Kharcho classic

Kharcho polievka je slávna gruzínska kuchyne. Skladá sa z klasickej recept obsahuje ryžu a orechy. V Gruzínsku, pripraviť tento pokrm je založený na pyré z čerešňového slivky. Kharcho líšia nezvyčajné chuť nevšedný zložiek. Na prípravu, môžete použiť hovädzie alebo jahňacie. Prednosť sa dáva chudé mäso. Pre mäso by sa zbaviť tukových vrstiev a šliach.

Takmer všetky komponenty môžu byť nahradené inou polievka - chutí to nezhorší. Napríklad môžete nahradiť slivky paradajkový pretlak, šťavu z granátového jablka alebo čerstvé paradajky. Klasický grub vždy pridať ďalšie korenie korením. A v polotovary - množstvom zelene.

Rice obilnín lepšie variť v oddelenej nádobe, ako sa zbaviť prebytočnej práškovej. Potom polievku bude jasné, a ryža nebude obrátiť na kašu.

Byliny a cesnak umiestnená tesne po varení polievky, a potom, čo je prítomný počas 5 minút. Vďaka tomuto systému, zelená vyzerá svieža a nie je chuť vareného cesnaku. Mrkva v reálnom kharcho neupravená.

S cieľom zlepšiť chuť tohto pokrmu, treba trochu smažiť mäso, a až potom sa pripraviť vývar z nej. Po tomto spracovaní, chuť polievky získať vynikajúce. Nezabudnite odstrániť výslednej peny - je zárukou, že pôda je jasné.

Recepty na tejto polievky je známe veľmi veľa. Ale mnohí dávajú prednosť klasickej grub.

Príprava kharcho zaberie trochu času, ale vyžaduje striktné dodržiavanie predpisu.

recept 1

Je vhodné, aby sa na hovädzie mäso, môžete si pripraviť jedlo a jahňacie mäso.

500 g čerstvého mäsa sú dobre premyjú, rozreže na malé kúsky. Bay studenej vody, dať variť, odstránenie peny objavujúce sa v procese varenia.

Grind 2 cibule. Niekoľko strúčikov cesnaku rozdrviť alebo kotleta na zadnej strane nože.

Varte mäso až takmer varí v hrnci pridáme cibuľu, cesnak, pol šálky ryže, pol šálky kyslé slivky. Korenie pridáme podľa chuti. Varíme ďalších 30 minút.

2 lyžice paradajkovej omáčky alebo 100 g čerstvých paradajok (nasekané) smažiť olejom. Pridať do polievky niekoľko minút pred koncom varenia. Podávame pokrm podľa chuti posypeme koriandrom, petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Kharcho classic pripravený.

recept 2

Vezmite 500 gramov jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Mäso umyť dôkladne rozdelené do menších častí. Výsledné kusy skladaná do hrnca, zalejeme misky 10 a varu vody. Pravidelne odstraňujú spodina.

Varíme, až takmer uvarené, pridajte 5 lyžíc varenej ryže a varíme asi 5 minút. 1 cibuľa kotleta. Pripravené cibuľa poter s prídavkom slnečnicového oleja, zmiešané s paradajkovou omáčkou a dať do polievky.

5 minút pred koncom varenia pridajte nakrájanú cilantro, rastolchonny cesnak, 1 pod horúce korenie, soľ a Khmel Suneli chuť.

recept 3

1 kg hovädzieho núdzi. Mäso rozdelené na malé kúsky, namočený v studenej vode a dať na oheň. Pena by mali byť odstránené. 2 cibule kotleta a smažiť s olejom. 0,5 kg paradajkového kôry, nakrájané na malé kúsky. Paradajky naleje do poteru cibuľu a pomaly variť po dobu 5 minút pod vekom.

100 g drvené orech, zmieša sa s 1 lyžička šafran, paprika, koriander nosník 1.

Zváraný hovädzí vývar fill ryža obilnín, varené úprava cibule a paradajok, zmes z orechového dreva a korenia. Dôkladne všetko mix.

Varíme, až ryža pripravená, a potom naplniť cesnak, bylinky a korenie pridaný do chuti, varte 2-3 minúty, odstráňte z ohňa a necháme variť. Kharcho classic pripravený s vlašskými orechmi.

Dobrú chuť!