Laghman v Uzbek, recept

Aby Lagman v Uzbek, recept zaisťuje jeho hlavné zložky - dlhé a naťahovacie rezance. Variť - to je umenie, kuchári, ktorí sa potrebujú naučiť špecificky. Spravidla vynikajúci kuchári udržať svoje tajomstvá v tajnosti a zdráhajú sa o ne podeliť.

Ale naučiť sa robiť doma dlhé rezance ľahké. Pre tento účel múky (3 šálky), vody (1 šálka) a soli (1 hod. L) sa hnetie cesta, je vrátená do hrubého klobásy, mazané olejom, a nechá sa 10 minút. Po tejto veľmi riedko valcované cesta zdvihnutím nad stolom, tak, že to tiež otočil, zložené do 16 vrstiev a rez pozdĺž dĺžky rezancov.

Laghman - jedlo viaczložkový, niekedy volal mäso omáčka. Na prípravu kusy mäsa omáčky (400 gramov), nutné jemne nasekáme. 4 porcie je dostatočné, aby sa dve žiarovky, 4 kusy papriky, 4 mrkva a reďkovky 1. Všetky rošt a ľahko smažiť v masle. Potom pridáme kúsky mäsa, sekané paradajka 4, 8 strúčikov cesnaku, zalejeme mäsový vývar (4 šálky) a priviesť k varu. Posledná vec, pridajte 4 kusy jemne nakrájaných zemiakov. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie a varíme 25-30 minút na miernom ohni.

Keď slúžil pri stole Lagman Uzbek, recept ponúka jednoducho naliať varené rezance mäso omáčka v hlbokej misky a pridajte nasekanú petržlen, kôpor a zeler. Takže pripraviť Lagman Európanmi.

Uzbeks vždy pripraví tento pokrm v hustej liatinových kotlov alebo panvy a len na rastlinný olej. Pre nich Lagman v Uzbek, recept sa líšia v zložení zložiek pre omáčky. Mäso sa dáva prednosť jahňacieho a hovädzieho mäsa, zeleniny s použitím baklažán, kapusta a paradajky vo veľkých množstvách, pridajte zelené reďkovky, fazuľa, cesnak, zelenina používajú petržlen, koriander, bazalka a rascu.

Spočiatku, v kotle raskalivayut rastlinný olej a niekoľko strúčikov cesnaku, ktorý sa potom odstráni. Horúci olej je znížená plátky mäsa (0,5 kg) a vyprážané dozlatista. Potom dal lúk, a po 5 minútach sa pridá nasekané sladkú papriku (4 ks.), Mrkva (2-3 ks.) 1 daikon reďkovky, 1 baklažán a 150 gramov kapusty. Podusiť niekoľko minút na miernom ohni tak, aby zelenina poskytujú bohatý džús, paradajky sú pridané neskôr.

Až potom soľ, korenie pálivá paprika, posypeme koriandrom a doplniť vriacou vodou tak, že sa vzťahuje na omáčku do výšky 10 cm. Zvýšenie oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni po dobu pol hodiny. Počas tejto doby, variť rezance oddelene, hodí ju do sitka a zalejeme horúcou vodou, pridajte 1 lyžička. rastlinný olej a nasekané čerstvé bylinky oddelene. Ready Lagman v Uzbek, recept, o ktorom som hovoril vyššie, sa podáva na stole. Vezmite veľkej misy na spodnej vrstvy sú položené zelenina a rezance, a top nalejeme horúcu masovú omáčkou.

Tam je veľký rozdiel, keď Tatári pripraviť Lagman, v Tatar recept ponúka všetky zeleniny a mäsa variť oddelene a až na konci všetkých zložiek sú spojené dohromady. Ovčie, teľacie mäso alebo hovädzie mäso jemne nakrájané a vyprážané v rastlinnom oleji v kotli. Potom dopĺňať vodou a varíme, kým takmer varené. Oddelene sa v panvici vyprážané cibule, reďkovky umiestnené postupne mrkvu, baklažán a papriku.

Keď je mäso mäkké, pridáme zemiaky do neho, nakrájame na malé kocky, zeleninu z panvice a strúhané paradajky alebo paradajkovým pretlakom. Soľ, korenie, dať bobkový list a cesnak a priniesť do pohotovosti. Misky rezancov sú stanovené ako prvý, potom zalejeme omáčkou so zeleninou a posypeme bylinkami. Tatári často používajú oregano, červený a čierne korenie už v hotovom miske na chuť.

Rovnako ako Lagman, recept s reďkovkami, ktorý je pripravený v našom meste v ujgurskej kuchyne. Reďkovky dosť nízkokalorický výrobok, ktorý obsahuje veľa užitočných vitamínov. Takže môžete jesť veľa Laghman, bez strachu, aby sa lepšie. Napriek relatívne vysokým cenám v tejto kaviarni mnoho návštevníkov. Vynikajúca chuť a vôňa pokrmov, priateľská atmosféra odvádza pozornosť od problémov spojených s peniazmi a umožní relaxovať a nič horšie ako v útulnej reštaurácii so živou hudbou a kvetín.