Pyré špenátová polievka - Možné voľby

Špenát - záhradné rastliny, domáci v južných krajinách, zo Stredného východu. V národnej kuchyne Grécka, Cypru, Turecka, on je prítomný v rôznych formách: ako prílohu, šalát ingrediencie, náplne do koláčov. V Európe et nenáročná rastlina sa pestuje v stredoveku. Jeho nenáročný na podmienky pestovania špenátové jeden z najbežnejších plodín. Užitočné vlastnosti a vysokú nutričnú hodnotu špenátu určuje svoju dôležitú úlohu pri diétnych a príkrmov. Vo Francúzsku, šťouchané špenát - obyčajné v školských jedálňach

Medzi mnohými pokrmy mäsité zelené listy zvlášť populárne polievka pyré zo špenátu. Môže byť pripravené z čerstvého alebo mrazeného list. Žiadne užitočné vlastnosti alebo chutnosť zmrznuté špenátu takmer na nerozoznanie od čerstvého.

Dokonca aj v severnom Rusku je nenáročná rastlina môže produkovať dva plodiny zelenej hmoty, ale to nebolo možné zachrániť. "Freeze" Bol to veľmi dobrý spôsob uchovania šťavnatých listoch, že umožňuje variť polievku pyré so špenátom celoročne.

Zelené rastliny podľa chuti neutrálne, tak v kombinácii s rôznymi produktmi: z mlieka - kyslej smotany, smotanovým syrom najmäkšie. Z toho možno variť polievky a mäsa a kurací vývar a vodu.

Krém špenátu, recept sa navrhuje, ktoré nie je nižšia ako kalorickej polievka v mäsový vývar, a priaznivými vlastnosťami, bezpochyby predbehne.

Ak chcete pripraviť polievku špenátu, je potrebné:

- 300 - 500, g špenát (čerstvé alebo mrazené);

- 1 mrkva priemernej hodnoty;

- 1 cibuľa žiarovka;

- 50 g masla:

- 2 slepačie vajcia;

- 100 g smotany;

- 1 lyžica pšeničnej múky;

- 100 g mäkkého syra.

- 100 g bielych sušienky;

- soľ, bobkový list, korenené byliny (petržlen, kôpor, koriander).

Táto polievka zo špenátu varené veľmi rýchlo, nie dlhšie ako 20 minút.

Panva naliať vodu (1,5 litrov) a položila ju na ohni. V malej panvici, variť vajcia natvrdo. Až sa voda začne variť, čisté a jemne nakrájame cibuľu, rub na hrubé strúhadlo mrkvy, passiruem je v hlbokej panvici s maslom. Keď cibuľa a mrkva zmäknú, pridajte ich do listy špenátu. V prípade, že sú veľké, mali by byť rez. Sú pasážovania nie viac ako päť minút, inak stratí svoju jasnú zelenú farbu. V inej malej panvici osmažte múku dozlatista a pridajte ju k zelenine. Všetko premiešajte a odstráňte panvicu z ohňa.

Do vriacej vody dať bobkový list, soľ a výsledný zeleninové zmesi. Dobre premiešajte, pri prvom náznaku varu, vypnite oheň. Syr nakrájame na malé kocky. Keď je polievka mierne sa ochladí, pridá sa k nej smotanu a syr a zničiť všetky mixér na pyré stáť. Variť vajcia sú čistené, nakrájame každý na polovicu. Pikantné greeny jemne kotleta. ihneď podávame polievku, horúco. Doštičky kladený na polovici vajcia, zalejeme polievku, zemiakovú kašu, posypeme bylinkami a krutónmi.

Tento recept - základ. Nahradením niektoré zo zložiek môže byť na rovnakom základe variť rôzne pokrmy podľa chuti. Táto polievka zo špenátu bude ostrejší, pokiaľ zelenina pridať pol sladkú papriku a strúhaný na hrubé strúhadlo koreň zeleru, vziať ostrý syr, ready-made polievka bohato posypeme citrónovou šťavou. V tejto polievky sú vhodné bylinky, ako je bazalka alebo mäta. Niekedy sa ženy v domácnosti sú pridané do tejto polievky štiavu listov, dáva kyslé jedlo a nejaké ostrosť. Citrónová šťava je v tomto prípade by bolo nadbytočné, a dať chuť elegancie a jemnosti, pridáme trochu cukru.

Jemné a dokonale strava je špenátová polievka, v ktorom je smotana nahradená nízkotučnú smotanou, cibuľou - na pór a natvrdo uvarené vajcia - šľahanú surové. Za stáleho miešania, ktoré je potrebné naliať tenký prúd do vriacej polievky.