Starý dobrý zeleninový guláš: recept, nadčasová klasika '

Stojí na tanier, lákavá vôňa šteklí, žmurknutie a lákavé jesť lyžicou, a ďalšie a ďalšie ... Riddle? Ďaleko od nej! Je to len zeleninový guláš! Recept na tento pokrm je jednoduché šialenstvo odôvodňuje stonásobne úsilie. K chvále, vyjadrená zvyčajne tieseň banqueters za ušami.

Domnievam sa, že pôvodne pokrm bol vynájdený veľmi lenivý človek, ktorý bol hlad, ale nechcel stáť dlho na tanier (variantoch: oheň, pec, oheň, atď.) S najväčšou pravdepodobnosťou to bol Francúz. Za prítomnosti svojich mali zeleniny, snažil sa im kosiť, dať dohromady, korenené s rastlinným olejom a jedlo za pol hodiny, ktorá sa po tomto okamihu už prežil storočia, vonia dusená na svoj tanier.

Áno, vlastne aj samotný názov - "guláš" vo francúzštine znamená "rozrušiť chuť k jedlu." Tak je tento úžasný parabolu odrody, ktoré medzi rôznymi národmi sveta jednoducho nemajú ho nájsť: guláš, dusené mäso v Zürichu, bolognese ragú, dusené Finn, maďarský perkelt. Mimochodom, všetky vaše obľúbené guláš a hovädzie Stroganoff ten druhý, ako druh dusené mäso. Briti nazývajú pokrm dusené mäso a najpopulárnejší tam je írsky guláš.

Táto misa je ľahko pripraviť, a poskytuje nekonečné množstvo variácií. Čo je to dusené skutočnosti? Táto sada zeleniny, mäsa, rýb, húb - všetky produkty - protushennyh dohromady. V závislosti na zložkách môže byť rastlinný guláš a tuku, s alebo bez mäsa. Zlaté pravidlo guláša: čím viac zložiek - tak chutné a bohaté jedlo dopadne. V chladničke ležať pár zemiakov, pár mrkva, cuketa, baklažán? Čaká v krídlach kapusty hlavy? Nie je to prvý deň otvorenej nádoby fazule? Nezáleží na tom! A starať o tom, aké produkty zostanú nevyzdvihnuté, to nie je nutné. Najjednoduchší spôsob, ako variť guláš - spojiť všetky ingrediencie do hrnca, pridáme trochu vody, soľ, korenie a necháme dusiť pod pokrievkou až do okamihu (až zemiaky zmäknú). V prípade potreby pridajte paradajkový pretlak alebo džús, dať chuť ochutnať. Jedná sa o veľmi štíhle a ľahkú voľbu.

Ďalším spôsobom, ako - je vyprážanie zeleninu oddelene. Zelenina sú brúsené a vyprážané oddelene, mierne solený, až do polovice. Ďalej, všetci sa pripojili do kastróla, pridáme korenie podľa chuti, paradajkový pretlak - a po 20-30 minútach pripravený zeleninový guláš. Recept, ako môžete vidieť, je to absolútne nie je ťažké.

Ak sa ready-made jedla Pridajte cesnak a kôpor alebo petržlenovú vňať, dostal všeobecne vynikajúce zeleninový guláš! Recept kurča nie je viac komplikuje jednoduché guláš. Kurča vyprážaný oddelene a pridané do panvice k zelenine. Najlepšou voľbou pre ragú je prsníkov (rezeň), ktorá má jemnú chuť a ľahko stráviteľné.

Nádherná možnosť bezmäsité je zeleninový guláš s baklažánom: receptúra sa nijako nelíši od bežného gulášu, ale mäsité kúsky baklažánu, topiaci na jazyku, dokonale dopĺňajú chuť pokrmu, núti zabudnúť na mäso a ryby. Pri príprave zeleninový guláš recept opustí obrovský priestor pre fantáziu: Chcem pridať cuketu? Úžasné! Nemám rada mrkva? Nedávajte! Sly žmurkať z police huby? Prosím - panva budú mať radosť!

Je tiež dôležité: guláš môže podávať ako samostatný pokrm alebo prílohu. Pozoruhodná kombinácia by byť kus mäsa (grilované alebo pečené) a porcie zeleniny dusené - jednoduché a chutné. Ak variť guláš s mäsom alebo kuracie - získať skvelé izolačné misky. O tom, ako hráte s korením, záleží na tom, čo sa stane jedlo: pikantné, v mexickej pikantné, alebo zeleniny s jemnou chuťou. V závislosti od dostupnosti paradajok alebo paradajkovej pasty ragú byť s miernou kyslosťou a mierne sladká. Keď ste na varenie zeleninový guláš - recept nepotrebuje: hlavná vec, cítiť svoje srdce. Stručne povedané, kúzelnou paličkou - vo svojich rukách, a záleží len na vás, čo vám urobí radosť svojim blízkym.