Je to jednoduché: dusené hovädzie mäso doma

Je možné dusené hovädzie doma? Áno, samozrejme. A to je veľmi ľahké variť. Je to oveľa chutnejšie a zdravšie nakupovanie. Aspoň budete istí produktov, z ktorých bolo vyrobené. Všimnite si, že toto mäso obrobku možné nielen hovädzie alebo teľacie mäso, ale aj bravčové, ovčie, králičie mäso a hydinu. Je žiaduce, aby to bolo rezne bez kostí a žil. V žiadnom prípade nepoužívajte mrazené mäso a iba čerstvé, chladené. Na guláš nedošlo k zhoršeniu, hovädzie kúsky naliať vrstvu tuku - najčastejšie bravčové mäso. Zvyčajne to vyžaduje 1 kg tuku za 5 kg vykosteného buničiny.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť dusené hovädzie mäso. Podľa prvého lekárskeho predpisu, je potrebné znížiť mäso na veľké kusy a dať do suchej veľkom kastróla. Žiadna voda sa doplní - mäso musí byť uhasený, nie dusiť. Vlhkosťou bude nechať samého. Tiež sa vyhnite použitia v tejto misky cesnakom alebo cibuľou - zo svojho domova na mieru rýchlo zhoršovať. mäso (za kilogram platí lyžičky) soli iba, pridajte bobkový list a korenia. Položte panvu na veľmi malom ohni. Buďte trpezliví: dusené hovädzie mäso, za občasného miešania, potrebovať asi šesť hodín. Ak ste si vybrali zdrojový materiál teľacie mäso, môžete skrátiť dobu 4-5 hodín.

Niekde uprostred procesu hasenia, čím sa hrnce polovičné množstvo tuku. Treba nakrájame na malé kocky. Dusené hovädzie mäso doma je slabým článkom: obal. Továrenské obal je spoľahlivejšie. Je jasné, že v jeho kuchyni, nemôžeme zapečatiť sa môže odvaliť. Z tohto dôvodu, v domácnostiach s použitím jedno- a dvoj-litrových pohárov kovovými viečkami. Musia byť dobre sterilizovaná. Na pokrytie nie je zhrdzavený, svoje vnútornej strane stojí mazivo roztaví tuk. Tiež byť sterilné lyžicu ktoré rozkladajú horúci mäsový vývar zo strany bánk. Tara nevypĺňa na krku. My v skutočnosti je potrebné vyplniť v pravom hornom mäsa zvyšné sadlo. Zrolovať pohári, dávame úplne vychladnúť a poslať ju do pivnice či iné chladné miesto. Tam guláš z hovädzieho mäsa v domácnostiach môžu byť skladované po dobu až piatich rokov.

Pri druhom spôsobe, musí byť mäso nakrájame na veľké kusy a pridajte vodu do kvapaliny je ležal na centimeter. Keď sa varí, odstránenie peny, alebo pôda sa zahmlené. Kus gázy zabaliť bobkový list, čierne korenie, olúpané cibule, mrkvy a petržlenu. Sáčok potom musíte chytiť a hodiť. Vrela anténa musí pripraviť po dobu asi 5 hodín, kým hladina kvapaliny v jednej rovine s mäsom. Berieme sa vrecko s korením. Mäso je potom umiestnený do banky, zalejeme vývarom až po okraj, skrutkovacím uzáverom. Všetko pripravené domáci guláš z hovädzieho mäsa. Recept ponúka bankám, aby vychladnúť asi jeden deň.

Existuje ešte ďalší spôsob prípravy - do rúry. Plátky mäsa naliať soľ a nechať po dobu pol hodiny. Potom sa kusy sú umiestnené do sterilizované pohára, krycími viečkami a umiestni sa do studenej rúry na pečenie. Zahrnúť ho na 180 ° ^C. K dispozícii guláš z hovädzieho mäsa v domácej stará asi tri hodiny. Mäso sa zmenší objem, tak to dáva zmysel, aby kombinovať obsah plechoviek dohromady. Tesne zátkou, ako obvykle.

Stačí okoreniť mäso bobkový list a korenia. Do pripravených pohárov korenie na vrchole - plátky mäsa a bravčovej masti. Zaslepovacia sklenená veka vystaviť panvicu, sypané hrubou soľou. Rúra v tomto recepte sa zahreje na 200 ° ^C Vzhľadom k tomu, guláš z hovädzieho mäsa v domácnosti je potrebné pečené po dobu dvoch hodín.