Salad Caprese - najviac talianske jedlo

Vladimir Mayakovskij sa mýlil, keď sa zameral svoju pozornosť len na inštaláciu, ktorú sme zdedili zo starého Ríma. Talianska kuchyňa môže byť tiež považovaná za zakladateľa potravinárskej kultúry, ktorá sa stala charakteristickou pre celú európsku civilizáciu, ktorej prívrženci sa môžeme správne považovať za seba. A dokonca aj francúzska kuchyňa, tradične vnímaná ako najradšej v starom svete, pochádza z dedičstva tradícií ríše, ktorej centrom bol Apeninský polostrov. Po dôvere prvého pocitu, ktorý zažil gurmán, ktorý sa dotkol kanonických talianskych jedál, riskuje, že urobí nesprávny dojem o celej stredomorskej kuchyni, pretože je príliš jednoduchý a nenáročný. Zdá sa, že vo všetkých rozmanitých ponukách potravín prevažujú iba štyri potravinové prvky: rajčiny, cestoviny, olivový olej a cesnak. Ale to je prípad, keď je prvý dojem klamný. Jednoduchosť talianskej kuchyne je skôr jej dôstojnosť, čo potvrdzuje dobre známu axiómu, že všetko skvelé je jednoduché.

Presvedčivým príkladom tohto rozsudku je taliansky šalát Caprese, ktorý sa už stal obľúbeným u ruských znalcov tejto originálnej kuchyne. Je rovnako jednoduchý vo svojich zložkách, ako harmonický ako paleta. Začnime svojím názvom, ktorý je často nesprávne pochopený, čo vedie k jeho pôvodu znievaním slova "rozmar". V skutočnosti bol tento šalát pomenovaný podľa miesta narodenia na ostrove Capri. Hovorí sa, že Alexej Peškov (Maxim Gorky) sa s touto jedlo venoval s veľkou vášňou počas svojich dní na tomto ostrove. Hoci bez toho, aby boli takéto legendárne odporúčania k dispozícii, šalát Caprese nebude príliš atraktívny. Vytvára harmonickú kombináciu jasného vzhľadu pôvodného jedla s jedinečnou chuťou.

Šalát Caprese, ktorého recept je naozaj jednoduchý, nie je v zásade šalátom v našom tradičnom chápaní, ale možno ho pripísať ľahkým občerstvením, ktoré milovali Taliani. Vonkajšie to vyzerá veľmi chutne - v kruhoch plátky paradajok je položená podobná veľkosť plátky syra mozzarella, pripomínajúca vzhľad bežného syra, ktorý je zdobený na vrchole s bohatým zeleným listom bazalky a ochutený esenciálnym olivovým olejom na šaláty a občerstvenie. Všetka táto nádhera v sústredených kruhoch je rozložená na tanieri a vyzerá ako talianske národné vlajky červeno-bielo-zelenej farby, ktoré sú pre pravého vlastenec jednoducho rouhajúce, bez toho, aby predtým mali zvyky talianskej hymny. Ale ako bolo uvedené v praxi, väčšina Talianov nie je tak vlastenecká a konzumuje tento predkrm so zázračnou chuťou, chváliac tvorcu pre svoj obľúbený šalát Caprese.

Ale to sme povedali len o klasickej Caprice, ktorá sa tak často nenachádza v reštauráciách a jednoduchých taverniach v Taliansku. V skutočnosti sa šalát Caprese často stáva len základom pre širokú škálu jedál. To je podstatou talianskej kuchyne, ktorá je založená na stáročiach, vytvorila základné základy svojej kuchyne, podarilo sa jej diverzifikovať toľkými jedlami, že je čas sa stratiť z navrhovanej voľby. V každej krčme vám ponúkne Caprese s rukolou, alebo s krevetami alebo so špeciálne vareným mäsom z exotických rýb a mäkkýšov, inak Boh vie, čo je, ale je tak chutné a krásne zdobené. Zdá sa, že vďaka svojej pozoruhodnej jednoduchosti a rozmanitosti je talianska kuchyňa tak populárna po celom svete. Nie je to najlepšie uznanie zásluh v miere skromných talianskych kuchárov.