Slad žitný pre pečenie chleba

Vývoj kuchynských spotrebičov oveľa jednoduchšie život moderných kuchárov a gazdiniek. Teda takéto zariadenia sa začali objavovať, čo vyžaduje špeciálne techniky a špeciálne varenie recept. Napríklad, ražný chlieb, v ktorej sa pridáva fermentuje slad, v zariadení, ako je chlieb, pripravený s podielom zložiek mierne upravené. To je spôsobené tým, že proces varenia je automaticky spolu s miesenie. Zvyčajná cesto je lepok, ktorý mu umožňuje, aby sa rýchlo dosiahlo požadovanej konzistencie. Ale cesto, ktorý používa sladové fermentované ražná múka a olúpané, má úplne inú štruktúru, ktorá je veľmi ťažké, aby sa automaticky miesenie. Preto je treba ďalej rozvíjať tieto recepty, ich prispôsobenie modernými spotrebičmi.

Voľba rúru

Tiež byť vedomí, že každá firma zaoberajúca sa výrobou kuchynského vybavenia, má svoj vlastný montáž kritériá a parametre teploty. V rovnakej dobe, a to aj rôzne modely prístrojov jedného výrobcu sa môžu líšiť vo svojich vlastnostiach. To je dôvod, prečo by mal byť vybraný recept pre každé zariadenie individuálne. Popísané nižšie je chlieb pečený v Pekáreň DELFA DBM-938.

prísady

Na prípravu budete potrebovať:

- pšeničná múka (trieda II) - 500 gramov;

- raž sladu - 35 g;

- Ražná múka - 100 gram;

- sušené droždie - 1 lyžička ;.

- soľ - 1 lyžička.

- cukor - 1,5 lyžice ;.

- melasa - 1 polievková lyžica ,.

- voda - 300 ml;

- rasca - 3 g;

poradie záložiek

Keď je cesto vykonáva ručne, je poradie zmiešanie zložiek je veľmi vedľajšie, aj keď kuchári pokúsiť sa miešať komponenty, ako sú soli, kvasníc a žitného sladu. V zariadení, ako domáca pekáreň by mali produkty v určitom poradí, takže stroj môže byť v stanovenom čase, aby správne variť cesto. Nemusí to kontrolovať. Najprv sa naleje do nádoby malé množstvo vody, v ktorej sa soľ rozpustí. Potom pridáme múku. Nalial cukor na vrchole, ktorý je trochu rozruch. Potom dal ražný slad, melasy a múku olúpané. Ďalej sa naleje kvasnice a voda sa naleje.

pečenie

Potom, čo sú všetky komponenty sú umiestnené v zariadení, vykazoval režim číslo jedna je určená pre štandardné dávky. Zakúpiť aj program pre kôry, a váha kladený na 700 gramov. Potom kliknite na tlačidlo "Štart".

prísady

rúra bude signalizovať po určitej dobe. Na tomto mieste je potrebné dať rasca. Ak je cesto je veľmi svetlé farby, môžete pridať ražný slad, ale len v malom množstve. Prístroj bol potom uzavretý, a čaká na dokončenie procesu.

kôra

V prípade, že chlieb, aby si to hneď po upečení, kôra na neho budete mať pevné a chrumkavé. Avšak, ak to nie je vyradené naraz a nechajte odstáť aspoň dvadsať minút, bude to dopadne vzduch a jemný.

odporúčania:

1. Múku je nutné.

2. Voda by mala byť použitá pri izbovej teplote.

3. Je však možné použiť rasca koriander.