Ako kŕmiť veľké spoločnosti? Pripravte guláš s mäsom!

To je to, čo mám rád také pokrmy ako guláš s mäsom - tak to je fakt, že to nie je nutné striktne dodržiavať akési predpis. Samozrejme, že nadácia slúži vedieť, musíme, a až potom sa veriť svojim inštinktom, dodáva, že sa vám páči, v závislosti na ročnom období alebo vylúčiť zložku, ktorá neexistuje alebo sa vám nepáči - môžete skončiť s je vždy trochu inak, a zriedka, že -To korisť. Okrem toho si môžete okamžite nakŕmiť celú spoločnosť - dosť pre každého!

Odkiaľ prišiel názov - guláš? Slovo pochádza z francúzskeho ragoûter, čo znamená "rozrušiť chuť k jedlu" (ako Francúzi vedia veľa o potravinách a chuti pokrmu, takže nebude volal!) Avšak, guláš s rôznymi prísadami, zelenina, fazuľa varené v toľkých krajinách. Iste ste počuli o írsky guláš (Irish Stew), ktorá je obvykle vyrobená z jahňacieho mäsa so zemiakmi alebo známy maďarský guláš, hovädzie alebo teľacie mäso. Rovnako ako základe týchto pokrmov - dobre ochutené dusené mäso s korením v hustej omáčke, a to všetko v tej či onej forme možno pripísať guláša. To je dôvod, prečo je tak populárny misa na celom svete, aj keď, a môže byť nazývaný rôznymi spôsobmi a všetky jej krásu len v omáčke, ktorá sa získava v procese varenia (trochu suchý guláš - to nie je to isté!)

Samozrejme, že čisto rastlinná možnosti získať skvelé, šťastní, keď samy o sebe, ale keď guláš s čerstvou zeleninou a jemné mäso - je vždy sviatok!

Ako variť guláš s mäsom?

Zistili sme, že mäso dusené je potrebné vziať mladé, či je hovädzie, jahňacie alebo bravčové mäso. Spravidla, vezmeme mäso, rozreže na malé kúsky, rýchlo smažiť pri vysokej teplote v rastlinnom oleji alebo tuku, potom v rovnakých lariev tuku pomerne hrubo nakrájanú cibuľu pol krúžky, mrkva do kocky alebo veľkých kružníc (rád pridať cukety, nakrájané na veľké kocky), ochutené korením obľúbený a až potom pridajte vodu alebo vývar a riadne uhasiť, kým úplne varený. V prípade, že mäso je veľmi mladý, je najlepší guláš trochu dlhšie, ale musíme zabezpečiť, aby všetky kvapalina sa odparí, pridá sa k lepšiemu sa voda o niečo viac ako raz, ak je zelenina nie sú príliš šťavnatá, a nie náhradné lúk. Všeobecne možno povedať, ako by ste skloniť do guláša nie je povedané, nie je veľa - to všetko miešať a stal chutný omáčka zložka, máte to tam a ani nevšimol!

V prípade, že guláš s mäsom a zeleninou varíte zemiaky, mäso je dobré vziať mladé, a naopak zemiaky je lepšie používať zrelý (mladé zemiaky je dobré samo o sebe, ale s masle s cesnakom, súhlasí).

Keď je mäso je pomerne mäkký, a potom som sa pridať do dusené alebo kečup podľa chuti. Ak máte čerstvé paradajky, prvý zablanshiruyte je, kôra, nasekané a ľahko osmažíme na masle, a potom spojiť s ďalšími zeleninou a mäsom, a dokonca potom dať všetko na miernom ohni, kým hladké husté omáčke.

Sa dá urobiť inak - guláš so zemiakmi a mäsom

Ak sa chystáte na guláš s mäsom v írčine (takzvaný "írsky Stew"), v tomto prípade nutne brať baranie kosti (krčná časť alebo nôž a nakrájame na kúsky) - to je, že sa obráti na kostiach najintenzívnejší omáčkou. V tomto prevedení, zemiaky a pokrmy z mäsa sú uložené vo vrstvách v miske hrubých hrán - dno je položený zemiaky, nasekané nahrubo, potom vrstvu mäsa, korenia, cibule, a potom znova zeleninu. V prevedení, nevyhnutné súčasti sú írsky - jahňacie (nie smažené) zemiaky a cibuľa. Niekedy môže trvať pór (stredná časť stonky) a mrkva sú často nepridáva vôbec (aj keď mrkvu na môj vkus, jedlá sú oveľa zábavnejšie). A korenie často vziať tymian, čierne korenie a soľ dobre, samozrejme.

Ale veľký háčik, a to najmä milovaný muži, je to, že írsky guláš s mäsom varená v čiernom pive - sú takmer rovnomerne vodou a zalejeme mäso so zemiakmi a zeleninou, privedieme k varu, panvicu zakrytá vekom a varíme na miernom ohni asi 2, 5 - 3 hodiny - tak dlho, ako je mäso bez oddeliť od kosti.

Úprimne povedané, ja sa nesnažil variť pivo, ale myslím, že s novou súťažných jahňa je vynikajúci a bez piva, aj keď pivo stojí za to vyskúšať - pravdepodobne cez víkend!