Varenie základy: Čo je to guláš?

Vo svete existuje mnoho receptov na pokrmy z mäsa, a každá krajina má národné jedlo s rôznymi funkciami. Ako iste viete, pri zriaďovaní hospodárskych a kultúrnych väzieb sú vymieňané zvyky, jazykové nástroje a mnoho ďalších. V tejto kulinárske špeciality sú prijaté a "usadiť" rýchlejšie, než čokoľvek iné. Dá sa povedať, že jedlo je neoficiálny nástrojom komunikácie a výmeny kultúry, zároveň v rôznych krajinách môžu stretnúť podobné recepty. Tak, že guláš, aj dieťa s istotou nevie, pretože táto misa je rozšírená v mnohých krajinách sveta.

odbory z oblasti histórie

Predpokladá sa, že miesto narodenia lahôdok je Francúzsko, pretože slovo "guláš» (ragú) môžu byť preložené z jazyka krajiny ako, misky 'a ako, horúcou omáčkou'. Okrem toho je tu tiež slovo «ragouter», čo znamená "rozrušiť chuť k jedlu." Predpokladá sa, že pôvodná verzia bola v príprave pečení kusov mäsa a fazuľa s hubami s pridaním strúhanky na hustú konzistenciu.

Skutočnosť, že takýto guláš, je už dlho známe, aj obyvatelia východnej Európy (Maďarsko), susediace s francúzskym štátom (Nemecko), vzdialených Indie a ďalších teritórií. Je potrebné poznamenať, že oni boli spojení myšlienkou variť toto jedlo v hrnci, a meno každého národa pre jeho guláš tam.

A v Rusku za vlády Petra Velikogo vedeli, ako pripraviť polievku z rôznych druhov zeleniny s aromatickým korením a bylinkami. To bolo v kuchynský riad alebo nádoby, čím sa získa uspokojujúci a chutné zaobchádza.

Recept na dusené hovädzie

Ponúkame recept guláš s mäsom a zemiaky v írčine. To bude vyžadovať 0,5 kg hovädzieho a ovčieho, alebo asi 8 zemiaky. Treba ich nakrájame na kocky s rozmermi asi 2 o 2 cm a orestujeme na oleji, pridáme tu dve mrkvy, nakrájame na malé kúsky pozdĺžne a dva polkruhmi cibule hlavami. To by sa malo uskutočniť na miernom ohni dozlata zložiek s tým, soľ podľa chuti a iné korenie (korenie, rascu a podobne). Potom je potrebné pridať vodu zeleniny obalovú zmesou kvapalného, znížiť tepelné a dusíme asi 1 hodinu.

Čo je to guláš v írčine? Takmer polotovary treba pridať pol šálky (môžete ochutnať) tmavé pivo , alebo ho nahradiť portským vínom alebo pre tento účel vhodné víno. Pred použitím jedlo môže byť ozdobený čerstvými bylinkami a jemne nasekaného cesnaku.

zelenina jedlo

Čo je to dusenej zeleniny? Je to skvelý diétne a výživné jedlo. To je často varené v takých sviatkov ako Veľká noc, a zaobchádza môžete ozdobiť tabuľku a na každý iný deň. Budete potrebovať pol kila zemiakov, z jedného kusu mrkvou a cibuľou, dve stredne veľké cukety. Všetky zeleniny nakrájané na kúsky veľkosti približne rovnakej veľkosti, ale cibule, ktoré sa prelínajú do polkruhmi. Fry všetky ingrediencie jeden po druhom v 100 ml olivového oleja a vložte do nádoby pre hasenie. Pridať korenie podľa chuti (soľ, korenie a ďalšie zmesi), krycie sklo s vodou a dusíme do hotových (asi 30 minút). polotovary sypané orechy a greeny.

Guláš môžu byť pripravené z rôznych zložiek, za vzniku rôznych výsledkov. Nutričná hodnota tohto pokrmu je nepopierateľný, a použitia zeleniny a fazule zvyšuje užitočnosť "raznolikogo" zaobchádza.