Ruská národná, chutí ': nálev oblička

Hlavným rysom polievka nálevu obličky je jeho sladké a slané uhorky základne. Preto, ak ste sa rozhodli trochu experimentovať a dajte do hrnca nejaké lahodné marinované, že ho máte na plytvanie. Iba bubon uhorky, spolu s ich rodnom náleve, ktoré možno zakúpiť kdekoľvek na okraji trhu veľmi málo babičiek (to je, mimochodom, je nutné ponúknuť ochutnať svoje produkty pred nákupom). Z dobrého dôvodu tento prvý jedlo dokonca v dávnych dobách dal takú podzemné prezývku ako "pohmelka".

Podľa ruského kulinárske tradície pripravuje teľacie rôsol obličiek alebo hovädzie mäso. Ale pretože sa jedná o vedľajší produkt popoludnie s ohňom nenájdete, a to natoľko, že bolo čerstvé a kvalitné, môže byť použitý pre tento pokrm a akékoľvek iné vedľajšie produkty - vnútorností hydiny (srdce, žalúdok, nohy, krk, pečeň), vidieť na police sú to nie je problém. V najhoršom prípade, môžete si vziať a len hovädzie mäso (stopka alebo zvlnenie).

V súlade so zvoleným mäsa a obilnín zvolenej na polievku. Rôsol obličiek alebo hovädzie vyžaduje prítomnosť jačmeňa, kurčiat a moriek drobky zapôsobil ryžu, a husacie a kačacie droby lepšiemu využitiu jačmeňa krúp. K dispozícii je tiež Pickle bezmäsité (vegetariánske), ktorý sa odporúča variť s ryžou alebo pohánkou. Zloženie korenie, uvedené v hrnci polievky bude tiež závisieť na mäso, ktorý bol pôvodne vybraný vami.

Ak chcete tento prvé jedlo bolo sladké, slané a mierne kyslú chuť, budete mať nejakú prácu, a to v snahe dosiahnuť rovnováhu medzi soli (nakladanými) súčasť polievky a soľných prepadov (zemiaky, obilniny, okopaniny). Takže sa nemusíte mať čas pridať čistú soľanku v náleve s obličkami - to by malo byť vykonané iba vtedy, ak máte dosť uhorky. A potom dávka by mala byť skoro homeopatický - pol šálky a pol litra polievky. Pred naliatím do hrnca variť soľanky byť.

Recept: rôsol oblička

Premyje obličiek (300 g) voľných filmov a zhirka a máčať po dobu 7 hodín v studenej vode. Po uplynutí tejto doby meniť vodu, vedľajší produkt umývanie a variť po dobu pol hodiny po vriacej vody. Odobrať obličky, nakrájajte na plátky médiá.

Jačmeň (dve polievkové lyžice) plákanie v studenej vode do sitka, zatiaľ čo voda z zŕn je jasný. Umiestnite jačmeňa v panvici, kryt s vriacou vodou a parou sa dal po dobu 40 minút. Pravidelne meniť vodu na obilniny sa prevažne vo veľmi horúcou vodou.

S uhorky (3 kusy) rez kožu, naplňte 1,5 šálky vriacej vody a varí sa počas 15 minút na miernom ohni. Štiepeného odhadzovania kože, čo má za následok nižšiu soľankou uhorka buničiny, nakrájané na malé segmenty (pozdĺž prvý rez uhorky do štyroch častí, a potom cez). Môžete jednoducho rošt uhorky na hrubom strúhadle, ako je tomu dnes mnoho. Varí soľanky s buničiny po dobu 10 minút.

Naliať do panvice 1,5 litra vody, dať do obličiek a varí sa po dobu pol hodiny. Potom pridajte chvost a korene, nakrájané na pásiky (1 mrkva, 1 petržlen koreň s bylinkami a 1 zeler i greeny). Po 15 minútach, nechajte sa 2-3 v polievke zemiakov, plátky a nakrájanú cibuľu. Teraz nechať sa doteraz rôsol varu do kedy zemiaky budú pripravené. To trvá asi 15 minút a teraz je na čase pridať náleve s uhorky, premiešajte a nechajte si chuť, tam je dosť slaný vaše prvé jedlo. Ak to podsolite alebo pridajte čistú prevarenú soľanku. Typ korenia (3 lavrushki, 6 Hrach čierne korenie, nové korenie 2 hrášok). Variť rossolnik ďalších 15 minút, sezóna čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlen) a po 3 minútach vypnite zdroj tepla a pokrytie veko panvicu.

No, to je všetko! Váš lahodný nálev s jačmeňom a púčiky pripravený. A ak podáte misku s kyslou smotanou, to bude ešte chutnejšie.