Jedlo a nápoje, Hlavné ihrisko
Kumquat: škodlivosť a prospech, kalorická hodnota a vlastnosti
Kumquat, fortunello, kinkan, japonská oranžová, víla mandarínky, jedlo múdrych - to sú rôzne mená toho istého ovocia. Rovnako ako ostatné citrusové plody, má jedinečné užitočné vlastnosti, bez ohľadu na to, či sa používa: čerstvé, sušené alebo sušené.
Čo je kumquat?
Toto jasne oranžové ovocie, ktoré sa prvýkrát objavilo v Číne v 19. storočí. Po chvíli bola distribuovaná do iných krajín Ázie, Európy a Ameriky. Kumquat je ovocie, ktorého meno je preložené z čínštiny ako "zelené jablko". Ďalšie populárne meno je "kinkan", má japonské korene. Prekladá sa ako "zlatá oranžová".
Kumquat vo vzhľade a chuťových vlastnostiach naozaj pripomína tento pomaranč citrusového ovocia. Existujú však isté významné rozdiely. Plody kumkátu sú predĺžené, predĺžené, asi 5 cm dlhé a 3 až 4 cm široké a kôra je taká sladká, že ovocie konzumuje potravu úplne a zbavuje sa iba kostí vo vnútri. Buničina je šťavnatá, s príjemnou, mierne sladko-sladkou chuťou.
Zloženie, nutričná hodnota a kaloricita
Kumquat je zdrojom mnohých vitamínov a minerálov. Niektoré z nich sa nachádzajú priamo vo fetálnej koži. Oranžové plody obsahujú vitamíny skupiny B, C, A, E. Chemické zloženie kumkátu zahŕňa také minerálne prvky ako draslík, vápnik, fosfor, zinok, horčík, meď a železo. V nej je veľa mastných kyselín a aromatických olejov.
Hlavnou výhodou tohto ovocia v porovnaní s inými citrusovými plodmi je to, že plody neobsahujú dusičnany. To je dôvod, prečo je použitie "zlatého oranžového" ťažko preceňovať.
Kumquat - ovocie nielen jedinečné vo svojom zložení, ale aj nízkokalorické. V 100 gramoch oranžových plodov obsahuje len 70 kalórií. Musí byť v strave ľudí, ktorí chcú schudnúť.
Užitočné vlastnosti čerstvého ovocia
Plody kumkvátu sú rovnako užitočné v akejkoľvek forme. Oni sú konzumované čerstvé, sušené, sušené. Z tohto dôvodu sa užitočné vlastnosti kumkátu neznížia.
- Nepostrádateľný produkt na prevenciu a liečbu ochorení nervového systému;
- Pomáha dostať sa z depresívneho stavu, zbaviť sa stresu a apatia;
- Normalizuje emočné pozadie;
- Zlepšuje prácu srdca a ciev.
"Zlatá oranžová" sa musí konzumovať priamo s pokožkou. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, bez absolútne žiadnych dusičnanov.
Sušený kumkát: poškodenie a prospech
Viac užitočné ako čerstvé, je sušené kumquat. Množstvo vitamínov a minerálov v ňom je ešte väčšie. Napríklad antifungálna látka furokumarín neobsahuje čerstvé ovocie, a to sušené kumquátom. Jeho užitočné vlastnosti sú nasledovné:
- Účinne bojuje proti prechladnutiu a chrípke;
- Bojuje proti plesňovým infekciám a zápalom;
- Stabilizuje činnosť orgánov gastrointestinálneho traktu;
- Nabitie tela energiou, zvyšuje vitalitu;
- Dopĺňa nedostatky vitamínov a minerálov, zvyšuje odolnosť tela voči rôznym vírusom;
- Zlepšuje funkciu mozgu.
- Esenciálne oleje zo sušeného kumvátu zvyšujú jeho baktericídne vlastnosti, čo je obzvlášť dôležité v období zvyšujúceho sa počtu prechladnutí.
- Chronická gastritída a peptický vred. Kyselina obsiahnutá v plodoch kumvátu spôsobuje zhoršenie týchto chorôb.
- Ochorenia obličiek
- Sklon k alergiám.
- Ľudia s cukrovkou by mali obmedziť svoju spotrebu sušeného ovocia.
Sušený kumkát, ktorého poškodenie a prospech nie je známe všetkým, je vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov odporúčané aj pre tehotné ženy. Ale v poslednom trimestri by ste mali obmedziť jeho použitie, pretože existuje vysoké riziko vzniku alergií u nenarodeného dieťaťa.
Sušený kumkát. Škody a úžitok pre telo
Sušený kumvuk nie je menej užitočný ako sušený alebo čerstvý. V žiadnom prípade nie je v ich užitočných vlastnostiach nižší. Kumquat sušený je zvlášť užitočný pre ľudí s ochorením očí. Je to spôsobené obsahom vitamínu A v jeho zložení.
"Zlatá oranžová" má priaznivý účinok na pokožku. Varuje ju predčasným starnutím, znižuje negatívny vplyv ultrafialového svetla. Prírodné krásy pokožky zabezpečuje vitamín E v buničine a šupke oranžového ovocia.
Používanie Kumquatu vo varení
Kumquat sa používa na prípravu riadu v čerstvej a sušenej forme.
- Z jeho zrelého ovocia si môžete pripraviť originálnu omáčku, ktorá dokonale zosúlaďuje chuť mäsových a zeleninových pokrmov.
- Z oranžového ovocia získate chutné a zdravé džemy, džem a marmeláda.
- Kumquat, ktorého vlastnosti sú zachované v akejkoľvek forme, sa používa na výrobu kandizovaného ovocia. Môžu byť pridané do rôznych dezertov a pečiva.
- Z šťavy z "japonskej oranžovej" urobte lahodné koktaily, likéry a tinktúry.
Kumquat sušené, ktorých užitočné vlastnosti sú dokonca vyššie ako čerstvé ovocie, prinesú akékoľvek pečenie jedinečnú citrusovú arómu. Ale v tejto forme jej obsah kalórií na 100 gramov nie je 70, ale až 280 kcal.
Ako variť kandizované ovocie z kumquátu doma
Pri príprave chutných a užitočných kandizovaných plodov potrebujete 0,5 kg kumkátu, rovnaké množstvo cukru a 100 ml vody. Potom je všetko veľmi jednoduché.
- Ovocie opláchnite, nakrájajte na plátky, odstráňte kosti.
- Pripravte sirup z vody a cukru. Varujte minútu.
- Do varného sirupu pridajte kusy kumquátu. Varte na stredné teplo po dobu 10 minút.
- Odstráňte z tepla, nechajte úplne vychladnúť.
- Nasledujúci deň varenie kandizovaného ovocia na 10 minút. Opakujte postup na 2-3 dni.
- Potom položte ochladené kandované ovocie na plech s pergamenom. Vysušte jeden deň vo vzduchu vo vetranej miestnosti a potom niekoľko hodín v rúre pri teplote nepresahujúcej 50 stupňov. Čím dlhšie budú kusy v rúre, tým ťažšie bude kumquat.
Kandované ovocie po varení môže byť posypané práškovým cukrom. Uchovávajte v suchom kontajneri asi 6 mesiacov.
Ovocný džem z kumkvátu
Z užitočného kumquatu môžete urobiť veľmi chutné jam. Aby ste to dosiahli, potrebujete 1 kg zrelého ovocia, 800 g cukru a 200 ml vody.
Jam z kumkvátu sa stáva hustým, podobne ako marmeláda, voňavá, s pikantnou horkosťou. Bez ohľadu na spôsob prípravy ovocie nestráca svoje užitočné vlastnosti.
Similar articles
Trending Now