Samsa z lístkového cesta

Samsa z lístkového cesta k nám prišiel zo Strednej Ázie, s prúdom imigrantov, niektoré z nich išiel na stavenisku, a ktokoľvek, kto v potravinárskom priemysle, najmä v oblasti rýchleho občerstvenia. Samsa, je najlepšie spĺňa požiadavky rýchleho občerstvenia - chutné, rýchle a lacné. Pre jeho príprava nevyžaduje zložité zariadenie, veľké plochy zamestnancov. To všetko znižuje náklady a tým aj cenu. Preto sa stredoázijské fast food konkuruje is USA, nehovoriac o žiadne iné. Pre stredoázijské fasfudu prebudila záujem zo strany ruských výrobcov, no, proste milenky, ktorí majú plné zuby z roka na rok rúru rovnaké koláče.

To Samsa z lístkového cesta vyrobené v tandoor (rúra Central Asian). Samozrejme, že produkt termickým spôsobom spracovania výrazne ovplyvňuje chuť, tým skôr, že všetky ázijské múčne výrobky boli pôvodne vytvorené v rámci tandoor. Preto v Ázii nedržal kysnutého cesta. Avšak, remeselníci sa prispôsobili ruskej realitu Samsa - pripravte ho v našej peci, ako to najviac zodpovedá parametre Tandoor. Je pravda, že na mnohých miestach existujú elektrické tandoor, ktoré sú vhodnejšie pre pečenie Central pečivo.

Ale tí, ktorí neveria pouličných predavačov vie variť skutočné Samsa domov. Klasická považovaný Samsa Uzbek, recept je navrhnuté nižšie. Z lístkového cesta pečenia si môžete kúpiť v obchode, ale viete, že polotovar nie je náhradou za skutočnú domácej kuchyne.

Ku skúške sa nemusíme toľko výrobky - tri šálky múky, pohár vody, jedno vajce, lyžicu octu a balenie margarínu.

Vajcia divide cup, pridáme ocot a obsah vody dôkladne rozšľaháme. Teraz vezmeme šálka o niečo viac, zalejeme múku a naliať do neho pripravené kvapaliny. Cesto sa miesi nie je príliš strmý, asi ako je rezance. Opomenieme to za pol hodiny na jednu stranu, pokrytý šálky. To sa robí tak, že múka je plná vody.

Dojazdu veľký arch cesta umožňuje váš stôl. Vzhľadom k tomu, že nie je príliš strmá, bude to ľahko nasadiť. Teraz potrebujeme margarín. Berieme štandardné balenie, utopil ju v pohári a ochladí sa tak, že margarín zostal semi-kvapalnom stave. Naliať ju na valcovaný z cesta a postriekané po povrchu rovnomerne. Počkať, až margarínu vytvrdne, bude to ísť na viac ako pol hodiny, alebo dokonca menej.

K ďalším krokom, potrebujeme dlhý valček. Jeho dĺžka musí byť väčšia ako šírka cesta. Starostlivo žblnkajúcej jej cesta. Teraz priamo na valček rozseká ju so sebou. Dostaneme dlhý pruh z vrstveného cesta. Rozdeliť do troch častí a položené jedna na druhej, a potom zabaliť cesto do celofánu a odstrániť v chladničke po dobu dvoch hodín. Ak Samsa z lístkového cesta nebude pripravený naraz, je potrebné ho uložiť do mrazničky.

Vzali sme sa cesto, nakrájajte na 20 kociek. Valiť z ich spôsob, ako dostať štvorca o stranách 12x12 cm alebo tak. Namažte hranu s rozšľahaným vajcom, takže môžu byť ťažké oslniť.

V polovici placiek dať náplne a utesnenie okraje. To by malo byť vykonané veľmi starostlivo a bezpečne tak, aby proces varenia oni sa neotvárajú. Samsa maže rozšľahaným vajcom a pečené v predhriatej rúre po dobu 20 minút pri 200 ° C Medzi formou a obsahom je, ako vieme z filozofie, určitého dialektického vzťahu a Samsa lístkového cesta, nie vyvrátenie tejto tézy môže mať podobu trojuholník, štvorec alebo kosáčika mesiaca, bez toho aby bola dotknutá obsahu.

Vyplňovanie pre samosas môže byť veľmi rozmanitý. Most beh - jahňacie s cibuľou, zemiaky s baraním tukom, kapusta s vajcami, hubami a korením. Samsa je tiež veľmi dobrá s kuracím mäsom.