Gazpacho - čo to je: polievka alebo na pitie?

Gazpacho - národný produkt španielskej kuchyne. Podľa legendy, rodisko svojho - horúce Andalúzii, známy časti Španielska, medzi ktoré patrí Cordoba, so svojimi slávnymi býčie zápasy a ďalších administratívnych centier. Toto jedlo sa jej kedysi pastieri, roľníkov - tých najchudobnejších. Teraz patrí medzi delikatesy a slúžil ako lahodný pokrm labužníka.

Polievka alebo polievka?

Spočiatku, všetky rovnaké budeme rozumieť: gazpacho - čo to je? Posúďte sami: tzv pokrm, ktorý sa skladá z rozdrvenej cesnaku, nasiaknuté kúsky chleba (väčšinou zastarané), ochutené zmesi rastlinných a olivového oleja a octu. Pre viac informácií, chudobní jednoducho nemajú peniaze, a oni museli zaobísť bez mäsa. Ale také jedlo a hlad rozloží a výdatné vďaka cesnakové chleba, to nie je zlé.

Gazpacho - čo to je dnes?

Patrí k polievok, s chladom ich druhu. Popísané vyššie - klasické jedlo pripravuje v oblasti produktov, ktoré boli v držbe Španielmi, pasúce svoje stáda alebo pracovať niekde mimo domova. A neskôr sa stal majetkom profesionálnych kuchárov recept prešla niektoré zmeny. Jedlo začal dávať čerstvú zeleninu - paradajky, uhorky, sladké a pálivej papriky, cukor, soľ a niektoré korenia. Avšak základ zostáva rovnaký: chlieb, maslo a cesnak. A bez ohľadu na to, ako sme sa snažili tvrdiť gurmánom relatívna konzistencie gazpacho: "?! Čo je to - polievka, cesnak predjedlo alebo silný šťavu" - piť môže byť nazývaný úsek. Najmä v moderných interpretáciách. Koniec koncov, jedlo nielen dať krémovú konzistenciu, ale tiež dať tanier zeleniny, nakrájame na plátky. Tam sa to všetko bude lyžice, a už vôbec nie na pitie!

Ako variť gazpacho doma? Vybrané gazpacho s krevetami

Avšak, ako sa hovorí, čo sa pripraviť a ako - súkromnú záležitosť. Tu je niekoľko chutné polievky recepty. Každej domácnosti vie variť záhadnú gazpacho. Čo je to - spotrebitelia budú rozhodovať sami. Takže, 2 kg paradajok potrebovať: korenie - 2-3 kusov žltá alebo zelená; uhorka - 1-2 kusov malej alebo strednej veľkosti; krevety varené v predstihu - 100-120 g; cibule - 1 hlavy; Cesnak - 2 plátky; trochu olivového oleja, 100 g suchého chleba, soľ a korenie - podľa chuti. Všetky zelenina sú umyté, vyčistené zo stopiek, kôstok a kôry. Chop cibuľu, zalejeme vriacou vodou, aby horkosti ľavú alebo marinovať ho octu pol hodiny - to je aj zlepšenie chuti výrobku. To je to, čo varí v reštauráciách. Spolu s chlebom, ktorý chcete vopred namočiť do vody, všetky prísady (surové!) Sú rezané, umiestni do mixéra a rozdrví na konzistenciu zemiakovou kašou. Potom sa polievka oblečený s olejom, soľou, korením a dať do chladničky po dobu niekoľkých hodín. Keď je stôl v každej dosky dať krevety a plátky Julienne zeleninu zvlášť krásne - trochu uhorky a papriky. K dispozícii je španielska polievka gazpacho s krutónmi potrebovať. A nezabudnite posypeme nasekanými bylinkami - paradajky s ním moc jede!

Gazpacho, Assorted

Ďalšou možnosťou varenia a servírovanie španielsky kulinársky značka je nasledovné: 5 veľké paradajky, 2 uhorky, 2 zelené papriky, 2 strúčiky cesnaku, niekoľko krusty čierneho chleba a trochu oleja v mixéri mlieť, trieť cez sito, aby si celkom homogénnu hmotu. Pridajte soľ podľa chuti, ocot, cukor, v prípade potreby možno riediť prevarenou vodou. Oddelene, dať na malé tanieriky, plátky paradajok, plátky - uhorky, julienne - paprika krúžky - nakladaných cibuliek. Tiež znížiť šunka, syr, natvrdo uvarené vajcia. Všetci pri stole môžu vžiť do polievky požadovaný počet výrobkov, ktoré chce. Tiež taniere dať nasekané bylinky a omrvinky z čierneho chleba. Doska z gazpacho sa odporúča, aby jedlé kocky ľadu.

Vychutnajte si lahodné a zdravé jedlo!