Kyslá kapustová polievka. Polievka na obed - žiadne zdravotné problémy!

Kyslá kapustová polievka - ďalší druh obrovského množstva polievok, považuje sa to za národnú ruskú kuchyňu, hoci táto polievka bola varená v mnohých krajinách. Hlavnou zložkou v kapustovej polievke je kapusta. Recepty v tejto polievke dávajú biele kapustu a v kyslá kapustová polievka - kyslé. Všetka zelenina pre tento druh polievky na vyprážanie sa neodporúča, pretože vývar by mal byť svetlý, transparentný. Zvyčajne je táto polievka varená na mäsovom alebo mäsovo-kostnom vývare, ale je tiež možné variť na kurací vývar, zeleninový vývar, takzvanú chudobnú polievku. Slúžia na polievku s kefírmi alebo kyslou smotanou, musia jesť s čiernym ražným chlebom.

Kyslá kapustová polievka s hubami

• Štyri zemiaky;
• Jedna mrkva;
• Štyri stredné žiarovky;
• Štyristo gramov kysziny;
• Huby štyri stovky gramov
• Zmes alebo vodu dva litre;
• Sto gramov prosa;
• Zelení, korenie, olej, soľ.

Umyte zemiaky a vyčistite, jemne nakrájajte na veľké kocky. Zemiaky položte do vriaceho vývaru alebo do vody. Varíme 15 minút. Čistime cibuľu a nakrájame na polkruhy, odlúpame mrkvu a trochu, potom zeleninu vyprážame, až kým nebude varené v panvici alebo sauté panvici s maslom. Keď sú cibule a mrkva pripravené, pridajte do nich dušené kapustu soľanky, nakrájajte na desať minút, potom pridajte olúpané a umývané huby nakrájané na taniere. Proso opláchnuť a zaparené vriacou vodou, pridajte na zemiaky, varíme päť minút a pridáme kapustu dusená so zeleninou. Varejeme do pripravenosti. Na konci prípravy pridajte korenie a bylinky do polievky, nechajte variť pätnásť minút a podávajte zeleninu a kyslou smotanou.

Klasická kyselina Shchi

• Päťsto gramov mäsa;
• Päťsto gramov kapusty;
• zemiaky;
• Mrkva je jeden kus;
• Jedna cibuľa;
• Lyžica pšeničnej múky;
• Dve polievkové lyžice masla a paradajkového pretlaku;
• Korenie.

Mäso ochuťte dve hodiny, v závislosti od veľkosti kusa sa môže doba pečenia znížiť. Vyberáme mäso a ochladíme ho. Vyčistite filter a priveďte do varu. Kuriatka zelie dušená v panvici s prídavkom vody, masla, asi hodinu. V bujóne položíme lúpané a nakrájané zemiaky. Smažte a jemne nakrájajte cibuľu s mrkvou a paradajkovým pretlakom. Pridajte na zemiaky. Keď sú zemiaky hotové, pridajte ovocnú kysolú kapustu. Na samom konci varenia by mala byť polievka zahustená pšeničnou múkou, vyprážanou na zlatú farbu. Potom pridajte zeleninu a korenie. V tanieri položíme kúsky jemne nakrájaného mäsa a vylejeme polievku, ozdobíme vetvičkami zeleniny a kyslou smotanou.

Denné prídavky

• Hovädzí hrudník 200 g;
• Šunky kostí sú dve stovky gramov;
• Kyslá kapusta päťsto gramov;
• Paradajkové pyré;
• cibule;
• mrkva;
• zemiaky;
• cesnak;
• múka;
• Vrstvené alebo nekvašené cesto;
• Egg.

Mäsový vývar pripravíme na slaninu a šunkové kosti. Keď je mäso varené, oddeľte ho od kostí a ochlaďte ho a nakrájajte na malé kúsky. Zelenina kôra, opláchnite. Potom sme nakrájame zemiaky a pridáme ich do vývaru. Mrkva a cibuľa smažte v panvici s maslom a paradajkovým pretlakom, pridajte k zemiakom. Kapusta sa pridáva do polievky, keď sú zemiaky už varené. Pridajte pšeničnú múku oprášenej bez masla a variť na nízkej teplote, až kým nezhustne. Pridajte korenie, soľ. Potom polievku vložte do hlineného hrnca, pridajte plátky nakrájaného mäsa, pridajte cesnak a na vrchnej časti nádoby pokryte koláč s cesto, mačte s rozbitým vajcom a vložte do rúry na dvadsať minút. Potom polievka trvá na studený deň, vyhrievaná a podávaná pohánkovou kašou.

Ako môžete vidieť, kyslá kapustová polievka sa ľahko variť, len udržiavajte vzorec a pamätajte si, že ak budete variť polievku so zemiakmi, počkajte, kým sa varí, a len potom pridajte kapustu. Na základe klasickej receptúry si môžete pripraviť vlastnú verziu kapustovej polievky a preniesť jej recept z generácie na generáciu.