). Paralelné začiatok bitie tri veľmi chladené proteín. Do podnikania Spory môžu byť pridané k nej dvoma alebo troma kvapkami citrónovej šťavy alebo so štipkou soli. Pokračovanie metla, naliať sirup do proteínov. Pracujeme s miešadlom pri vysokej rýchlosti, a ďalej, až sa pusinky nezvýši vo výške trikrát a ochladí. Ak pripravíme citrón mousse jahodový tortu recept vyžaduje, aby sme sa šľahačkou Citron ďalších 180 gramov veľmi ťažkým krémom. Môžu byť nahradené rovnakým množstvom kyslej smotany na preloženú gázu. Ale recept znamená, že nie je nutné, aby bol horlivý. Malo by byť biť, kým ľahká pena, nie až krémové. Teraz robiť citrón-čokoládová pena. Ako? Základom bude merengue. To bolo pridané v malých dávkach sa smotanou. Pomocou mierneho miešania na proteíny neklesol, nasledovaný pridaním smotany alebo smotanu. Pena by to malo byť tiež ochladený.

invertný sirup

Či už môžeme pripraviť jahodový mousse s hladkou glazúrou, krok za krokom recept s fotografiami od nás vyžaduje, aby vopred prísun tejto látky. Invertný sirup v sklenenej nádobe utesnený môžu byť uložené v chladničke po dobu asi troch mesiacov. To je - vynikajúca náhradou za med. Môže byť použitý vo varení ako zálievka, melasa, javorový sirup. A v našom prípade to bude jedna zo zložiek zrkadlové glazúry. Nalejeme do hrnca tristo gramov cukru. Ale vypĺňajú kryštály sú studenej a teplej vody. To musíme trochu viac ako pol šálky (130 mililitrov). Tým, za miešania do varu. Keď sú kryštály cukru úplne nerozpustí, zaviesť tretie lyžičky kyseliny citrónovej. Zamiešame. Objednať panvica na najnižšom tepla. V opačnom prípade sirup stmavnú, čo bude mať vplyv na farbu a horkú chuť polevou. Vyhradiť kastróla pol hodiny a ani nepohol. Ochota ku kontrole sirup nie je na "mäkké lopty", a "závitom." Ak to chcete urobiť, je potrebné ju klesnúť na lyžicu studenej vody. Dostaneme loptu vytlačiť na palec a ukazovák a roztiahnite ich. Ak sa po vytiahol tenké ako babie leto cukroví niťou, invertný sirup je pripravený. Odobrať hrniec z plameňa. Akonáhle sirup ochladí na teplotu miestnosti, bude mať farbu a konzistenciu agátového medu. Pour sirup do sklenenej nádoby a skryť v chladničke.

Fold jahodový mousse. Recept bez pečenia

Už sme sa zmienili, že to môže byť vykonané s piškótou a chrumkavou kramplom alebo tvarohový koláč. A pre lenivé je recept bez akéhokoľvek druhu bolo pečenia. To znamená, že môžete použiť zakúpené súbory cookie. To je najlepšie využiť sušienok "Savoyarde" (tiež nazývané "dámske prsty). Brezy osemnásť až dvadsať veci, brúsiť na omrvinky s valček. Zmiešajte s sto gramov mäkčeného masla. Potom sa rozdeliť kruhový tvar, v ktorej budeme zbierať naše jahoda mousse torta bez pečenia. Jej dno posiate fóliou. Dali sme do hmotnosti pečiva s maslom. Náležite zhutnený, hladiny, čistý v chladničke. Ohrievať pol šálky smotanového 35 percent tuku. Vyplniť im sto päťdesiat gramov pokromsat kúsky bielej čokolády. Miešajte, kým uniforme. Vyplniť sušienky vrstvy. Opäť dať vo forme za studena. Libra čerstvé alebo rozmrazené jahody trieť postup so štyrmi lyžicami cukru (môžete pridať ďalšie, ak kyslé bobule). Tretia šálka studenou vodou nasiaknuté 10 gramov želatíny (štandardné sáčok). Počkajte, kým sa kryštály bobtnajú. Kladieme jahodovej drene na malom ohni. K varu nie argument! Vstupujeme do pyré želatíny, hniesť. Sklo veľmi chladné mastný krém do stabilného penového metla. Spojíme so zemiakovou kašou. jemne premiešajte, zabezpečenie homogenity. Rozširujeme cez mousse mal čas vytvrdnutí bielu čokoládu. Opäť odstrániť do chladničky - tentoraz v noci. Mať steny noža odstráňte delenú formu. Zdobíme našich výrobkov glazúrou.

Jahoda, banán mousse

Za týmto účelom sa štyrmi nádherné kulinárske majstrovské variť čokoláda sušienku. K tomu, zdieľame štyri vajcia žĺtky a bielky. Berieme z chladničky sto gramov masla, tuku, ktorá je mäkká. Bili ho s tridsiatimi gramov cukru a pár kvapiek vanilkovej esencie. Stogrammovuyu dlaždice rozpustíme horkú čokoládu na parnom kúpeli. Necháme vychladnúť a pridať k oleju. Poraziť. Zaviesť žĺtky. Metla znova. V samostatnej mise, zalejeme veľmi chladené proteíny. Biť a - v čase, keď kvapalina nezostane, a to iba pena - predstaviť sto tridsať gramov cukru. Oddelene preosiať sto gramov múky a zmiešajte s taškou s práškom do pečiva. V troch recepcii pripojiť čokoládovú hmotu a bielkoviny. Opatrne, aby bubliny, miešajte pádlo. Zaviesť múku s práškom do pečiva. Len jemne masírovať konzistenciu cesta médiá. Tvorí kobercom papier na pečenie, tuk s maslom, múky priporashivaem. Položte cesto bola rovnaká. Pečieme po dobu pol hodiny pri teplote 160 stupňov. Ochota ku kontrole čokoládové sušienky triesku. Kým torta vychladne, pripravíme nestabilné peny. Ako sa robí jahodová aróma, sme popísali vyššie. Hlavný zrelý banán (alebo dve malé) a čistí pyuriruem. Dvesto gramov cukru a šťavu z jedného citróna. Poraziť šálka smotany na šľahanie do pevných vrcholy. Úroda v chladničke. Šesť gramov želatíny rozpustí v dvadsiatich ml teplého citrónovou šťavou. Vykúriť celú misku s vodou. Nastavte ju s miskou kaše banán tak, aby sa dotýkala dna vriacej vody. Ponechať na tejto kúpeli po dobu niekoľkých minút. V dostatočne teplé kaša predstaviť rozpustený želatínu. Zároveň sme poraziť veľa mixéra na nízkych otáčkach. V niekoľkých krokoch pridáme šľahačku. Miešajte, kým uniforme. Vzali sme sa na tortu, ktorý zostáva v rozdelenej forme. Šíriť na neho celý banán pena. Úroda v chladničke po dobu niekoľkých hodín. Počas tejto doby sme sa pripraviť jahodovú penu. Oni sa zaoberáme banán. Aj keď obe vrstvy jemný zmrazenie schladené prípravu čokoládová pena. Princíp - rovnako ako u jahôd a banánu.

výzdoba

Bez ohľadu na to, ako sme pripravili jahoda mousse s hladkou glazúrou recept nás učí riešiť náterových výrobkov len vtedy, keď to bude stáť cez noc v chladničke. Za pol šálky studenej vody nasiaknuté 12 g želatíny. 150 gramov roztaviť bielej čokolády, sa zmieša so 100 g kondenzovaného mlieka. V 75 ml vody sa rozpustí 150 g cukru. to sa zriedi rovnakým množstvom invertného sirupu priviesť k varu. Vyplnenie tejto tekutej čokolády s kondenzovaným mliekom. Pridajte potravinárske farbivo a želatínu napäté. Poraziť a ochladí sa na 30-32 stupňov. V niekoľkých fázach pokrývajú celý povrch torty.