East Kitchen: shourpa doma

Národná kuchyňa Strednej Ázii nám dal lahodný pokrm ako shourpa. Na Východe, nájdete ju vo väčšine jednoduchým malým čajovňou a luxusnej reštaurácii drahé. A to všetko kvôli tejto polievky je považovaný za jeden z najlepších jedál v Ázijcov. Aby bolo možné overiť isté, poďme sa dozvedieť, ako sa pripraviť shourpa doma. K tomu považujeme za tradičné receptúry.

shurpa domov

V Uzbekistane Shurpa pripraviť jedným z dvoch spôsobov. Prvý sa nazýva "kaurma". Jeho Zvláštnosťou je toho názoru, že zelenina a mäso sa podrobí prvej vyprážanie v oleji, a potom varené vo vode. Druhá metóda sa nazýva "kaynatma". Neexistuje žiadny pre-vyprážanie a výrobky okamžite naplnená vodou a dusené na dlhú dobu. Recepty pre tento pokrm moc, sú závislé na ročnom období, z chute.

Tak, aby sa shourpa doma sa ukázalo, podobná tej, ktorá je pripravená na Východe, budete musieť jahňacie, hrach (cícer alebo nuhat), cibuľa, mrkva, zemiaky, paradajky, papriky, cesnak, kvaka, rastlinný olej, korenie greeny. Začnite s tým, že teplo oleja v kotle alebo hrubé panvici. Smažiť mäso. Ovčie mäso je lepšie vziať s hrebene a malé telesného tuku. Pridajte do neho a Brown cibuľu jeden dozlatista. Dať korenie a soľ. Shurpa doma by mal byť pripravený s korením. V Strednej Ázii, vždy používať rôzne korenia vytvoriť vôňu a chuť. opatrne Zaobchádzať odporúčania v recepte alebo v miske bude "niečo si nesmiete nechať ujsť." Takže, pridajte rascu (kmín), červené korenie, soľ a koriander.

2 šálky na porciu: mäso s vodou naliať. Po varu, odstráňte penu a pridať ďalšie cibuľu, nakrájame na veľké kusy, niekoľko strúčikov cesnaku, hrachu a mrkvu. Hrach alebo cícer treba vopred namočiť, je najlepšie na noc. Všetky výrobky majú variť po dobu jednej hodiny na miernom ohni. Potom pridáme paradajky do kotlíka. Dva alebo tri bude stačiť. Ale najprv odstrániť z kôry a nakrájame na 4-6 kusov. Tam tiež poslať vyčistené papriky a kvaka. Typicky, potom sa odstráni. Nechať oheň až pol cíceru. Potom umiestnite hrubo rezu zemiaka (4-5 jednotiek) a počkať, až bude pripravený. Shurpa doma skoro hotová. 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný koriander, kôpor a petržlen. Dať pokrm po dobu 10-15 minút.

Shurpa v multivarki

Na prípravu shurpa môžete tiež použiť multivarki. Rozdiely bude iba v tom, že najprv urobíte pečené mäso z režimu "Hot" alebo "pečenia" a potom vystaviť program "Vyradenie" za pol hodiny. Zamerať sa na veľkosti vášho šálky. Ak je malá, k zníženiu počtu výrobkov.

výhody potravín

Na východe sa predpokladá, že shourpa okrem chutnosť a má rad ďalších výhod. Napríklad, to je považované za terapeutické a používanie krvných ochorení pľúc. Vred odporúčame chudé jahňacie Shurpa z bylín. Po operáciách - Shurpa s kašou zeleninou. Niektorí dokonca tvrdia, že je ostrý a teplé jedlo, môže zvýšiť mužskej potencie. Ak ste zvedaví, či to je skutočne variť tento pokrm ako shourpa doma.