Kráľovská ryba: ako variť pstruhy

Moderná kuchyňa sa nedá robiť bez rýb. Pstruhy (kráľovská ryba) získavajú popularitu, pretože ryby rodiny lososov dlho priťahujú pozornosť nielen kvôli svojim chuťovým vlastnostiam, ale aj kvôli svojim priaznivým vlastnostiam, pretože obsahujú vitamíny, minerály, aminokyseliny, tuky a ďalšie prvky. Zároveň z toho, ako správne a ako variť pstruhy, Záleží na tom, či všetky tieto užitočné prvky spadajú do ľudského tela. Pstruhové mäso obsahuje menej kalórií ako iné druhy rýb, takže sa používa v strave. Zahrnuté do rybích mastných kyselín poskytujú normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému, prispievajú k zníženiu hladín cholesterolu v krvi.

Ak by sa pstruh mohol nachádzať len v moriach, potom dnes žije v sladkých vodách, ktoré sú čisté a v bahnitých a znečistených vodách takéto ryby nežijú. Pstruh môže mať niekoľko typov v závislosti od jeho biotopu. V tomto prípade sa najcennejšie ryby považujú za žijúce v horských riekach. Je šetrný k životnému prostrediu a má vynikajúcu chuť.

Používajte tieto ryby, čerstvé aj varené, pečené, vyprážané alebo údené, veľmi často z neho pripravuje sushi. Pred varením pstruha, Je potrebné ho vyčistiť, odstrániť žiabre a črevá. Ďalšie opatrenia závisia od receptu použitého na jeho prípravu. Zároveň môžete podávať ryby horúce aj chladné.

Pstruhové mäso má jemnú vôňu čerstvých uhoriek, avšak jeho chuť sa môže meniť v závislosti od sezóny výlovu. Mnoho európskych kulinárskych expertov vyprážame pstruhy na grile alebo na grile, varíme uchom alebo iné kvapalné jedlá. Vedieť a kavkazský kuchári, ako variť pstruh rieky. Tu je pripravený s prídavkom vína, rôznych korenín, štiav, ovocia a orechov. Korunová miska je takzvaný "modrý pstruh" (pri marinovaní rýb v octe získal modrý odtieň). Západná kuchyňa ponúka pomerne silné trávenie a pečenie rýb. Treba však mať na pamäti, že dlhodobé vystavenie sa teplotám nepriaznivo ovplyvňuje jeho mäso, stráca svoje užitočné vlastnosti a vlastnosti.

Prekvapujúco japonskí kuchári neuchovávajú sushi z pstruhov. Osoleli a konzervovali, rovnako ako smažiť v panvici alebo na grile.

Pozrime sa podrobne, ako variť pstruhy v panvici. To si bude vyžadovať štyri pstruhy, dve poháre vody, pohár bieleho vína, cibuľu, zeleninu, korenie, vrátane tymianu, pšenicu, pohár zakysanej smotany, pol pohára cepov, masla a niekoľkých plátkov citróna.

Najprv musíte pripraviť pstruhy. Na to sa umyje, vyčistí a vykuchá. V tomto prípade sú plutvy, hlavy a kosti uložené do hlbokých riadov, ktoré pridávajú bobkový list, cibuľu, tymian, soľ a korenie, ako aj vodu a víno. Všetky tieto zložky sú dusené asi dvadsať minút. Na konci varenia musí byť vývar filtrovaný vyradením bobkového listu, cibule, hláv, kostí a plutv.

Huby musia byť vyprážané, pridajte k nim pol pohára kyslej smotany zmiešanej s strúhankou, zeleninou, soľou a korením. V bujóne vložte olej, posuňte ryby a naplňte ju kyslou smotanou a hubami. Všetko musí byť dusené pol hodiny na malom ohni. Pripravený pstruh sa položí na misku, zostávajúci vývar sa varí, pridá sa zvyšok kyslej smotany a vyleje sa ryba s touto omáčkou zdobenou plátkami citróna. Tak sa stalo známe, ako variť pstruh podľa receptúry japonských kuchárov.

Často je to možné, aby ryby zachránili. V tomto prípade sa umyje, vysuší, rozreže a usadí vo vrstvách, pričom každá vrstva sa naleje soľou. Potom všetky ryby zhora sú pokryté soľou, pokryte a umiestnite na chladné miesto na deň a pol, po ktorom jedia alebo zmrazia. Počas moratia je tiež možné použiť rôzne korenie, cukor, citrónovú šťavu a korenie.

Ak máte otázku, ako variť pstruhy Na krátke časové obdobie ju môžete len vriecť. K tomu sa ryby čistia, dajú do hrnca, nalievajú vodou alebo vývarom a zapália. Pary pstruhy by mali byť pol hodinu po varení. Hotové ryby sa vyčistia a umiestnia sa na servírovací tanier.

Bez ohľadu na to, ako je pstruha varená, bude vždy vynikajúce a výživné.